चुकंदर का सलाद अचार वाले खीरे और टोफू पनीर के साथ

अचार वाले खीरे और टोफू पनीर के साथ चुकंदर का सलाद - स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय
कौन एक ताजा और विटामिन से भरपूर सलाद की सराहना नहीं करता? आज, मैं आपको अचार वाले खीरे और टोफू पनीर के साथ चुकंदर के एक स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषक तत्वों का एक शानदार स्रोत भी है। चुकंदर, इसके जीवंत रंगों और पौष्टिक गुणों के साथ, मुख्य सामग्री है, और टोफू पनीर और अचार वाले खीरे के साथ इसका संयोजन ताजगी और बनावट का एक विपरीत जोड़ता है। चलिए इस सलाद को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

चुकंदर के पोषण लाभ
चुकंदर को वास्तव में विटामिन और खनिजों का भंडार माना जाता है। यह आयरन में समृद्ध है, जो एनीमिया से लड़ने के लिए आवश्यक एक खनिज है, और इसको अवशोषित करने में मदद करने के लिए इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर में जिंक, मैंगनीज, कॉपर और आयोडीन भी होता है, जो सभी लाभ शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान करते हैं। चुकंदर में फाइबर शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, यह मोटापे और कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

आवश्यक सामग्री
इस अचार वाले खीरे और टोफू पनीर के साथ चुकंदर के सलाद को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 मध्यम चुकंदर (लगभग 600 ग्राम)
- 2-3 उबले हुए अंडे
- 3 अचार वाले खीरे
- 150 ग्राम स्मोक्ड टोफू पनीर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2-3 चम्मच मेयोनेज़ (या एक हल्का विकल्प के लिए दही)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया

चरणबद्ध तैयारी
1. चुकंदर उबालना
सबसे पहले, चुकंदर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और उबालें। पकाने का समय चुकंदर के आकार के अनुसार लगभग 30-40 मिनट है। यह जांचने के लिए कि वे पके हैं या नहीं, एक कांटे से चेक करें - उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन उनका आकार नहीं खोना चाहिए।

2. अंडों को तैयार करना
एक अलग बर्तन में, अंडों को ठंडे पानी में उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें। पकने के बाद, उन्हें निकालें और ठंडे पानी में ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और बारीक काट लें।

3. चुकंदर की सफाई और काटना
जब चुकंदर उबल जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें। एक बार छिलका उतारने के बाद, आप उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार पतले स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

4. अन्य सामग्री तैयार करना
टोफू पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, और अचार वाले खीरे और हरी प्याज को बारीक काटें। धनिया को धोकर बारीक काट लें।

5. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, चुकंदर, उबले हुए अंडे, टोफू पनीर, अचार वाले खीरे, हरी प्याज और धनिया को मिलाएं। मेयोनेज़ (या दही) और नींबू का रस डालें। सामग्री को कुचलने से बचते हुए ध्यान से मिलाएं, बल्कि समान रूप से मिलाएं।

6. सलाद परोसना
परोसने से पहले, सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं। आप सलाद को हरी पत्तियों के बिस्तर पर या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। एक दिलचस्प विचार यह है कि कुछ नट्स या भुने हुए कद्दू के बीज डालें ताकि कुरकुरेपन और विशेष स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
- चुकंदर का चयन: चुकंदर को चुनें जो दृढ़ और जीवंत रंग का हो। दाग वाले या नरम दिखने वाले चुकंदर से बचें।
- अंडों को उबालना: यदि आप नरम उबले अंडे चाहते हैं, तो उबालने का समय 6-8 मिनट तक कम करें।
- विविधताएं: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या रिकोट्टा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मेयोनेज़: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट या दही से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिब्बाबंद चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद चुकंदर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि सलाद में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें।

2. सलाद की शेल्फ लाइफ क्या है?
सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सामग्री की ताजगी का लाभ उठाने के लिए इसे यथासंभव जल्दी खाना सबसे अच्छा है।

3. मैं चुकंदर के साथ और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ?
चुकंदर को अरुगुला के साथ बकरी पनीर में एक सलाद में या क्रीम सूप में बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्मूथी में भी शामिल कर सकते हैं ताकि विटामिन का एक बढ़ावा मिल सके।

निष्कर्ष
यह अचार वाले खीरे और टोफू पनीर के साथ चुकंदर का सलाद न केवल एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि दैनिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प भी है। विभिन्न स्वादों और बनावटों के मिश्रण के साथ, यह सलाद आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके मेज पर रंग का एक स्पर्श लाएगा। इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करना न भूलें और थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें! आपका भोजन शुभ हो!