दही के साथ खीरे का सलाद

दही के साथ खीरे का सलाद - मध्य पूर्व का एक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल और ताज़ा नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है! दही के साथ खीरे का सलाद मध्य पूर्व का एक क्लासिक व्यंजन है, जो आपके मेज़ पर ताजगी का स्पर्श लाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आप स्वादों के साथ खेल सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 250 मिलीलीटर ग्रीक दही (क्रीमी बनावट के लिए)
- 250 ग्राम खीरे (लगभग 2-3 मध्यम खीरे), छिलके उतारकर और स्लाइस में काटे हुए
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 लहसुन की कलि, बारीक कुचली हुई
- 1 चम्मच ताजा पुदीना (या 1/2 चम्मच सूखी पुदीना)
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. दही तैयार करना: दही को छानने से शुरू करें। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं जिसे एक साफ कपड़े से ढका गया हो। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह एक कम पानी वाला सलाद प्राप्त करने में मदद करता है, जिसमें एक समृद्ध बनावट होती है। दही को लगभग 30 मिनट तक छानने के लिए छोड़ दें।

2. खीरे तैयार करना: खीरे को छिल लें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। नमी को कम करने के लिए, स्लाइस पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें हल्का दबाएं। यह तकनीक सलाद को पानीदार बनने से रोकेगी।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, छने हुए दही को कुचले हुए लहसुन और पुदीने के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। खीरे डालें और उन्हें कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए 1-2 चम्मच जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

4. मसाला: सलाद का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आपको अधिक तीखे स्वाद पसंद हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस या एक चम्मच सफेद शराब का सिरका मिलाकर एक एसिडिटी का कंट्रास्ट जोड़ सकते हैं।

5. परोसना: सलाद को एक सर्विंग बर्तन में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह ठंडा होने का समय स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा। सलाद को गर्म पीटा ब्रेड के साथ परोसें, जो हर स्वादिष्ट कौर को उठाने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- आप रंग और बनावट जोड़ने के लिए अन्य सामग्री जैसे जैतून या चेरी टमाटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक अधिक क्रीमी सलाद के लिए ग्रीक दही का उपयोग करने का प्रयास करें, लेकिन यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो आप प्राकृतिक दही का भी चयन कर सकते हैं।
- यदि आपके पास ताजा पुदीना नहीं है, तो सूखी पुदीना का उपयोग करने में संकोच न करें; स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

यह दही के साथ खीरे का सलाद एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है, एक स्वस्थ और जल्दी से तैयार होने वाली रेसिपी है। इसे गर्म दिनों में या जब भी आपको एक हल्का और ताज़ा नाश्ता चाहिए हो, का आनंद लें!