घर का बना नूडल्स के साथ सेम का सूप

घरेलू नूडल्स के साथ सेम की सूप

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो स्वाद और पुरानी यादों से भरा हुआ है: घरेलू नूडल्स के साथ सेम की सूप। यह आरामदायक सूप ताजे सब्जियों की सुगंध को सेम की समृद्धता के साथ मिलाकर स्वाद और बनावट का एक समन्वय बनाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा को भी, पुराने समय के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 कप सफेद सेम (लगभग 200 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 पार्सले की जड़, कद्दूकस की हुई
- 1 छोटी अजवाइन की जड़, कद्दूकस की हुई
- 1 गाजर की जड़, कद्दूकस की हुई
- 1 टुकड़ा बेल मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 टुकड़ा मीठी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 मुट्ठी घरेलू नूडल्स (लगभग 100 ग्राम)
- 5-6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 500 मिली बोरस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- सजाने के लिए ताजा हरा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- परोसने के लिए हरा प्याज (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. सेम की तैयारी: यदि आपने पहले से सेम नहीं पकाया है, तो इसे ठंडे पानी में 6-8 घंटे या रात भर भिगो दें। जब यह भिगो जाए, तो इसे नमकीन पानी में लगभग 40 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, सेम को छान लें, लेकिन उबालने वाले पानी में से कुछ को बाद में उपयोग के लिए रख लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की हुई पार्सले, अजवाइन और गाजर डालें, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ अपनी सुगंध को न छोड़ दें और थोड़ी नरम न हो जाएं।

3. मिर्च और बेल मिर्च डालना: फिर, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च और बेल मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। अब थोड़ा पानी डालने का समय है, ताकि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

4. सामग्री को मिलाना: जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उबले हुए सेम और (एक अलग बर्तन में उबले हुए) घरेलू नूडल्स को सब्जियों के मिश्रण में डालें। बोरस डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए उबले हुए सेम का कुछ पानी भी डालें। सभी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. मसाला डालना: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। अच्छे से मिलाना न भूलें! परोसने से पहले, ताजा कटा हुआ हरा पार्सले छिड़कें ताकि ताजगी का एहसास हो।

6. परोसना: सेम की सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में बारीक कटी हुई हरी प्याज और जो लोग क्रीमी स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह संयोजन न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपके प्लेट को भी आकर्षक बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सेम: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के सेम का उपयोग करें, सबसे अच्छा जैविक। आप विभिन्न प्रकार के सेम का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे के लिए सफेद सेम सबसे उपयुक्त है।
- तेल: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह इतना मजबूत न हो कि सब्जियों की सुगंध को ढक दे।
- बोरस: यदि आपके पास बोरस नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आवश्यक अम्लता के अनुसार मात्रा को समायोजित करना होगा।
- विविधताएँ: आप नुस्खे को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के नूडल्स का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे अंडे या साबुत अनाज के नूडल्स, ताकि अलग बनावट प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

सेम की सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। सेम आयरन में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने में मदद करता है, और सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। यह व्यंजन हल्का और पौष्टिक है, जो शाकाहारियों और जो लोग अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, दोनों के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट संयोजन:

सेम की सूप ताजा बेक की गई घरेलू ब्रेड या मक्का के दलिया के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इस व्यंजन के साथ एक आदर्श पेय एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी होगा, जो सूप के समृद्ध स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हटा सकें।

2. मैं सेम की सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सेम की सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस सेम की सूप को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप तैयारी के दौरान ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं ताकि इसे अधिक मसालेदार स्वाद दें।

मुझे उम्मीद है कि यह घरेलू नूडल्स के साथ सेम की सूप की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपके घरों में पारंपरिक स्वाद लाएगी! आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!