कौस-कौस सलाद के साथ शिमला मिर्च

स्वादिष्ट कुस्कस सलाद के साथ शिमला मिर्च की रेसिपी

पकाने का समय: 10 मिनट
पुनः हाइड्रेट करने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कुस्कस एक अद्भुत सामग्री है, जो गेहूं से बनी होती है और इसकी बहुपरकारीता के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इसे तैयार करना तेज़ है, इसका हल्का फूला हुआ टेक्सचर होता है और यह उन सामग्रियों के स्वाद को अवशोषित करता है जिनके साथ इसे मिलाया जाता है। आज, मैं आपको एक ताज़ा और रंगीन सलाद बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो कुस्कस को कुरकुरी और सुगंधित सब्जियों के साथ मिलाता है, सभी को एक आकर्षक पीले शिमला मिर्च में परोसा जाता है।

सामग्री:
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीला शिमला मिर्च (अधिमानतः बड़ा)
- 1 गाजर
- 4 बड़े चम्मच कुस्कस
- 1 ककड़ी
- 2 बड़े पके टमाटर
- ½ बंडल ताजा धनिया
- ½ नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

कुस्कस तैयार करें:
1. सबसे पहले, कुस्कस को एक बड़े बाउल में डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा बाउल है, क्योंकि कुस्कस काफी बढ़ जाएगा।
2. 300 मिली पानी उबालें और इसे कुस्कस पर डालें। बाउल को ढक्कन या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। यह पुनः हाइड्रेटेशन कुस्कस को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

सब्जियाँ तैयार करें:
3. इस बीच, लाल शिमला मिर्च को बीज और सफेद तंतुओं से साफ करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि तंतु सलाद में कड़वापन जोड़ सकते हैं।
4. गाजर को छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। इससे गाजर सलाद में बेहतर तरीके से मिल जाएगा और कुरकुरी बनावट जोड़ देगा।
5. एक अन्य चरण में, टमाटरों को छीलने में आसानी के लिए उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। गर्म पानी में डुबाने के बाद, तुरंत उन्हें ठंडे पानी के बाउल में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।
6. ककड़ी को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, जैसे लाल शिमला मिर्च।

सलाद को असेंबल करें:
7. 20 मिनट के बाद, कुस्कस की जांच करें। यह फूला हुआ और हल्का फूला हुआ होना चाहिए। इसे हल्का फुलाने के लिए एक कांटे का उपयोग करें।
8. एक बड़े बाउल में कुस्कस को कद्दूकस की गई गाजर, टमाटर, ककड़ी और छोटे टुकड़ों में काटी गई लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं।
9. बारीक कटी हुई ताजा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

सेवा:
10. पीले शिमला मिर्च को आधा काटें, डंठल को बचाते हुए। यह आपकी सलाद के लिए एक अद्भुत कंटेनर के रूप में कार्य करेगा। प्रत्येक आधे को कुस्कस और सब्जियों के सलाद से भरें, सामग्री को आकर्षक रूप से व्यवस्थित करें।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप और भी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे चुकंदर, मटर या जैतून, ताकि एक और भी रंगीन और स्वादिष्ट सलाद बना सकें।
- यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो सलाद में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- यह सलाद ग्रिल्ड मीट या ओवन बेक्ड फिश के साथ बिल्कुल सही है।
- आप इस रेसिपी को शाकाहारी डिश में बदल सकते हैं, उबले हुए चने या मैरिनेटेड टोफू जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सब्जियों के साथ कुस्कस का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कुस्कस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि ताजगी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। गाजर, उदाहरण के लिए, बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि धनिया एक स्वस्थ विटामिन सी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत कुस्कस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत कुस्कस एक अधिक स्वस्थ विकल्प है और सलाद में हल्का नट वाला स्वाद जोड़ता है।
- मैं कुस्कस सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ताज़ा सलाद का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, और कुस्कस शाकाहारी आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मैं आपको इस रंगीन और स्वादिष्ट कुस्कस सलाद की रेसिपी को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह हल्के लंच या त्वरित डिनर के लिए एक शानदार विकल्प है, और न भूलें, हर कौर में ताजगी का विस्फोट होता है! शुभ भोजन!