डबलिटा में मशरूम चिउलामा

डबलिटा में मशरूम की चुलामा: एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा की तलाश में हैं, तो डबलिटा में मशरूम की चुलामा सही विकल्प है। यह पारंपरिक भोजन, जो सुगंधों से भरा है और मलाईदार बनावट के साथ है, हर कौर में एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाता है। सुलभ सामग्री के साथ तैयार की गई, मशरूम की चुलामा परिवार के भोजन और दोस्तों की बैठक के लिए आदर्श है। चलिए हम एक साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण-दर-चरण तैयार करने के तरीके को खोजते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा चैंपिनियन मशरूम
- 1-2 प्याज (सफेद या पीले प्याज को प्राथमिकता दें)
- 1 कप (250 मिली) दूध
- 2-3 चम्मच आटा
- 1-2 लौंग लहसुन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- ताज़ा डिल का एक गुच्छा (या सूखा, यदि आपके पास नहीं है)
- 1 कप पानी (लगभग 200 मिली)

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, उन्हें पतले स्लाइस में काटें। प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस करें या बारीक काटें। यदि आप लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बारीक काट सकते हैं या कुट सकते हैं।

2. मशरूम पकाना: एक डबलिटा पैन (या किसी अन्य गहरे पैन) में, कटा हुआ मशरूम और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें, साथ में एक कप पानी। पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि मशरूम चिपक न जाएं।

3. मसाला: जब मशरूम नरम होने लगे और अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई लहसुन डालें (यदि आप उपयोग कर रहे हैं)। ये सामग्री आपकी चुलामा में अधिक तीव्र स्वाद और विशेष सुगंध जोड़ेंगी।

4. सॉस तैयार करना: इस बीच, एक कटोरे में, आटे को दूध के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, बिना किसी गुठली के। चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान का दूध उपयोग करना आवश्यक है। जब मशरूम ठीक से पक जाएं, तो दूध और आटे का मिश्रण उन पर डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मलाईदार न हो जाए।

5. पकवान को अंतिम रूप देना: अंत में, कटी हुई ताज़ा डिल डालें, जो ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त टुकड़ा जोड़ देगा। धीरे से मिलाएं और चुलामा को 1-2 मिनट और उबालने दें।

6. परोसना: मशरूम की चुलामा गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है, साथ में रसदार चिकन का स्टेक और गर्म ममालिगा। यह संयोजन भोजन को एक सच्चे स्वाद उत्सव में बदल देगा। आप ताजगी के लिए एक हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे मशरूम का चयन करें: चैंपिनियन मशरूम इस नुस्खा में उनके नरम और स्वादिष्ट स्वाद के कारण सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ और धब्बा रहित हैं।
- दूध: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप वसा रहित दूध या बादाम के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप थाइम या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पिघलाते हैं और नुस्खा में डालने से पहले उन्हें सूखा लेते हैं।
- मैं चुलामा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप चुलामा को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म करें।
- मैं चुलामा के साथ क्या परोस सकता हूँ? चिकन और ममालिगा के अलावा, चुलामा मैश किए हुए आलू या चावल के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

पोषण और कैलोरी:

यह डबलिटा में मशरूम की चुलामा का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मशरूम विटामिन बी, एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर होते हैं, जबकि दूध और आटा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो परोसी गई ममालिगा या स्टेक की मात्रा पर निर्भर करती है।

इसलिए, इस सरल और तेज़ नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें! डबलिटा में मशरूम की चुलामा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि गर्मजोशी और खुशी से भरे एक साथ होने का पल भी है। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!