बेक्ड बीन्स डिश

ओवन में पकी हुई फलियों का व्यंजन - एक सुगंधित और रंग-बिरंगा शाकाहारी व्यंजन, जो हल्की रात के खाने या मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ताजा सामग्री को एक साथ मिलाकर एक ऐसा स्वाद का संगम बनाता है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आइए हम इस अद्भुत नुस्खे के प्रत्येक चरण की खोज करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम हरी फलियाँ
- 2 बड़े टमाटर
- 2 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1/2 गाजर
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखी डिल
- 1 चुटकी सूखे तुलसी
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चरण 1: फलियों की तैयारी
सबसे पहले, फलियों को साफ करें। प्रत्येक फली के सिरों को काटें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। फिर, उन्हें लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ दें। इसे पकाने और परोसने में आसान होगा।

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि फलियाँ ताजा हों। उन पर ध्यान दें जो जीवंत हरे रंग की हों। गुणवत्ता वाली फलियाँ ढूंढना अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।

चरण 2: फलियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में, थोड़े से नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो फलियों को डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया फलियों को नरम बनाने में मदद करेगी, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न उबालें ताकि वे नरम न हो जाएं।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलें, लंबाई में आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपके व्यंजन में न केवल स्वाद बल्कि एक जीवंत रंग भी जोड़ेंगी।

चरण 4: सब्जियों को भूनना
एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, टमाटर और गाजर डालें। सब्जियों के नरम होने तक मिश्रण को कुछ मिनटों तक भूनते रहें।

टिप: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर की खट्टापन को संतुलित करने के लिए 1 चम्मच चीनी डाल सकते हैं।

चरण 5: मसाले डालना
सब्जियों पर थोड़ी मात्रा में पानी छिड़कें और उन्हें एक साथ पकने दें। स्वाद के अनुसार टमाटर का पेस्ट, 1 कप पानी, नमक और काली मिर्च डालें। साथ ही, सूखी डिल और सूखी तुलसी मिलाएं। लहसुन, जिसे छीलकर स्लाइस में काटा गया है, अब कढ़ाई में डालें। अच्छे से मिलाएं और सब्जियों के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकने दें।

चरण 6: सामग्री को मिलाना
एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उबली हुई और छानी हुई फलियों को कढ़ाई में डालें। फलियों को कुचलने से बचने के लिए सावधानी से मिलाएं।

चरण 7: ओवन में सेंकना
सब्जियों और फलियों के मिश्रण को एक सिरेमिक बर्तन या ओवन के लिए ट्रे में डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल करें। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और बर्तन को डालें। इसे 30-40 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचें कि सब्जियाँ सूख न जाएं, और यदि आवश्यक हो, तो उन पर थोड़ा पानी छिड़कें।

चरण 8: परोसना
जब खाना अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह व्यंजन गर्म परोसने पर अद्भुत है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद ले सकते हैं। इसे ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

परोसने का सुझाव: फलियों का व्यंजन एक बोतल सूखी सफेद शराब या ठंडी पुदीने की चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो स्वाद को पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा फाइबर, विटामिन (A, C, K) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार की चाह रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। फलियाँ अपने मूत्रवर्धक गुणों और हृदय स्वास्थ्य में योगदान के लिए जानी जाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको उन्हें कम समय तक उबालना होगा।
2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? पालक, ज़ुकीनी या शिमला मिर्च बेहतरीन विकल्प हैं।
3. मैं इस नुस्खे को मुख्य व्यंजन में कैसे बदल सकता हूँ? आप प्रोटीन के लिए टोफू या फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं।

यह ओवन में पकी हुई फलियों का व्यंजन बनाना आसान है और यह विशेष स्वाद प्रदान करता है, हर भोजन में स्वास्थ्य और खुशी लाता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! भोजन का आनंद लें!