गेंदे का सूप

गुल्लेट सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें बचपन के गर्म और आरामदायक भोजन की याद दिलाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो ठंडी दिन या जब आपको थोड़ी सी सांत्वना की आवश्यकता हो, तब के लिए एकदम सही है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और फूले हुए गुल्लेट के साथ सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो हर चम्मच को एक सच्चे आनंद में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 3 मध्यम गाजर, छोटे टुकड़ों में काटें
- 3 प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 ताजे अंडे
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप चावल
- 1 चम्मच सब्जी मिश्रण (या स्वाद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (लगभग 2 लीटर)

निर्देश

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

पहले गाजर और प्याज को छीलें। गाजर को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पका सकें। बारीक कटे हुए प्याज सूप में स्वाद और मिठास जोड़ेंगे। सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, लगभग 2 लीटर पानी डालें और उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच सब्जी मिश्रण डालें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप अधिक स्वादिष्ट सूप पसंद करते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि अजवाइन या धनिया भी जोड़ सकते हैं। ये ताजगी लाएंगे।

चरण 2: गुल्लेट बनाना

एक अलग कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। मिश्रण की स्थिरता पैनकेक के आटे से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। सूजी को फूलने के लिए कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को छोड़ दें।

व्यक्तिगत सुझाव: आप गुल्लेट के आटे में थोड़ी सी डिल या कटे हुए धनिए को जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें विशेष स्वाद और सुगंध मिल सके।

चरण 3: सूप पकाना

जब सब्जियाँ उबलने लगें और नरम हो जाएँ, तो गुल्लेट बनाने का समय है। एक चम्मच का उपयोग करके, सूजी और अंडे के मिश्रण से भाग लें और सावधानी से उबलते सूप में डालें। जोर से हिलाने से बचें, क्योंकि गुल्लेट टूट सकते हैं।

चावल को सूप में डालें और 10 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाए और गुल्लेट फूले और पचने में आसान हो जाएं।

ध्यान दें: चावल तरल का एक हिस्सा अवशोषित करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि बर्तन में पर्याप्त पानी है।

चरण 4: परोसना

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म सूप परोसें, और ऊपर ताजे धनिए की थोड़ी सी छिड़काव करें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

परोसने का सुझाव: यह सूप ताज़ा ब्रेड की एक स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह गुल्लेट सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाजर और प्याज विटामिन से भरपूर होते हैं, और चावल और सूजी अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करते हैं। एक सर्विंग (लगभग 250 मि.ली.) में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्रियों और गुल्लेट के हिस्सों पर निर्भर करती है। यह हल्के भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

विविधताएँ

व्यंजन में एक ट्विस्ट जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि हल्दी या करी जैसे मसालों के साथ एक विदेशी स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ के साथ बदल सकते हैं ताकि अतिरिक्त प्रोटीन तत्व जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ज़ुचिनी, हरी बीन्स या यहां तक कि आलू जोड़ सकते हैं ताकि सूप अधिक भरपूर हो सके।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
गुल्लेट सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। इसे फिर से गर्म करते समय, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी जोड़ें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे के विकल्प और साबुत अनाज की सूजी का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन गुल्लेट की बनावट अलग होगी।

4. इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
गर्म और आरामदायक सूप हर्बल चाय या हल्की सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

गुल्लेट सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर घर में गर्मी और खुशी लाता है। सामग्री के साथ खेलने में संकोच न करें, नए संयोजनों की कोशिश करें और हर तैयार सूप में अपनी व्यक्तिगतता लाने में संकोच न करें। खाने का मज़ा लें!