भुने हुए पेपर और पनीर

भुने हुए शिमला मिर्च और पनीर - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वागत है एक सुगंधित और पारंपरिक पाक यात्रा में! आज हम एक स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च और पनीर की रेसिपी बनाएंगे, जो सामग्री का एक आदर्श संयोजन है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी सरल और तेज है, परिवार के खाने या त्योहार के भोजन के लिए आदर्श। भुने हुए शिमला मिर्च न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं, और पनीर स्वाद में एक अतिरिक्त तड़का लगाता है। चलिए काम शुरू करते हैं!

भुने हुए शिमला मिर्च का इतिहास

भुने हुए शिमला मिर्च का एक समृद्ध इतिहास है और यह कई पाक संस्कृतियों में परंपरा का हिस्सा हैं। इन्हें अक्सर विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, उनके मांसल बनावट और मीठे स्वाद के कारण, जो भुनने के दौरान और भी बढ़ जाता है। शिमला मिर्च और पनीर का संयोजन यह दर्शाता है कि साधारण सामग्री को कैसे कुछ शानदार में बदला जा सकता है। समय के साथ, यह रेसिपी विकसित हुई है, प्रत्येक परिवार के पास अपनी गुप्त रेसिपी है, और हम आपको अपनी रेसिपी बताएंगे!

सामग्री

- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च
- 200 ग्राम भुर्दा पनीर
- 100 ग्राम कottage पनीर
- 100 ग्राम चीज़
- 2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार ओरेगानो
- 1 छोटी प्याज
- 1 हरी प्याज का पत्ता
- 2 लहसुन की पत्तियाँ
- 2 चम्मच जैतून का तेल

भुने हुए शिमला मिर्च की तैयारी

चरण 1: शिमला मिर्च की तैयारी

भुने हुए शिमला मिर्च बनाने के लिए पहले शिमला मिर्च को भूनें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, हर 10 मिनट में पलटते रहें, जब तक उनकी त्वचा काली और थोड़ी सिकुड़ न जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च में शर्करा को कारमेलाइज करने में मदद करेगी, जिससे मीठा और स्वादिष्ट स्वाद आएगा।

चरण 2: शिमला मिर्च की सफाई

जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक फिल्म से ढके एक बाउल में रखें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। भाप त्वचा को हटाने में मदद करेगी। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें त्वचा, बीज और डंठल से साफ करें, ध्यान रखें कि उन्हें भरने के लिए साबुत रखें।

चरण 3: भरावन की तैयारी

एक बाउल में, भुर्दा पनीर, कottage पनीर और चीज़ मिलाएं। कद्दूकस की हुई प्याज डालें, जो अच्छी तरह से निचोड़ी हो, और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें। यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक आपको एक समान भरावन न मिल जाए।

चरण 4: शिमला मिर्च को भरना

एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक शिमला मिर्च को पनीर के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से दबा हुआ हो ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। भरी हुई शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे में रखें।

चरण 5: बेकिंग के लिए तैयारी

शिमला मिर्च के चारों ओर, लहसुन के टुकड़े, बारीक कटी हरी प्याज का पत्ता और कुछ लहसुन की पत्तियाँ डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद आ सके। शिमला मिर्च पर 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी और स्वाद बरकरार रहे।

चरण 6: शिमला मिर्च को भुनना

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और शिमला मिर्च को 15 मिनट के लिए भुनें या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए। यह समय भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर जांचना न भूलें।

व्यावहारिक सुझाव

स्वाद को और बढ़ाने के लिए, आप पनीर के मिश्रण में कुछ हरे या काले जैतून डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो भरावन में थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च डालने में संकोच न करें।

परोसना

भुने हुए शिमला मिर्च को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इन्हें ताजे कटी हुई धनिया या कुछ नींबू के स्लाइस के साथ सजा सकते हैं ताकि स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके। ये ताजा ब्रेड या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परफेक्ट होते हैं।

विविधताएँ

शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पनीर के मिश्रण में क्यूब्स में कटे हुए सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन को जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पनीर आपके आहार में कैल्शियम और प्रोटीन लाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं विभिन्न प्रकार के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरे या पीले शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शिमला मिर्च अधिक मीठा स्वाद देती है।

2. बचे हुए भरावन का क्या करूँ?
आप बचे हुए भरावन का उपयोग आमलेट बनाने या पास्ता में डालने के लिए कर सकते हैं।

3. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप शिमला मिर्च और भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले इन्हें भुन सकते हैं।

कैलोरी

भुने हुए शिमला मिर्च के एक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो पनीर और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक पौष्टिक विकल्प है, जो मुख्य भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट है।

निष्कर्ष

यह भुने हुए शिमला मिर्च और पनीर की रेसिपी एक सच्ची डिलिकेटेस है, जिसे बनाना आसान है और यह सुगंधों से भरी है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, हमें यकीन है कि यह जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। बोन एपेटिट!