कोलस्लॉ सलाद

कोलस्लॉ सलाद पूरे विश्व में एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसकी एक समृद्ध और विविध इतिहास है। यह कुरकुरी और ताज़गी भरी सलाद है जो बर्गर या ग्रिल पर बने मांस के साथ एक विश्वसनीय साथी बन गई है, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए आदर्श बनाती है, चाहे वह गर्मियों की पिकनिक हो या अधिक परिष्कृत रात का खाना। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ कोलस्लॉ का अपना स्वादिष्ट संस्करण साझा करूंगा, जो परंपरा को कुछ आश्चर्यजनक सामग्रियों के साथ मिलाता है जो इसे अद्वितीय स्वाद देते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:

- ½ मध्यम गोभी, बारीक कटी हुई
- 2 गाजर, मोटे कद्दूकस की हुई
- 3 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, लंबाई में पतली कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (एक आश्चर्यजनक सामग्री जो गोभी को पूरी तरह से पूरा करती है)
- 1 ताज़े नींबू का रस
- 1 मुट्ठी ताज़ा धनिया, कटा हुआ
- 3-4 चम्मच मेयोनेज़ (घर पर बनाई गई हो तो उत्तम)
- 2 चम्मच दही (अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक होना बेहतर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी करें: सबसे पहले सभी सब्जियों को ठंडे पानी में धो लें। गोभी को बारीक काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कटी हुई हैं, ताकि सलाद में अच्छा बनावट हो।

2. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी प्याज, लाल और हरी शिमला मिर्च डालें। कद्दूकस किया हुआ अदरक न भूलें, जो सलाद को एक सुगंध और थोड़ा तीखापन देता है।

3. ड्रेसिंग तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, मेयोनेज़ (जो घर पर बनाई गई हो, ताकि असली स्वाद मिले) को दही, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप एक अधिक तरल ड्रेसिंग चाहते हैं, तो आप थोड़ा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

4. सलाद को मिलाएं: ड्रेसिंग को कटोरे में सब्जियों पर डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ ड्रेसिंग के साथ समान रूप से कवर हो गई हैं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च या नींबू के स्वाद को समायोजित करें।

5. ठंडा करें और परोसें: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और एक ताज़ा सलाद प्राप्त किया जा सके।

शेफ की सलाह:

एक कुरकुरी बनाने के लिए, आप परोसने के समय कुछ नट्स या भुने हुए बीज, जैसे बादाम या सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं। ये न केवल बनावट को बेहतर बनाते हैं, बल्कि अतिरिक्त पोषक तत्व भी जोड़ते हैं। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को पौधों के आधार पर विकल्प से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! कोलस्लॉ बहुत बहुपरकारी है। आप चुकंदर, अजवाइन या यहां तक कि सेब भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक मीठा स्वाद मिल सके।

- मैं सलाद को कैसे संरक्षित करूँ? कोलस्लॉ को सील बंद बर्तनों में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग अलग न हो, परोसने से पहले फिर से मिलाएं।

- कोलस्लॉ सलाद किसके साथ अच्छा लगता है? यह सलाद बारबेक्यू, बर्गर के साथ बहुत अच्छा लगता है, साथ ही चिकन या मछली के व्यंजनों के साथ भी। इसे सैंडविच के भराव के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

कोलस्लॉ सलाद ताज़ा सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। गोभी विटामिन K और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि गाजर शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है। ड्रेसिंग में दही पाचन के लिए लाभकारी प्रीबायोटिक्स लाता है।

कस्टम संस्करण:

यदि आप एक ट्विस्ट के साथ कोलस्लॉ सलाद की तलाश में हैं, तो ड्रेसिंग में थोड़ी मिर्च या कुचले हुए लहसुन को डालकर एक तीखा स्वाद बनाने की कोशिश करें। एक और विचार यह है कि ताजे फल जैसे अनानास या आम जोड़ें, ताकि एक उष्णकटिबंधीय सलाद बनाया जा सके।

अंतिम नोट:

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! कोलस्लॉ सलाद न केवल तेजी से और सरल है, बल्कि यह आपकी डाइट में सब्जियों को जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य डिश के रूप में, यह सलाद निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। स्वाद लें, समायोजित करें और सबसे बढ़कर, हर कौर का आनंद लें!