चने का सलाद

चने का सलाद: स्वस्थ स्वादों का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4

चने के सलाद का इतिहास भूमध्यसागरीय खाना पकाने की परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे मौसम और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर चना मुख्य सामग्री है जो एक सुखद बनावट और तृप्ति की भावना लाता है, जो हल्के लंच या त्वरित रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।

यहां चरण-दर-चरण तरीके से इसे बनाने का तरीका है, ताकि आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें।

सामग्री:

- 300 ग्राम उबले हुए चने (आप कैन में चने का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 पके टमाटर
- 100 ग्राम बिना बीज की जैतून (आपकी पसंद के अनुसार हरी या काली)
- 4 लाल शिमला मिर्च (भुनी हुई सबसे स्वादिष्ट होती हैं)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 कलियां लहसुन
- 1 चम्मच सरसों
- 2 लाल प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, जिससे उन्हें सलाद में शामिल करना आसान हो जाए। लाल प्याज को पतले राउंड में काटें, और इसके तीखे स्वाद को कम करने के लिए, आप इसे थोड़े नींबू के रस से छिड़क सकते हैं, और इसे कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. भुनी हुई शिमला मिर्च: ग्रिल या पैन में शिमला मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा काली न हो जाए, यह सलाद में स्मोकी स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। भूनने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उनकी त्वड़ी और बीज निकाल लें। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

3. धनिया: धनिया की पत्तियों को बारीक काटें। यह आपके सलाद में ताजगी का एक अतिरिक्त तत्व जोड़ेगा।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, उबले हुए चने (या कैन से, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपने इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लिया है), टमाटर, लाल प्याज, भुनी हुई शिमला मिर्च, जैतून और कटी हुई धनिया डालें। सब्जियों को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. ड्रेसिंग बनाना: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, सरसों, कुटी हुई लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इसे सलाद पर डालें और सभी सामग्री को ड्रेसिंग से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. व्यंजन को पूरा करना: सलाद का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप और लहसुन या नींबू जोड़ सकते हैं।

7. परोसना: चने का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं, तो यह और भी बेहतर होगा। यह स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा। आप इसे ग्रिल्ड फिश, चिकन के साथ परोस सकते हैं या बस एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन के रूप में। यह पिटा या रैप के लिए भी एक बेहतरीन साइड डिश है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: यह सलाद पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप क्रीमियत के लिए एवोकाडो जोड़ सकते हैं।
- चने के विकल्प: यदि आपको चना नहीं मिलता है, तो आप दाल या सेम का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट प्रदान करेंगे।
- जैतून: उच्च गुणवत्ता वाली जैतून चुनें, क्योंकि उनका स्वाद सलाद के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- सलाद को समृद्ध करना: आप फेटा या बकरी के पनीर को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक नमकीन और क्रीमी तत्व मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चने का सलाद पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A और C, साथ ही आवश्यक खनिज जैसे आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श विकल्प है, जिसमें जोड़े गए सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में चना इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट और बहुत सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।

2. मैं सलाद को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप परोसने से पहले ड्रेसिंग जोड़ें ताकि सब्जियाँ कुरकुरी बनी रहें।

3. इसे अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह सलाद ग्रिल्ड मीट, मछली या यहां तक कि चावल या क्विनोआ आधारित व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

इसलिए, इस चने के सलाद को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, बल्कि आपके दैनिक आहार में एक स्वस्थ विकल्प के रूप में आज़माने में संकोच न करें। यह निश्चित रूप से आपको स्वाद, बनावट और पोषण लाभों के संयोजन से प्रभावित करेगा! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!