ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मूंगफली
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पकवान डालने से पहले अच्छी तरह से गरम किया गया हो। यह कदम समान बेकिंग प्राप्त करने और स्वादों को सही तरीके से विकसित करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, चूल्हे पर हल्के नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने के लिए रखें। नमक ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और एक कुरकुरी बनावट बनाए रखेगा।
जब पानी उबलने लगे, तो जमी हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और स्प्राउट्स को लगभग 3 मिनट तक भाप में पकने दें। यह ब्लांचिंग कदम उन्हें अपने जीवंत रंग को बनाए रखने और अधिक कोमल बनने में मदद करेगा। 3 मिनट बाद, स्प्राउट्स को एक छलनी में छान लें और जैसे ही आप अतिरिक्त पानी को छान लें, उन पर उदारता से नींबू का रस छिड़कें। यह ट्रिक न केवल उनके सुंदर रंग को बनाए रखेगी, बल्कि पकवान में एक सुखद खट्टापन भी जोड़ेगी। स्प्राउट्स को अच्छी तरह से छानने दें और फूलों के आकार के आधार पर, आप उन्हें पूरे रख सकते हैं या अधिक आकर्षक प्रस्तुति के लिए उन्हें आधा काट सकते हैं।
एक अलग कटोरे में, एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें। जैतून के तेल को एक लौंग लहसुन के साथ मिलाएं, जो बारीक कटी हुई या कुचली हुई हो, ताकि उसकी तीव्र सुगंध निकल सके। ताजा पिसी हुई काली मिर्च और कुछ थाइम की पत्तियाँ डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। फिर, नींबू का रस और ब्राउन शुगर मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए तब तक हिलाते रहें। यह ड्रेसिंग गहराई और खट्टे और मीठे के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ देगी।
तैयार ड्रेसिंग के ऊपर ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मूंगफली डालें, सावधानी से हिलाएं ताकि सुनिश्चित हो सके कि हर स्प्राउट इस सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह से ढक गया है। फिर, मिश्रण को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। यह समान बेकिंग की अनुमति देगा और एक सुखद बनावट सुनिश्चित करेगा।
पात्र को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि कैसे स्प्राउट्स और मूंगफली हल्की सुनहरी रंगत प्राप्त कर रहे हैं, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं। एक बार जब पकवान वांछित रंग पर पहुँच जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। इसे एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में या एक साधारण, स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बनावट और स्वादों का मिश्रण भी पेश करता है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।
सामग्री: -250-300 ग्राम जमी हुई (या ताज़ी) ब्रसेल्स स्प्राउट्स (नमकीन पानी में उबालें जब तक कि पक न जाए; छान लें) -1 बड़ा चम्मच नींबू का रस -2-3 बड़े चम्मच तेल -1 लहसुन की कली -ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च -1 चम्मच सूखी थाइम -2 चम्मच ब्राउन शुगर -3 बड़े चम्मच बिना नमक के मूंगफली -नमक
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