बेकन के साथ दाल का व्यंजन

बेकन के साथ दाल एक आरामदायक भोजन का नुस्खा है जो किसी भी भोजन में स्वाद और गर्मी लाता है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, ठंडी दिनों के लिए या परिवार के साथ आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है। मुख्य सामग्री दाल, प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जब इसे कुरकुरे बेकन के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक वास्तविक स्वादिष्टता बन जाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 250 ग्राम सूखी दाल (या 1 किलो की कैन, यदि आप कैन में पसंद करते हैं)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 30 ग्राम आटा
- 30 ग्राम बारीक कटी हुई प्याज
- 120 ग्राम बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 500 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा या पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी थाइम
- अजवाइन, वैकल्पिक
- 2-3 बड़े चम्मच अचार का रस या 1-2 बड़े चम्मच वाइन सिरका
- 2-3 बे पत्ते

दाल की तैयारी:

1. दाल को भिगोना: दाल को भिगोने के लिए रात भर पहले से रखना सबसे अच्छा है। यह कदम न केवल पकाने के समय को कम करता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है। दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, फिर इसे रात भर पानी में भिगोने दें। यदि आप जल्दी में हैं और इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप इसे 10 मिनट तक पानी में उबाल सकते हैं और फिर 1 घंटे के लिए ढककर रख सकते हैं।

2. दाल को उबालना: अगले दिन, दाल को छान लें और फिर से धो लें। इसे ताजा पानी के साथ एक बर्तन में डालें, नमक, बे पत्ते और थाइम डालें। दाल को मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन टूट न जाए।

सब्जियों की सॉस की तैयारी:

3. आधार तैयार करना: एक और बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। आटा डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम सॉस को क्रीमी बनाता है।

4. प्याज डालना: बारीक कटी प्याज डालें और हिलाते रहें, इसे नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।

5. टमाटर का पेस्ट शामिल करना: टमाटर का पेस्ट डालें और इसे मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। इसे कुछ मिनटों तक भूनने से आप सॉस की सुगंध को बढ़ा सकते हैं।

6. शोरबा डालना: मिश्रण में सब्जी का शोरबा (या पानी) डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

सामग्री को मिलाना:

7. दाल को शामिल करना: जब दाल उबल जाए, तो इसे छान लें, लेकिन पानी को न फेंके। इसे धीरे-धीरे प्याज और आटे की सॉस में डालें। एकसमान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

8. मसाला डालना: नमक, काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, और अचार का रस या वाइन सिरका डालें। ये दाल की समृद्ध सुगंध के साथ ताजगी और एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट देंगे।

बेकन की तैयारी:

9. बेकन पकाना: एक अलग पैन में, बेकन के छोटे टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि आप इसे जलाने से बचाने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें।

पकवान की सेवा:

10. असेंबली और सेवा: जब दाल तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कुरकुरे बेकन छिड़कें। इस व्यंजन का आनंद अकेले लिया जा सकता है या जंगली मांस, मुर्गी के जिगर या सॉसेज के साथ साइड डिश के रूप में।

सेवा के सुझाव:
इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे ताजे गर्मियों के सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। एक बोतल सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर बिल्कुल सही होगी।

संभव परिवर्तनों:
यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप स्वाद को बिना बेकन के छोड़ सकते हैं। आप गाजर या अजवाइन जैसी अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जिससे यह व्यंजन और भी रंगीन और पौष्टिक हो जाएगा। आप विभिन्न बनावटों और स्वादों के लिए हरी या लाल दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह बेकन के साथ दाल का नुस्खा प्रोटीन और फाइबर में महत्वपूर्ण मात्रा में होता है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में दाल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं इस नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले डालकर आप व्यंजन को और अधिक तीव्रता दे सकते हैं।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, मिर्च या तोरी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिन्हें सॉस की तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है।

4. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, दाल का यह व्यंजन बहुत अच्छे से फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध और बनावट को बनाए रखने के लिए इसे 2-3 महीनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास इस स्वादिष्ट बेकन के साथ दाल के नुस्खे के सभी रहस्य हैं, तो बस पकाने का समय है! इस क्षण का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!