आलू और सब्जियों का सलाद मेयोनेज़ के साथ

आलू और सब्जियों का सलाद mayonnaise के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 4

स्वाद से भरी सलाद की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको हमारे आलू और सब्जियों के सलाद की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह स्वाद और बनावट का एक परिपूर्ण संयोजन है, एक बहुपरकारी व्यंजन जिसे साइड डिश या हल्का मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

इस सलाद का इतिहास दशकों तक फैला हुआ है, जो घरेलू खाना पकाने में गहरी जड़ों वाला है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है, अक्सर उत्सवों या सप्ताहांत के दिनों में परोसा जाता है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री:

सलाद के लिए:
- 5-6 मध्यम आकार के आलू
- 1 लाल मिर्च
- 1 लाल प्याज
- 1 हरा प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मायोनेज़ के लिए:
- 1/4 उबला हुआ आलू
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 कप तेल (लगभग 250 मिली)
- 1 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक

कदम-दर-कदम निर्देश:

1. आलू उबालना: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि किसी भी मिट्टी का निशान हट जाए। एक बड़े बर्तन में आलू डालें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे कांटे से चुभने पर नर्म न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें छिलके के साथ उबालें ताकि पोषक तत्व और स्वाद बने रहें।

2. आलू को ठंडा करना और छिलना: जब आलू उबल जाएं, उन्हें पानी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से छिलका उतारें। चाकू का उपयोग करें या बस हाथों से छिलका हटा दें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।

3. सब्जियों को काटना: जब आलू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, लाल प्याज को पतले स्लाइस में काटें और हरे प्याज को गोल स्लाइस में काटें। इन सभी सब्जियों को आलू के कटोरे में डालें।

4. सलाद को मसाला देना: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सामग्री को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आलू के स्लाइस टूटें नहीं।

5. mayonnaise बनाना: एक छोटे कटोरे में, उबले हुए आलू का 1/4 डालें, इसे कांटे से कुचलें और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक और सरसों डालें। अब, एक लकड़ी के चम्मच के साथ, धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालते रहें, जबकि आप लगातार जोर से मिलाते रहें। यह प्रक्रिया एक क्रीमी और फूली हुई इमल्शन बनाएगी। यदि आप एक पतला mayonnaise चाहते हैं, तो तेल को धीरे-धीरे डालें।

6. सलाद को पूरा करना: एक बार जब mayonnaise तैयार हो जाए, तो इसे सब्जियों और आलू के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं जब तक सभी सामग्री mayonnaise के साथ समान रूप से कोटेड न हो जाएं। चखें और यदि आवश्यक हो, तो मसाला और डालें।

7. परोसना: यह महत्वपूर्ण है कि आप सलाद को ठंडा परोसें। आप सलाद को ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ सकते हैं और स्वादों को मिलाने की अनुमति दे सकते हैं। यह स्टेक के साथ परोसने के लिए या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या खीरे, ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता हो।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो mayonnaise के बजाय दही का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं ताकि सर्वोत्तम स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन C और B6, साथ ही पोटेशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ताजे सब्जियों को जोड़ने से फाइबर और विटामिन का सेवन बढ़ता है। mayonnaise, हालांकि कैलोरी में उच्च है, उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करके अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. सलाद के लिए सबसे अच्छे आलू का प्रकार कौन सा है?
पतले छिलके वाले आलू, जैसे कि लाल या नए आलू, सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे समान रूप से पकते हैं और अपनी आकृति बनाए रखते हैं।

2. क्या मैं खरीदी हुई mayonnaise का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप जल्दी में हैं, तो एक गुणवत्ता वाली mayonnaise एक त्वरित विकल्प हो सकती है।

3. मैं रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए जैतून, मकई या यहां तक कि उबले हुए अंडे जोड़ें।

यह आलू और सब्जियों का mayonnaise के साथ सलाद न केवल एक साधारण रेसिपी है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जो प्यार और गर्मी से भरा होता है। इसे बनाने का हर अवसर का लाभ उठाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!