गर्म मोरक्कन कुस्कस सलाद सब्जियों के बिस्तर पर परोसा जाता है

मोरक्को का गर्म कुस्कुस सलाद सब्जियों के बिस्तर पर परोसा जाता है

यदि आपने कभी पूर्वी व्यंजनों की लुभावनी सुगंध से मोहित हुए हैं, तो यह मोरक्को का गर्म कुस्कुस सलाद वही है जिसकी आपको तलाश है। कुस्कुस की नाजुक बनावट और सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वाद का एकदम सही संयोजन, यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके खाने में जादू का एक स्पर्श भी लाएगा। आइए हम इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

कुस्कुस के लिए:
- 500 ग्राम कुस्कुस
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 400 मिलीलीटर उबलता पानी
- 120 ग्राम कटे हुए नट्स
- 120 ग्राम सुनहरी किशमिश
- 220 ग्राम सूखे टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/2 छोटा खीरा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सब्जियों के बिस्तर के लिए:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ टमाटर (या टमाटर का रस)
- 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

चरण 1: कुस्कुस तैयार करना

सबसे पहले कुस्कुस को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें एक चुटकी नमक और 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि कुस्कुस के दानों को अलग करने में भी मदद मिलेगी। अच्छे से मिलाने के बाद, उबलते पानी को कुस्कुस पर डालें। इस बीच, मैं आपको सलाह दूंगा कि भाप को बनाए रखने के लिए एक कसकर ढक्कन का उपयोग करें, ताकि दाने समान रूप से फुल सकें। कुस्कुस को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 2: कुस्कुस के लिए सामग्री का मिश्रण

एक अन्य बर्तन में, कटा हुआ प्याज, कटे हुए नट्स, सुनहरी किशमिश, कटा हुआ खीरा, ताजा धनिया और नींबू का रस डालें। सूखे टमाटर भी डालें। सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो। अंत में, मिश्रण को फुलाए हुए कुस्कुस पर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पकवान को गर्म रखें और ढककर रखें।

चरण 3: सब्जियाँ तैयार करना

एक पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर डालें। लहसुन को ऊपर से कद्दूकस करें और सब्जियों को नरम करने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डालें। पैन को ढककर रखें और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर या टमाटर का रस डालें, फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और पकवान को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें।

चरण 4: परोसना

एक बड़े प्लेट पर, पकी हुई सब्जियों को बिस्तर की तरह रखें, और उसके ऊपर सुगंधित कुस्कुस रखें। आप इसे सुंदरता के लिए थोड़ा ताजा धनिया से सजा सकते हैं और स्वाद में बढ़ोतरी कर सकते हैं। यह मोरक्को का गर्म कुस्कुस सलाद मुख्य व्यंजन के रूप में या विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- कुस्कुस आमतौर पर सुपरमार्केट के अंतरराष्ट्रीय खाद्य अनुभाग में पाया जाता है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए पूरे गेहूं के कुस्कुस का चयन करें।
- नट्स को टेक्सचर और स्वाद में भिन्नता लाने के लिए अखरोट, बादाम या कद्दू के बीजों से बदला जा सकता है।
- सुनहरी किशमिश को खजूर या सूखे अंजीर से बदला जा सकता है, जो मीठा स्वाद और अलग सुगंध लाएगा।
- यदि आपको धनिया का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि यह बहुत पौष्टिक भी है। कुस्कुस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के लिए आदर्श है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा कुस्कुस कौन सा है?
पूर्ण अनाज का कुस्कुस उच्च फाइबर और पोषक तत्वों के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।

क्या मैं इस रेसिपी में मांस जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! भुना हुआ चिकन या मेमना इस सलाद के स्वादों के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं।

इस व्यंजन के साथ कौन सा पेय उपयुक्त है?
पुदीने की चाय या सूखी सफेद शराब इस कुस्कुस के पूर्वी स्वादों को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यक्तिगत संस्करण

यदि आप इस नुस्खा में थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं। ये किशमिश और नट्स की मिठास के साथ एक नमकीन स्वाद जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप दालचीनी या हल्दी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि उसे और भी विदेशी स्वाद दिया जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह मोरक्को का गर्म कुस्कुस सलाद सब्जियों के बिस्तर पर परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। इसके समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देंगी। अपनी रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें! शुभ भोजन!