अंडे की सलाद

व्यस्त दिनों में, जब मुझे कुछ तेज़ी से चाहिए, तो यह उबले अंडे और बकरी के पनीर का सलाद एक ऐसा समाधान है जिस पर मैं भरोसा कर सकता हूँ। मैंने देखा है कि ताजे सब्जियाँ, थोड़ा पनीर और उबले अंडे सभी को पहले काटने पर और बहुत अधिक न मिलाने पर अच्छी तरह से मेल खाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंत में जल्दी न करें, ताकि अंडे की जर्दी पूरी बनी रहे। आमतौर पर मैं इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा रखता हूँ, इस दौरान स्वाद मिल जाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 30 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 10-15 मिनट (यदि अंडे पहले से उबले हुए हैं) ठंडा करने का समय: 15-20 मिनट फ्रिज में पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा सलाद, तेज़ दोपहर का भोजन या हल्का रात का खाना सामग्री 4 उबले अंडे (जर्दी कठोर) 4 चम्मच जैतून का तेल 1 नींबू का रस कुछ सलाद पत्ते (आपके पास जो भी किस्म हो) 3-4 हरे प्याज के डंठल 150 ग्राम बकरी का पनीर 1 लाल शिमला मिर्च 2 बड़े खीरे कुछ मूली स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक) निर्देश 1. अंडों को तब तक उबालें जब तक जर्दी कठोर न हो जाए। उन्हें छिलने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। 2. सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें। खीरे को अपनी पसंद के अनुसार गोल या आधा काट लें। मूली को पतला काटें। लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। हरे प्याज को गोल काटें। सलाद को बड़े टुकड़ों में तोड़ें। 3. छिले हुए अंडों को गोल या लंबे टुकड़ों में काटें, जैसे चाहें। 4. बकरी के पनीर को छोटे टुकड़ों, मोटे स्लाइस या कुचले हुए रूप में काटें, यह इस पर निर्भर करता है कि यह कितना नरम है। 5. एक बड़े बाउल में सभी सब्जियाँ डालें। उसके ऊपर पनीर और कटे हुए अंडे डालें। 6. केवल तभी नमक छिड़कें जब आपको लगे, खासकर क्योंकि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है। 7. सब कुछ जैतून के तेल और ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस से छिड़कें। 8. स्पैटुला से सलाद को बहुत हल्के से मिलाएँ, केवल इतना कि सामग्री मिल जाए, अंडों को न तोड़ें। 9. बाउल को ढक दें और परोसने से पहले सलाद को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह तेज़ है, इसमें बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं है और मैं अपने फ्रिज में जो भी सब्जियाँ हैं, उनका उपयोग कर सकता हूँ। उबले अंडे स्थिरता प्रदान करते हैं, बकरी का पनीर स्वाद लाता है, और सब कुछ ताजा और भरपूर रहता है। इसके अलावा, यह अगले दिन भी अच्छा होता है, खासकर यदि मैंने शुरुआत में सभी अंडों को नहीं मिलाया। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. परफेक्ट हार्ड-उबले अंडों के लिए, मैं उन्हें 9-10 मिनट तक उबालता हूँ और फिर उन्हें तुरंत ठंडा करता हूँ। 2. यदि बकरी का पनीर बहुत मलाईदार है, तो मैं इसे अंत में डालता हूँ, ताकि मिलाने पर यह पूरी तरह से न घुल जाए। 3. सलाद में शुरुआत में बहुत अधिक नमक न डालें; पहले चखें। वैकल्पिक सामग्री 1. बकरी का पनीर फेटा या अन्य सफेद पनीर से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। 2. हरा प्याज छोड़ सकते हैं या बहुत बारीक कटी लाल प्याज से बदल सकते हैं। 3. यदि आपके पास लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो किसी अन्य रंग की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ 1. अधिक स्थिरता के लिए, आप उबले हुए आलू या उबले हुए चने जोड़ सकते हैं। 2. यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो ऊपर कुछ सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज छिड़कें। 3. सलाद में जैतून या कुछ केपर्स भी डाल सकते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए। परोसने के विचार 1. मैं इसे आमतौर पर साधारण रूप में, दोपहर के भोजन के लिए परोसता हूँ। 2. यह ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है। 3. इसे एक रोटी या ताजा ब्रेड में सैंडविच के रूप में भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है? सलाद ठंडा होने पर 24 घंटे तक फ्रिज में अच्छी तरह रह सकता है, यदि इसे बहुत अधिक नहीं मिलाया गया हो। अंडे और पनीर पानी छोड़ सकते हैं, इसलिए परोसने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल लें। क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पास मौजूद सब्जियों को जोड़ या बदल सकते हैं: टमाटर, उबले गाजर, एवोकाडो, या यहां तक कि उबले चुकंदर। क्या सलाद को परोसने से पहले ठंडा करना आवश्यक है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाए, तो सामग्री अधिक कुरकुरी हो जाती है और स्वाद बेहतर मिलते हैं। किस प्रकार का पनीर सबसे अच्छा है? यदि आपके पास बकरी का पनीर नहीं है, तो फेटा या कम नमकीन सफेद पनीर भी लगभग उतना ही अच्छा काम करेगा। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, प्रति सर्विंग) कैलोरी: 220-250 kcal प्रोटीन: 11-13 g कार्बोहाइड्रेट: 7-9 g वसा: 15-18 g यह मूल्य उस पनीर की मात्रा और आप जो सब्जियाँ जोड़ते हैं, उसके आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि आप अधिक वसा वाले फेटा या सफेद पनीर का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी बढ़ सकती हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए सलाद को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि ठंडा रखा गया है, तो इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे रबर जैसे हो जाते हैं और सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो सामग्री को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले सलाद को असेंबल करें।

सामग्री

4 उबले अंडे (कठोर योक के साथ) 4 चम्मच जैतून का तेल एक नींबू का ताजा रस कुछ सलाद के पत्ते 3
4 हरी प्याज की पत्तियाँ 150 ग्राम बकरी का पनीर एक लाल शिमला मिर्च 2 बड़े खीरे कुछ मूली स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)