असपरागस सलाद

स्वादिष्ट शतावरी और दही ड्रेसिंग के साथ सलाद

दिन के अंत में एक ताज़ा और भरपूर सलाद कौन नहीं पसंद करता? शतावरी का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, भोजन का समापन करने या एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो मेज पर रंग और सुगंध का विस्फोट लाता है। आइए इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे की खोज करें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- बेबी शतावरी: 1 कैन (लगभग 400 ग्राम) - उच्च गुणवत्ता की शतावरी चुनें, जो दृढ़ और कुरकुरी हो।
- जोया प्राकृतिक दही: 1 कप (200 ग्राम) - प्राकृतिक दही ड्रेसिंग में सुखद क्रीमीनेस जोड़ता है।
- आयोडीनयुक्त नमक: स्वाद के अनुसार - नमक सामग्री के स्वाद को बढ़ाता है।
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च: स्वाद के अनुसार - एक आवश्यक सामग्री जो मसालेदार स्वाद जोड़ती है।
- मूँगफली का तेल: 2-3 चम्मच - इस प्रकार का तेल एक सूक्ष्म स्वाद रखता है जो सलाद को पूरी तरह से पूरा करता है।
- बाल्सामिक सिरका: 1-2 चम्मच - सुखद अम्लता और मीठा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
- रोज़मेरी: सजाने के लिए कुछ टहनी - यह सुगंधित जड़ी-बूटी अद्वितीय सुगंध प्रदान करती है।

संक्षिप्त इतिहास

शतावरी को विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से उगाया और सराहा गया है। खाद्य और औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाने वाला शतावरी अपने पोषण गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह विटामिन A, C, E और K, साथ ही फोलिक एसिड, आयरन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। दही के ड्रेसिंग के साथ मिलाकर, यह सलाद न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है, बल्कि रोजमर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बन जाता है।

तैयारी की विधि

1. शतावरी तैयार करना:
- सबसे पहले बेबी शतावरी की कैन खोलें। तरल को निकालें और शतावरी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह कदम अतिरिक्त नमक और संरक्षक को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- शतावरी को एक गहरे कटोरे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे कलात्मक रूप से व्यवस्थित किया गया है, ताकि यह दृश्य रूप से अधिक आकर्षक हो।

2. ड्रेसिंग तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, जोया प्राकृतिक दही, मूँगफली का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च को स्वाद के अनुसार मिलाएं। एक फेटर या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त न कर लें।
- मैं सिफारिश करता हूं कि आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें, लेकिन कोशिश करें कि अधिक न डालें, ताकि शतावरी के स्वाद को उजागर किया जा सके।

3. सलाद को असेंबल करना:
- तैयार ड्रेसिंग को कटोरे में शतावरी पर डालें। सुनिश्चित करें कि हर एक टुकड़ा शतावरी समान रूप से कवर हो।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय स्वादों को मिलाने और मजबूत करने की अनुमति देता है।

4. परोसना:
- जब सलाद फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और ताज़ी रोज़मेरी से सजाएं। यह विवरण न केवल सलाद को अधिक आकर्षक बनाता है, बल्कि ताज़ा सुगंध भी जोड़ता है।
- आप सलाद को अकेले परोस सकते हैं या मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में। यह ग्रिल्ड सामन या चिकन स्टेक के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप कुरकुरी कंट्रास्ट के लिए कुछ भुनी हुई नट्स (बादाम या अखरोट) जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ड्रेसिंग के लिए दही को ग्रीक योगर्ट के विकल्प के रूप में बदल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताज़ा शतावरी का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! ताजा शतावरी एक शानदार विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे 3-5 मिनट के लिए उबालें या भाप में पकाएँ, ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।
- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: सलाद को फ्रिज में 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे उसी दिन खाना बेहतर है ताकि आप शतावरी की कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर है, और इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। शतावरी के सलाद की एक सर्विंग में लगभग 120 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और मूँगफली के तेल से 8 ग्राम स्वस्थ वसा होती है।

साथ में क्या पीना है?

इस सलाद के साथ, मैं ताज़े नींबू के साथ मिनरल वाटर या एक सूखी सफेद वाइन का एक गिलास सुझाता हूँ, जो शतावरी के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगा।

चाहे आप इसे परिवार के डिनर में परोसें या दोस्तों के साथ पिकनिक में, यह शतावरी का सलाद दही ड्रेसिंग के साथ निश्चित रूप से सफल होगा! अंत में, खाना पकाने के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त करना न भूलें। शुभ भोजन!