Φαγητό με φακές και μπέικον

Η φαγητό με φακές και μπέικον είναι μια συνταγή comfort food που προσθέτει μια νότα γεύσης και ζεστασιάς σε κάθε γεύμα. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και γεμάτο αρώματα, ιδανικό για κρύες μέρες ή για μια ανακουφιστική οικογενειακή γεύμα. Οι φακές, το κύριο συστατικό, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ινών και θρεπτικών συστατικών, και όταν συνδυάζονται με το τραγανό μπέικον, γίνονται μια πραγματική λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 250 γρ. ξηρές φακές (ή 1 κονσέρβα φακής 1 κιλού, αν προτιμάτε την κονσέρβα)
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 30 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 120 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
- 500 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ξηρός θύμος, κατά προτίμηση
- Ρίγανη, προαιρετικά
- 2-3 κουταλιές χυμού από τουρσί ή 1-2 κουταλιές ξύδι κρασιού
- 2-3 φύλλα δάφνης

Προετοιμασία των φακών:

1. Μούσκεμα των φακών: Συνιστάται να μουλιάσετε τις φακές από το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το βήμα όχι μόνο μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά βοηθά και στην πέψη. Πλύνετε καλά τις φακές κάτω από κρύο νερό και αφήστε τις να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Αν είστε βιαστικοί και δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, μπορείτε να τις βράσετε για 10 λεπτά σε νερό και μετά να τις αφήσετε σκεπασμένες για μία ώρα.

2. Βράσιμο των φακών: Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τις φακές και ξεπλύνετε ξανά. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με φρέσκο νερό, προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και θύμο. Βράστε τις φακές σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακές, αλλά να μην διαλυθούν.

Προετοιμασία της σάλτσας λαχανικών:

3. Προετοιμασία της βάσης: Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς, τηγανίζοντας μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σάλτσα μια κρεμώδη υφή.

4. Προσθήκη κρεμμυδιού: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε να ανακατεύετε, αφήνοντάς το να μαλακώσει και να γίνει διαφανές. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές ζάχαρη για να προσθέσετε μια γλυκιά γεύση που θα ισορροπήσει τις γεύσεις.

5. Συμπερίληψη της πάστας ντομάτας: Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα. Αφήνοντας την να τηγανιστεί για λίγα λεπτά, θα ενισχύσετε την αρωματική γεύση της σάλτσας.

6. Σβήσιμο με ζωμό: Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών (ή νερό) στη μείξη και αφήστε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.

Συνδυασμός των συστατικών:

7. Ενσωμάτωση των φακών: Αφού οι φακές είναι βρασμένες, στραγγίστε τις, αλλά μην πετάξετε το νερό. Προσθέστε τις σταδιακά στη σάλτσα κρεμμυδιού και αλευριού. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό.

8. Καρύκευμα: Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε το χυμό από τουρσί ή το ξύδι κρασιού. Αυτά θα δώσουν μια νότα φρεσκάδας και μια νόστιμη αντίθεση με τη πλούσια γεύση των φακών.

Προετοιμασία του μπέικον:

9. Μαγείρεμα του μπέικον: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε το μπέικον κομμένο σε κύβους μέχρι να γίνει τραγανό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μέτρια φωτιά για να αποφύγετε το κάψιμο.

Σερβίρισμα του πιάτου:

10. Συναρμολόγηση και σερβίρισμα: Όταν οι φακές είναι έτοιμες, σερβίρετε ζεστές, πασπαλισμένες με το τραγανό μπέικον από πάνω. Αυτό το πιάτο μπορεί να απολαυθεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με κυνήγι, συκώτι πουλερικών ή λουκάνικα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για ένα ακόμα πιο νόστιμο γεύμα, μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με φρυγανισμένο ψωμί. Ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα θα ταιριάζει τέλεια.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το μπέικον χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, για ένα ακόμα πιο πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πράσινες ή κόκκινες φακές για να πειραματιστείτε με υφές και γεύσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή με φακές και μπέικον περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και ινών, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Μια μερίδα έχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του μπέικον που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες φακής;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φακής, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή πιο πικάντικη;
Προσθέτοντας λίγο καυτερή πιπεριά ή μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, μπορείτε να δώσετε επιπλέον ένταση στο πιάτο.

3. Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με λαχανικά όπως καρότα, πιπεριές ή κολοκύθες, τα οποία μπορούν να προστεθούν κατά την προετοιμασία της σάλτσας.

4. Μπορεί αυτό το πιάτο να καταψυχθεί;
Ναι, το φαγητό με φακές μπορεί να καταψυχθεί πολύ καλά, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 2-3 μηνών για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή του.

Τώρα που γνωρίζετε όλα τα μυστικά αυτής της νόστιμης συνταγής με φακές και μπέικον, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε τη στιγμή και απολαύστε κάθε μπουκιά!