गोभी की सूप

शलजम का सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर और आरामदायक स्वाद वाली भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको स्वादिष्ट सुगंध और सुखद बनावट के साथ लुभाएगा, जो ठंडे दिनों या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट शलजम का सूप तैयार करें, जिसमें आसानी से उपलब्ध सामग्री और एक व्यक्तिगत स्पर्श होगा जो इसे वास्तव में खास बना देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 1 मध्यम शलजम
- 2 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 1 लाल मिर्च
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम सूजी (वैकल्पिक, बॉल्स के लिए)
- 100 ग्राम छोटी पास्ता (वैकल्पिक, वैकल्पिक विकल्प के रूप में)
- सजावट के लिए कटी हुई ताजा अजमोद

शलजम के सूप का संक्षिप्त इतिहास

शलजम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे कई पाक संस्कृतियों में पाया जा सकता है। शलजम, एक मीठा और कुरकुरा घटक, हजारों वर्षों से उगाया गया है और इसकी विविधता के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह पोषक तत्वों में समृद्ध है, विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। यह सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए आदर्श है।

एक परफेक्ट शलजम का सूप बनाने के लिए कदम दर कदम

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को छील लें। शलजम, गाजर, अजमोद की जड़ और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें या अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस करें। इससे पकाते समय सुगंध निकलने में मदद मिलेगी। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो मैं कद्दूकस का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह प्रक्रिया सुगंध को गहरा करेगी और सूप को एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगी।

3. मिर्च जोड़ना: लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और भुनी हुई सब्जियों में डालें। मिर्च आपके सूप में मिठास और जीवंत रंग जोड़ देगी।

4. सूप उबालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर) और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ। बर्तन को ढक दें और सूप को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

5. बॉल्स या पास्ता जोड़ना: यदि आप सूजी के बॉल्स जोड़ना चाहते हैं, तो 100 ग्राम सूजी को थोड़े पानी के साथ मिलाकर छोटे गोलों का आकार दें और फिर उन्हें सूप में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे फूले न जाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप 100 ग्राम छोटी पास्ता जोड़ सकते हैं, जो लगभग 8-10 मिनट में पक जाएगी। सुनिश्चित करें कि आप पास्ता के पैकेज पर निर्दिष्ट पकाने के समय की जांच करें।

6. पकवान को पूरा करना: जब बॉल्स या पास्ता तैयार हो जाएँ, तो सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए ताजे, मौसमी सब्जियाँ चुनें। शलजम को मजबूत और दाग-धब्बों से मुक्त होना चाहिए। गाजर और मिर्च कुरकुरी होनी चाहिए, और ताजा अजमोद एक जीवंत सुगंध जोड़ता है।

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे आलू या तोरी जोड़कर सूप के स्वाद को विविधता दे सकते हैं। इसके अलावा, आप थाइम या तुलसी जैसे मसाले जोड़कर अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान एक चुटकी लाल मिर्च या एक मसालेदार सॉस डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ

शलजम का एक सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो तेल की मात्रा और बॉल्स या पास्ता के जोड़ने पर निर्भर करती है। यह सूप वसा में कम है, लेकिन फाइबर, विटामिन A और C में समृद्ध है, जो आवश्यक पोषक तत्वों का एक बढ़ावा प्रदान करता है। यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है और स्वस्थ इम्यून सिस्टम बनाए रखने में मदद कर सकता है।

परोसने के संयोजन

यह शलजम का सूप ताजे हरी सलाद या नमकीन पाई के साथ बिल्कुल सही है। आप भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी का साथ देकर खाने के अनुभव को पूरा कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह शलजम का सूप का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन बनाने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन!