चिकन ब्रेस्ट सलाद

हर बार जब मुझे खाना बनाने का मन नहीं होता, लेकिन मुझे कुछ तेज और आसान चाहिए, मैं यह चिकन ब्रेस्ट सलाद बनाती हूँ। मैं इसे अक्सर बनाती हूँ, खासकर जब मेरे पास किसी और खाने से बचे हुए चिकन ब्रेस्ट होते हैं। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सरल है, मुझे कोई विशेष सामग्री नहीं चाहिए और मैं अपनी फ्रिज में मौजूद सब्जियों को बदल सकती हूँ। यह कुछ खास नहीं है, लेकिन यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद बनता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 20-25 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: केवल अगर आपके पास पहले से पका हुआ चिकन नहीं है, 10-15 मिनट
सर्विंग: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: तेज सलाद, हल्का लंच या डिनर

सामग्री

300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या तला हुआ)
200 ग्राम हरी सलाद (या अधिक रंग के लिए सलाद के मिश्रण)
1 लाल प्याज
1 गाजर
नट्स, स्वादानुसार
नमक
जैतून का तेल
बाल्सामिक विनेगर

तैयारी का तरीका

1. हरी सलाद को अच्छी तरह से पानी के नीचे धो लें और उसे सूखने के लिए छोड़ दें या हल्के से एक तौलिये से पोंछ लें। मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि मिलाना और खाना आसान हो। अगर मेरे पास कई प्रकार की सलाद होती हैं, तो मैं उन्हें मिलाकर अधिक रंगीन बनाती हूँ।

2. गाजर को छीलें, धोएं और काटें। आमतौर पर मैं इसे कद्दूकस करती हूँ, लेकिन कभी-कभी इसे पतले टुकड़ों या छोटे क्यूब्स में काटती हूँ, जैसे उस दिन मेरा मन हो। जब मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटती हूँ, तो सलाद अधिक मुलायम बनता है।

3. लाल प्याज को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। अगर यह बहुत तीखा लगता है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रख सकते हैं।

4. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें।

5. चिकन ब्रेस्ट, अगर यह पहले से पका हुआ नहीं है, तो इसे साधारण तरीके से उबालें या तलें, बिना किसी विशेष मसाले के। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में काटें। इसे सब्जियों के ऊपर डालें।

6. स्वादानुसार नमक, जैतून का तेल और बाल्सामिक विनेगर डालें। आमतौर पर मैं माप नहींती हूं, जितना मुझे लगता है कि सलाद की मात्रा के लिए सही है, डालती हूँ।

7. अंत में, मैं कुटे हुए नट्स छिड़कती हूँ। मैं आमतौर पर उन्हें अपनी हथेली में रखती हूँ और थोड़ा कुचलती हूँ, उन्हें बहुत बारीक नहीं काटती ताकि मुझे उनका टेक्सचर महसूस हो।

8. मैं सब कुछ अच्छी तरह से दो चम्मच से मिलाती हूँ, कोशिश करती हूँ कि पत्तियाँ न टूटें। बस, सलाद तुरंत परोसा जा सकता है।

मुझे यह रेसिपी क्यों पसंद है

मैं इसे बनाती हूँ क्योंकि यह तेज है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मैं अन्य खाने से बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकती हूँ। यह तब उपयुक्त है जब मैं कुछ हल्का चाहती हूँ या जब मैं ब्रेड और भारी साइड डिश को कम करने की कोशिश कर रही हूँ। मैंने देखा है कि यह भूख को अच्छी तरह से रोकता है और मैं सब्जियों को मौसम के अनुसार बदल सकती हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आप उबले हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इससे यह सलाद के साथ मिलाते समय टूटेगा नहीं। सलाद के लिए अधिक कुरकुरी टेक्सचर पाने के लिए, पत्तियों को बहुत पतला न काटें।

वैकल्पिकता

चिकन ब्रेस्ट को अगर आपके पास हड्डी रहित जांघें हों तो आप उन्हें भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। हरी सलाद किसी भी प्रकार की हो सकती है - बेबी पालक, अरुगुला या सलाद का मिश्रण। अगर आपके पास नट्स नहीं हैं, तो बिना भी चलेगा, लेकिन यह एक दिलचस्प टेक्सचर देता है।

विविधताएँ

अगर आप चाहें तो आप और सब्जियाँ जोड़ सकते हैं - खीरे, शिमला मिर्च, यहां तक कि चेरी टमाटर, लेकिन मूल रेसिपी में नहीं हैं। नट्स को बादाम या कद्दू के बीज से भी बदला जा सकता है, अगर आपको नट्स में प्रतिबंध हैं।

सेवा के विचार

यह सीधे बर्तन से अच्छी होती है। जो लोग कुछ अधिक भरपेट चाहते हैं, वे सलाद को टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर रख सकते हैं या एक रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह पैक करने के लिए भी ठीक है, अगर आप बहुत अधिक विनेगर नहीं डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे उबले हुए चिकन का ही उपयोग करना चाहिए या ग्रिल्ड चिकन भी चलेगा?

कोई भी चलेगा, महत्वपूर्ण है कि वह पका हुआ और क्यूब्स में कटा हुआ हो। स्वाद थोड़ा बदलता है, लेकिन दोनों विकल्प अच्छे हैं।

क्या सलाद बिना नट्स के बनाया जा सकता है?

हाँ, आप उन्हें छोड़ सकते हैं अगर आपको पसंद नहीं हैं या आपको एलर्जी है। सलाद उतना ही अच्छा होता है, बस उसमें कुरकुरी टेक्सचर नहीं होती।

मैं लाल प्याज के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?

सफेद या हरी प्याज काम करती है, लेकिन लाल प्याज अधिक मीठा होता है और सलाद के लिए अधिक उपयुक्त होता है। अगर आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो हरी प्याज का प्रयास करें।

क्या मैं सामग्री पहले से तैयार कर सकता हूँ?

आप चिकन तैयार कर सकते हैं और सब्जियों को कुछ घंटे पहले धो सकते हैं। मैं सलाह नहीं देती कि आप सब कुछ बहुत पहले मिला लें क्योंकि सलाद नरम हो जाती है।

अगर सलाद बचता है तो वह कितने समय तक टिकता है?

आदर्श रूप से, इसे ताजा खाना चाहिए। अगर फिर भी बचता है, तो इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें, अधिकतम एक दिन। सलाद की पत्तियाँ अधिक समय बाद वही टेक्सचर नहीं रखती हैं।

पोषण संबंधी मान

अनुमानित, एक सर्विंग के लिए (3 सर्विंग से):
कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 25-30 ग्राम
फैट: 14-18 ग्राम (आप कितनी तेल और नट्स डालते हैं उसके आधार पर)
कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और आपके द्वारा डाले गए तेल, विनेगर या नट्स की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

चिकन सलाद एक दिन से अधिक समय तक रखने के लिए उपयुक्त नहीं है। अगर आपको इसे रखना है, तो इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे केवल ठंडा परोसा जाता है। पत्तियाँ कुछ घंटों बाद अपनी टेक्सचर खो देती हैं, इसलिए सबसे अच्छा है कि आप सामग्री को केवल परोसने से पहले मिलाएँ। अगर आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो सब्जियों और चिकन को अलग रखें, और सॉस को परोसते समय डालें।