टमाटर के साथ सेम फली

एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं, बीन्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक जोड़ते हैं। एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए साफ पानी चुनना महत्वपूर्ण है, जिसे फ़िल्टर किया गया हो। जब तक पानी उबलने के बिंदु पर पहुंचता है, हम बीन्स का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर डंठल तोड़ते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि किसी भी धागे या अशुद्धियों को हटा दें। प्रत्येक बीन्स के फली को आधा तोड़ते हैं, ताकि इसे समान रूप से पकाने में आसानी हो। जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम बीन्स डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं। यह पहला कदम बीन्स को नरम करने में मदद करता है, उन्हें नुस्खा के अगले चरणों के लिए तैयार करता है। इस बीच, हम टमाटर तैयार करते हैं, जिन्हें हम धोते हैं और उन्हें उबलते पानी के बर्तन में रखते हैं ताकि उन्हें छीलना आसान हो। जब टमाटर तैयार होते हैं, हम गाजर और प्याज को छीलते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और टमाटर, जिन्हें हमने छील लिया है, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके। एक बड़े बर्तन में, हम तेल गर्म करते हैं, फिर प्याज और गाजर डालते हैं। हम उन्हें भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, इस समय पर स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे। फिर हम कद्दूकस किए हुए टमाटर डालते हैं और मिश्रण को कुछ क्षणों के लिए उबालने देते हैं, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। इन क्षणों के बाद, हम बीन्स का पेस्ट, एक चुटकी नमक डालते हैं और सब कुछ लगभग 5 मिनट तक ढकने देते हैं। इस अवधि के बाद, हम बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, फिर बर्तन को ओवन में डालते हैं, जिसे उचित तापमान पर सेट किया गया है, और 30 मिनट तक पकने देते हैं। यह आवश्यक है कि हम समय-समय पर बीन्स की स्थिरता की जांच करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पक रही है। 30 मिनट के बाद, हम बर्तन से एक कप तरल निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह कदम उठाना महत्वपूर्ण है ताकि जब हम आटे को जोड़ते हैं तो गांठें न बनें। हम ठंडे तरल में आटा डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो, जिसे फिर हम ओवन में बीन्स पर डालेंगे। इस बिंदु पर, हम टमाटर का पेस्ट भी जोड़ते हैं, स्वाद को नमक से समायोजित करते हैं, यदि आवश्यक हो। बर्तन को फिर से ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखा जाता है, इस दौरान स्वाद बढ़ता रहेगा। अंत में, हम जांचते हैं कि बीन्स अच्छी तरह से पकी हैं; यदि वे तैयार हैं, तो हम बारीक कटी हुई हरी पत्तियों को जोड़ते हैं, जिससे पकवान में ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है। यदि बीन्स पर्याप्त पकी नहीं हैं, तो हम उन्हें ओवन में 15 मिनट और छोड़ देते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाएगा!