Ensalada de col

La ensalada Coleslaw es una opción popular en todo el mundo, con una historia rica y variada. Esta ensalada crujiente y refrescante se ha convertido en un compañero confiable para platos como hamburguesas o carnes a la parrilla, siendo adorada tanto por adultos como por niños. Su versatilidad la hace perfecta para cualquier comida, ya sea un picnic de verano o una cena más sofisticada. En esta receta, compartiré mi deliciosa versión de Coleslaw, que combina tradición con algunos ingredientes sorpresa que le dan un sabor inconfundible.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- ½ repollo mediano, picado finamente
- 2 zanahorias, ralladas en el rallador grande
- 3 cebollas verdes, picadas finamente
- 1 pimiento rojo Kapia, cortado en tiras delgadas a lo largo
- 1 pimiento verde, cortado en tiras delgadas
- 1 cucharadita de jengibre rallado (un ingrediente sorpresa que complementa perfectamente el repollo)
- Jugo de 1 limón fresco
- 1 puñado de perejil fresco, picado
- 3-4 cucharadas de mayonesa (idealmente casera)
- 2 cucharadas de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para un sabor extra)

Instrucciones:

1. Prepara las verduras: Comienza lavando todas las verduras bajo agua fría. Pica finamente el repollo, ralla las zanahorias en el rallador grande y corta los pimientos en tiras delgadas. Pica finamente las cebollas verdes. Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas de manera uniforme para tener una textura agradable en la ensalada.

2. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, agrega el repollo picado, las zanahorias ralladas, las cebollas verdes, el pimiento rojo y el pimiento verde. No olvides el jengibre rallado, que añade una nota de sabor y un poco de picante a la ensalada.

3. Prepara el aderezo: En otro tazón, mezcla la mayonesa (idealmente casera para un sabor auténtico) con el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si deseas un aderezo más líquido, puedes añadir un poco de aceite de oliva.

4. Combina la ensalada: Vierte el aderezo sobre las verduras en el tazón y mezcla todo con cuidado. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Ajusta el sabor con sal, pimienta o limón, según prefieras.

5. Enfría y sirve: Cubre el tazón con plástico y deja enfriar la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen y lograr una ensalada más refrescante.

Consejo del chef:

Para un extra de crocancia, puedes añadir algunas nueces o semillas tostadas, como almendras o semillas de girasol, al momento de servir. Estas no solo mejoran la textura, sino que también añaden una dosis extra de nutrientes. Además, si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar la mayonesa con una alternativa a base de plantas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Claro! La ensalada Coleslaw es muy versátil. Puedes añadir remolacha, apio o incluso manzanas para un toque dulce.

- ¿Cómo conservo la ensalada? El Coleslaw se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Asegúrate de que el aderezo no se separe, mezclándolo nuevamente antes de servir.

- ¿Con qué combina la ensalada Coleslaw? Esta ensalada va de maravilla con asados, hamburguesas, pero también con platos de carne de pollo o pescado. Además, puede utilizarse como relleno para sándwiches.

Beneficios nutricionales:

La ensalada Coleslaw es rica en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas utilizadas. El repollo es una excelente fuente de vitaminas K y C, mientras que las zanahorias aportan beta-caroteno, un poderoso antioxidante. El yogur en el aderezo aporta probióticos beneficiosos para la digestión.

Versión personalizada:

Si estás buscando una versión de ensalada Coleslaw con un giro, intenta añadir un poco de chile o ajo triturado al aderezo para un sabor más picante. Otra idea es añadir frutas frescas, como piña o mango, para una ensalada tropical.

Nota final:

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! La ensalada Coleslaw no solo es rápida y sencilla, sino también una forma deliciosa de añadir verduras a tu dieta. Ya sea que la sirvas como acompañamiento o como plato principal, esta ensalada seguramente se convertirá en la favorita de tu familia. ¡Prueba, ajusta y, sobre todo, disfruta de cada bocado!