हरी बीन्स के साथ क्रीमी सब्जी सूप

हरी बीन्स की सब्जी की क्रीम सूप एक आरामदायक और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपको ठंडी दिनों में गर्म करेगा, बल्कि आपको स्वाद और पोषक तत्वों का विस्फोट भी देगा। चाहे आप इसे अपेटाइज़र के रूप में लें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह एक बहुपरकारी विकल्प है जो हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी और स्वस्थ मिठाई बनाना चाहते हैं।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री
- 6 मध्यम आलू
- 1 प्याज (सिर्फ सफेद भाग)
- 2 गाजर
- 100 मिलीलीटर शोरबा
- 2 लौंग लहसुन
- 1 छोटा ज़ुचिनी
- 250 ग्राम हरी बीन्स (ताजगी या जमी हुई)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सब्जियों को अच्छे से धो लें। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, केवल सफेद भाग का उपयोग करते हुए, जो कि नाजुक और मीठा होता है। आलू, गाजर और ज़ुचिनी को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। इससे सब्जियाँ समान रूप से और तेजी से पकेंगी।

चरण 2: प्याज और लहसुन को भूनना
एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। लहसुन एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा, जो सूप को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

चरण 3: शोरबा जोड़ना
जब प्याज नरम हो जाए, तो शोरबा डालें और 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें। इससे सूप का स्वाद बढ़ेगा और एक सुखद खट्टापन आएगा।

चरण 4: सब्जियों को पकाना
बर्तन में आलू, गाजर और ज़ुचिनी के टुकड़े डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब्जियों को पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी सब्जियों के स्तर से 3 अंगुल ऊपर हो। सूप को उबालें, फिर आंच को कम करें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं, धीमी आंच पर पकने दें।

चरण 5: हरी बीन्स की तैयारी
इस बीच, यदि आप जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अलग से नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप ताजगी हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और समान तरीके से उबालें।

चरण 6: सब्जियों को प्यूरी करना
जब बर्तन में सब्जियाँ पक जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें और एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें एक चिकनी क्रीम में प्यूरी करें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उसमें से कुछ पानी डालें, जिसमें हरी बीन्स उबली हुई थी।

चरण 7: अंतिम रूप देना
उबली हुई हरी बीन्स को सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। गर्म सूप को परोसें, साथ में एक ताज़ा ब्रेड का टुकड़ा।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले थोड़ा कटा हुआ ताज़ा डिल या अजमोद डाल सकते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल प्लेट के रूप को सुधारती हैं, बल्कि सब्जियों के साथ एक ताज़ा सुगंध भी लाती हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ
- आलू के बजाय कद्दू: यदि आप कुछ अलग आजमाना चाहते हैं, तो आप आलू को कद्दू से बदल सकते हैं। कद्दू की मीठास सूप में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ेगी।
- अन्य सब्जियाँ जोड़ना: एक क्रीम सूप बहुत बहुपरकारी है। आप ब्रोकोली या पालक जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और पोषण को बढ़ाया जा सके।

पौष्टिक मूल्य
यह सब्जी की क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 180
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए ताजगी सब्जियाँ इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप कैन सब्जियाँ चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- बिना क्रीम के सूप को और क्रीमी कैसे बनाऊँ? सब्जियों को बहुत महीन प्यूरी करने से एक क्रीमी बनावट मिलेगी। इसके अलावा, अंत में थोड़ा जैतून का तेल या नारियल का दूध जोड़कर क्रीमीनेस बढ़ा सकते हैं।

सेवा और संगत
हरी बीन्स की सब्जी की क्रीम सूप को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, एक तले हुए ब्रेड के टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ। आप सूप को एक गिलास सूखी सफेद शराब या हरी चाय के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक संतुलित और आरामदायक भोजन मिल सके।

व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा मुझे उन दिनों की याद दिलाता है जब मेरी माँ पूरे परिवार के लिए गर्म सूप बनाती थीं। ताजगी सब्जियों की सुगंध और बर्तन में गर्मी एक आरामदायक और देखभाल करने वाले माहौल का निर्माण करती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की सिफारिश करता हूँ ताकि आप अपनी खुद की पाक यादें बना सकें।

तो, अब और सोचें मत! रसोई में जाएं और इस अद्भुत हरी बीन्स की सब्जी की क्रीम सूप को बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!