पूर्ण अनाज शीट के साथ मैक्सिकन स्टाइल लासग्ना

बेशक, लज़ानिया की चादरें खरीदी जा सकती हैं, लेकिन ताज़ा बनी हुई की अद्वितीय स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है। आटे को अंडों और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर आटा तैयार करना शुरू करें। आटे को गूंधें जब तक यह लचीला और सम homog हो जाए, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। आराम करने के बाद, एक पास्ता मशीन या बेलन का उपयोग करके आटे को पतली चादरों में बेलें। उन्हें उस बेकिंग डिश के लिए उपयुक्त आकार में काटें जो आपके पास है - मुझे 10x16 सेंटीमीटर का आकार पसंद है। चादरों को एक रैक पर रखें और उन्हें थोड़ी देर सूखने दें ताकि वे तैयारी के दौरान एक साथ न चिपकें। भरने के लिए, प्याज को छीलें और उसे जुलिएन में काटें। एक पैन में, प्याज को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई मशरूम, मक्का और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, लगातार हिलाते रहें। लगभग पांच मिनट बाद, मिश्रण को एक गिलास सफेद शराब के साथ डिग्लेज़ करें, स्वादों को मिलाने दें। फिर, कटी हुई टमाटर और दो चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, मिर्च, थाइम, ओरिगैनो और थोड़ी ताज़ी कटी हुई अजमोद के साथ मसाला डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें जब तक तरल कम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में, खट्टा क्रीम डालें, और आग बुझाने से पहले 2-3 मिनट और उबालने दें। फिर, बेशमेल सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ें। एक बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, सॉस को नमक के साथ स्वाद दें, एक चुटकी जायफल डालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए आधे नींबू का रस डालें। लज़ानिया को असेंबल करने के लिए, एक ओवन-सुरक्षित बर्तन को मक्खन से चिकना करें। बर्तन के नीचे बेशमेल सॉस का एक हिस्सा डालें और लज़ानिया की चादरों से ढक दें। तैयार भरने की एक परत डालें, कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत छिड़कें और बेशमेल सॉस से ढक दें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, तब तक चादरों, भरने, पनीर और सॉस की परतों को बारी-बारी से डालते रहें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत भरने की है, जिसके ऊपर आप सभी शेष बेशमेल सॉस डालते हैं, इसके बाद पनीर की एक उदार परत। बर्तन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। काटने से पहले लज़ानिया को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। शुभ भोजन!

सामग्री

Dough ingredients: 2 eggs 100 g wholemeal flour 100 g white flour 1 tablespoon olive oil Lasagna ingredients: 450 g champinions mushrooms
sliced 1 red onion 4 cloves garlic 1 can sweet corn 1 glass of dry white wine 2 tomatoes (in canned tomato broth) 250 ml sour cream salt
pepper
chili salt
pepper thyme
oregano
parsley butter for greasing the dish 100 g grated cheese Ingredients bechamel sauce: 40 g butter 40g flour 750 ml milk salt
nutmeg juice of half a lemon