हरी स्पैट्ज़ले ताजा टमाटर सॉस के साथ

रेसिपी: हरे स्पैट्ज़ले और ताजा टमाटर सॉस तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 35 मिनट सर्विंग की संख्या: 4 हरे स्पैट्ज़ले और ताजा टमाटर सॉस एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो आपके भोजन में ताजगी का एक स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ रेसिपी स्पैट्ज़ले के फूले हुए बनावट को टमाटर सॉस के तीव्र स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यहाँ आप इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं। स्पैट्ज़ले के लिए सामग्री: - 4 बड़े चम्मच पकी हुई हरी पत्तियाँ (आप पालक, बिच्छू बूटी या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं) - 4 अंडे - 200 मिली दूध - 250 ग्राम आटा - एक चुटकी नमक - एक चुटकी काली मिर्च (वैकल्पिक) टमाटर सॉस के लिए सामग्री: - 500 ग्राम ताजा टमाटर (आदर्श रूप से पके और रसदार चुनें) - 2 लहसुन की कलियाँ - 1 छोटा प्याज - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - एक मुट्ठी ताजा तुलसी (वैकल्पिक) स्पैट्ज़ले बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, हरी पत्तियों को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। पकने के बाद, उन्हें छान लें और उनके जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में जल्दी से ठंडा करें। 2. पकी हुई पत्तियों को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने तक मिलाएँ। अंडे और दूध डालें और मिलाते रहें। यह संयोजन एक नरम और संभालने में आसान आटा बनाएगा। 3. एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पत्तियों और अंडों के मिश्रण को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें। 4. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पैट्ज़ले के लिए एक विशेष कद्दूकस या बड़े छलनी का उपयोग करें ताकि आटा पानी में गिर सके। आप जिस आकार के स्पैट्ज़ले चाहते हैं, उसके आधार पर आटे की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। 5. यदि आप छलनी का उपयोग कर रहे हैं, तो छलनी पर एक भाग आटा रखें और एक स्पैटुला के साथ दबाएं ताकि यह पानी में गिर सके। स्पैट्ज़ले को 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सतह पर न आ जाएं। उन्हें एक झरनी के साथ निकालें और एक तरफ रख दें। टमाटर सॉस बनाने की विधि: 1. एक पैन में, जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज डालें। पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कुचले हुए लहसुन को डालें। कुछ मिनटों के लिए पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं। 2. कटे हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ा प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। 3. अंत में, आप ताजा तुलसी डाल सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद देगा। सेवा करने के लिए: हरे स्पैट्ज़ले को टमाटर सॉस के साथ परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक भाग स्पैट्ज़ले रखें, फिर ऊपर से टमाटर सॉस डालें। आप एक सुंदर रूप के लिए कुछ ताजा तुलसी के पत्तों से सजावट कर सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ: - आप ताज़े टमाटरों को कैन में टमाटरों से बदल सकते हैं ताकि एक तेज़ विकल्प मिल सके। - यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो टमाटर सॉस में कुछ मसाले जैसे ओरेगैनो या मिर्च डालें। - स्पैट्ज़ले को ऊपर से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग और पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसे ताजे सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसें, ताकि एक परिपूर्ण भोजन मिल सके!