चुकंदर का सूप, पुदीने और उबले अंडों के साथ

पुदीने और उबले अंडों के साथ चुकंदर का सूप - एक अनोखी रेसिपी, जो प्लेट में ताजगी और रंग का एक टुकड़ा लाती है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण बेहद स्वस्थ भी है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण दर चरण जानें कि आप इस पुनर्जीवित करने वाले सूप को कैसे तैयार कर सकते हैं, साधारण सामग्री को एक पाक कला की कृति में बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 2 बड़े आलू
- 2 छोटे चुकंदर
- 1 लाल प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- कुछ ताजा पुदीना
- 2 उबले हुए अंडे
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच बिना नमक वाली सूखी सब्जियाँ
- 1 चम्मच सूखे मसालों का मिश्रण (थाइम, ओरिगैनो, लॉरेल, ऑरिगैनो, काली मिर्च, तुलसी)
- जैतून का तेल

थोड़ी सी इतिहास:
चुकंदर का सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसके समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा जाता है। चुकंदर, अपने जीवंत रंग के साथ, न केवल एक सुंदर रूप लाता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। पुदीना ताजगी का एक नोट जोड़ता है, और उबले अंडे एक क्रीमी बनावट लाते हैं, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही व्यंजन बनाते हैं।

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले आलू की छिलका उतारें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह आलू को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। चुकंदर को सावधानी से छीलें (दाग से बचने के लिए आप दस्ताने पहन सकते हैं) और इसे छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करें। प्याज को छीलें और बारीक काटें, जैसे लहसुन। ये सामग्री सूप में स्वाद जोड़ेंगी।

2. आलू उबालना:
आलू के क्यूब्स को एक बर्तन में डालें और पानी डालें, और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि उन्हें सूप में बनावट जोड़ने के लिए थोड़ा दृढ़ रहना चाहिए।

3. प्याज और लहसुन को भूनें:
एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण सूप के स्वाद को जीवंत करने के लिए आवश्यक है।

4. चुकंदर और मसाले डालें:
जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो कद्दूकस की हुई चुकंदर और पानी से निकाले हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूखे मसाले डालें, साथ ही एक कप पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। पैन को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चुकंदर पक न जाए और अपना जीवंत रंग छोड़ न दे।

5. मिलाना और समाप्त करना:
एक बार जब मिश्रण पक जाए, तो इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें (या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें) और थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तक आप एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए पानी समायोजित करें। इस समय, ताज़े धोए गए और बारीक कटे हुए पुदीने को भी जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

6. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से छोटे क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे के साथ। इसके अलावा, कुरकुरे और स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए ब्रेड क्राउटन डालें। आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को छोड़ सकते हैं और उनकी जगह कुछ तले हुए टोफू के टुकड़े डाल सकते हैं।
- चुकंदर को गाजर से बदला जा सकता है ताकि एक मीठा सूप बनाया जा सके, लेकिन फिर भी आलू का आधार बनाए रखें।
- एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें ताकि स्वाद और आरामदायक सुगंध बढ़ सके।
- सजावट के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ बचाना न भूलें, ताकि दृश्यता बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूप का स्वाद अलग होगा। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे चुकंदर का उपयोग करें।
2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. मैं किन अन्य टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कुरकुरे और सुगंधित क्राउटन या भुने हुए बीज डाल सकते हैं ताकि बनावट को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चुकंदर अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। यह विटामिन A, B और C से भरपूर है, साथ ही लौह, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों में भी समृद्ध है। चुकंदर का सेवन रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और शरीर के विषहरण में मदद कर सकता है। पुदीना न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है।

पुदीने और उबले अंडों के साथ चुकंदर का सूप एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह जीवंत रंगों को लुभावनी स्वादों के साथ मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। शुभ भोजन!