मीठी मिर्च की जाम

मिर्च का जैम - एक मसालेदार delicacy

यदि आप एक आकर्षक और साहसी नुस्खा की तलाश में हैं, तो मिर्च का जैम सही विकल्प है! यह delicacy न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर रंग और स्वाद भी जोड़ेगी। इसके अलावा, यह नुस्खा मिर्च को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, ताकि आप पूरे वर्ष इसका आनंद ले सकें। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 4 जार 200 ग्राम के

सामग्री:
- 200 ग्राम रंगीन मिर्च (आकर्षक प्रस्तुति के लिए, लाल, हरी और पीली मिर्च का संयोजन सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम सफेद चीनी
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 200 मिलीलीटर सफेद वाइन सिरका
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 3 लौंग
- 1 संतरे की छिलका (कड़वाहट से बचने के लिए सफेद भाग को हटा दें)

मिर्च का जैम बनाने की विधि:

1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें लंबाई में दो भागों में काटें और बीज और झिल्ली को हटा दें। ये भाग थोड़ी कड़वाहट जोड़ सकते हैं, और हम एक संतुलित मिठास चाहते हैं। इस चरण में, दस्ताने पहनने की सिफारिश की जाती है। आंखों या नाक के संपर्क से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिर्च का तेल असहजता पैदा कर सकता है। सुनिश्चित करें कि आपका रसोईघर अच्छी तरह हवादार है ताकि तीखे वाष्पों का संचय न हो।

2. मिर्च को काटना: मिर्च को साफ करने के बाद, आप उन्हें एक तेज चाकू से बारीक काट सकते हैं या यदि आप चाहें तो फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बारीक काटना पसंद है, क्योंकि यह मुझे बनावट पर बेहतर नियंत्रण देता है और मैं अपने पसंदीदा चाकू का उपयोग कर सकता हूं।

3. मिश्रण को पकाना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में (समान गर्मी वितरण के लिए ज़ेप्टर बर्तन आदर्श है), कटे हुए मिर्च, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, सफेद वाइन सिरका और अदरक पाउडर डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. उबालना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। यह वह चरण है जहाँ स्वाद एक साथ मिलेंगे और एक स्वादिष्ट जैम बनेगा। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके न।

5. स्वाद जोड़ना: 30 मिनट के अंत में, लौंग और संतरे का छिलका डालें। ये अतिरिक्त आपके जैम को एक विशेष सुगंध और स्वाद देंगे, इसे एक वास्तविक delicacy में बदल देंगे।

संरक्षण: 15 मिनट और उबालें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें। जब मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो जैम को стерिलाइज किए गए जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें किनारे तक भरें ताकि बैक्टीरिया का निर्माण न हो। जार को सील करें और उन्हें अगले दिन तक गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि वे ठंडा हो जाएं और सील हो जाएं।

सेवा और संयोजन के सुझाव:
मिर्च का जैम बहुपरकारी है और इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे बकरी के पनीर या ब्री के साथ परोस सकते हैं, जो एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के रूप में। यह ग्रिल्ड मीट के लिए भी एक उत्कृष्ट साथी है, और सैंडविच में स्वाद जोड़ने के लिए भी। आप इसे पास्ता सॉस या सलाद ड्रेसिंग में जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे उन्हें एक मसालेदार नोट मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मिर्च विटामिन A और C में समृद्ध हैं, और इनका सेवन मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा दे सकता है। इसके अलावा, अदरक और संतरे का छिलका जैसे सामग्री में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिससे यह जैम न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लाल, हरी और पीली मिर्च का संयोजन न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि यह विभिन्न स्वादों को भी जोड़ता है।

2. मैं जैम को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से स्टेरिलाइज और सील किए गए हैं। इन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

3. क्या मैं मसालेदार स्तर को समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कम मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या तीव्रता को कम करने के लिए कुछ मीठी मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, सभी सामग्री पौधों की उत्पत्ति की हैं।

संभवतः विविधताएँ:
इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप दालचीनी या स्टार ऐनीज़ जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप किशमिश या खुबानी जैसे सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, जिससे एक मीठा और जटिल स्वाद मिलता है।

पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें! इस मिर्च के जैम को बनाना एक ऐसा अनुभव है जो आपको खुशी देगा। अपने सामग्रियों के साथ जुड़ने की कोशिश करें और हर चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें। कामना है कि आप अच्छे परिणामों का आनंद लें!