धुंधले हेरिंग का सलाद, अचार वाले प्याज और नए आलू के साथ

स्वादिष्ट स्मोक्ड हेरिंग, अचार प्याज और नई आलू салाद

जब सलाद की बात आती है, तो सामग्री के संयोजन एक साधारण पकवान को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकते हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो स्मोक्ड हेरिंग को अचार प्याज और नई आलू के साथ मिलाता है। यह नुस्खा त्वरित लंच, उत्सव की रात के खाने या यहां तक कि एक पिकनिक के लिए आदर्श है।

पकाने का समय: 20 मिनट
आलू के लिए पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 400 ग्राम स्मोक्ड हेरिंग
- 8 नई आलू (छोटी आकार की)
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 3 बड़े चम्मच बिना बीज वाली काली जैतून
- 3 बड़े चम्मच सोया या सूरजमुखी का तेल (हल्का स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच फ्रेंच सरसों के बीज
- 1/2 जार कटी हुई अचार प्याज
- 1 हरी सलाद की पत्तियाँ
- 1 छोटी लाल और तीखी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बसिक सिरका
- स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

स्मोक्ड हेरिंग का सलाद कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। हेरिंग, जो ओमेगा-3 से भरपूर मछली है, ने इतिहास में एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत के रूप में कार्य किया है, विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में। ताजे और अचार वाले सब्जियों के साथ इसका संयोजन पौष्टिक और सुगंधित सलाद बनाने का एक लोकप्रिय तरीका बन गया है, जो मौसम को दर्शाता है।

कदम से कदम

कदम 1: आलू की तैयारी
नई आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए। उन्हें ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 15 मिनट तक उबालें या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें आधे या चौथाई टुकड़ों में काट लें, उनके आकार के अनुसार।

कदम 2: ड्रेसिंग तैयार करना
एक छोटे बाउल में, सूरजमुखी का तेल (या कोई हल्का तेल), बाम्बसिक सिरका और फ्रेंच सरसों के बीज मिलाएं। यह ड्रेसिंग हेरिंग के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ेगी। यदि आप चाहें, तो स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

कदम 3: सामग्री काटना
स्मोक्ड हेरिंग को पतले स्लाइस में काटें, हरी प्याज को गोल स्लाइस में काटें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। हरी सलाद की पत्तियों को बड़े टुकड़ों में तोड़ें ताकि उनकी कुरकुरापन बनी रहे। ये ताजे सब्जियां सलाद में एक सुखद बनावट जोड़ेंगी।

कदम 4: सलाद को इकट्ठा करना
एक बड़े बाउल में, उबले हुए आलू, स्मोक्ड हेरिंग, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी प्याज, काली जैतून और लाल मिर्च मिलाएं। इसमें अचार प्याज और पहले तैयार की गई ड्रेसिंग डालें। सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हेरिंग के स्लाइस न टूटें।

कदम 5: परोसना
एक प्लेट पर हरी सलाद की पत्तियों को एक बिस्तर की तरह रखें और उसके ऊपर हेरिंग का सलाद डालें। यह विवरण पकवान को एक सुंदर प्रस्तुति देगा। तुरंत परोसें, ताकि ताजगी के स्वाद का आनंद लिया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- तेल का मिश्रण: यदि आप एक अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो सूरजमुखी के तेल को थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाने का प्रयास करें।
- विविध सब्जियां: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे चेरी टमाटर या कटे हुए खीरे।
- हेरिंग: यदि आपको स्मोक्ड हेरिंग नहीं मिलती है, तो आप अन्य प्रकार की स्मोक्ड मछली, जैसे मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं।
- अचार प्याज: यदि आपके पास अचार प्याज नहीं है, तो एक बारीक काटी हुई लाल प्याज को थोड़े बाम्बसिक सिरके के साथ 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने से एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार का हेरिंग उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्मोक्ड हेरिंग या तेल में हेरिंग के फाइल का उपयोग कर सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।

2. क्या मैं सलाद एक दिन पहले बना सकता हूँ?
सलाद को परोसने से कुछ घंटे पहले बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन अधिक समय तक न रखें, क्योंकि ताजगी वाली सामग्री, जैसे हरी सलाद, नरम हो सकती है।

3. क्या अन्य ड्रेसिंग जोड़ी जा सकती हैं?
बिल्कुल! एक क्लासिक विनैग्रेट या दही आधारित ड्रेसिंग सलाद को एक अलग नोट दे सकती है।

आदर्श संयोजन

यह स्मोक्ड हेरिंग का सलाद एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा बियर के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके साथ सब्जियों की टार्ट या पनीर के साथ एक फरीनेट भी परोसा जा सकता है, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्मोक्ड हेरिंग प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। नई आलू फाइबर और विटामिन का योगदान देती हैं, जबकि ताजे सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करती हैं। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे एक संतुलित लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह स्मोक्ड हेरिंग का सलाद मुझे गर्मियों की रातों में दोस्तों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है। इसे ताज़गी बढ़ाने के लिए ताजे हर्ब्स, जैसे डिल या धनिया, जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श दें, जो स्वादों को बढ़ाएंगे और ताजगी लाएंगे। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, इसलिए प्रयोग करें और नुस्खे को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें!

स्वादिष्ट भोजन करें!