चावल और मशरूम से भरे हुए शिमला मिर्च
चावल एक बहुपरकारी भोजन है, और चावल और सब्जियों से भरे मिर्च की रेसिपी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जो परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सबसे पहले, चावल को 2-3 बार पानी में धोकर सभी अशुद्धियों को हटा दें। धोने के बाद, इसे एक बर्तन में डालें, उसमें तेल और थोड़ा सा नमक डालें। एक अच्छी गुणवत्ता का तेल चुनें, बेहतर स्वाद के लिए जैतून का तेल।
इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक काट लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि बारीक कटी सब्जियाँ चावल के साथ बेहतर मिलेंगी। बारीक कटी प्याज और गाजर को बर्तन में डालें, चावल के साथ। फिर, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और मिश्रण में डालें। मशरूम अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ते हैं, जो सामग्रियों को पूरी तरह से पूरा करते हैं।
बुलियन, मीठी लाल मिर्च और सूखे डिल के साथ आगे बढ़ें, जो पकवान को विशेष सुगंध देंगे। सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर भूनें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों बाद, चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सब कुछ धीमी आंच पर उबालें जब तक चावल फूल न जाए और सभी स्वादों को अवशोषित न कर ले, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, तो मिर्च तैयार करें। उन्हें बीजों से साफ करें, तने के चारों ओर एक कट लगाएं, बिना उन्हें आधा काटे। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और चावल और सब्जियों के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाते समय फैल जाएगा। सभी मिर्च भरने के बाद, नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए एक पतली परत आटे से एक ढक्कन बनाएं।
भरे हुए मिर्च को एक बर्तन में रखें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को आग पर रखें और उबालने दें। उबालने के अंत के करीब, एक चम्मच बुलियन डालें, जो स्वाद को बढ़ाएगा, साथ ही नमक को समायोजित करेगा। इसके अलावा, कटी हुई ताजा अजमोद डालना न भूलें, जो अतिरिक्त ताजगी लाएगा। पकाते समय, पानी के स्तर की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो और जोड़ें, ताकि मिर्च जल न जाएं। यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, जो किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कौर का आनंद लें और स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!
सामग्री: भरावन: 230 ग्राम चावल; 3 प्याज; एक गाजर; कटी हुई मशरूम का एक जार (280 ग्राम); एक चम्मच शोरबा; आधा चम्मच मीठी लाल मिर्च; एक चम्मच सूखी डिल; 3-4 चम्मच तेल; नमक; 400 मिली पानी। इसके अलावा: 14 शिमला मिर्च; 1-2 चम्मच आटा; शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी; एक चम्मच शोरबा; नमक; एक गुच्छा अजमोद।
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