खट्टे चेरी की जैम

खट्टे चेरी की जैम एक सच्ची खुशी है, जो नाश्ते में स्वाद जोड़ने या मिठाइयों को मीठा करने के लिए एकदम सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको पके हुए चेरी को एक सुगंधित व्यंजन में बदलने में मदद करेगा, जिसका स्वाद अद्वितीय है। मैं आपको एकदम सही जैम बनाने के लिए कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार 250 मिलीलीटर

सामग्री:
- 1 किलोग्राम खट्टे चेरी, अच्छी तरह पके हुए
- 700 ग्राम चीनी
- 1/2 नींबू (रस)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, नाजुक स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच वनीला (वैकल्पिक, जटिल सुगंध के लिए)

चरण 1: चेरी की तैयारी
पहले ठंडे पानी के प्रवाह के तहत चेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। डंठल और बीज हटा दें, ध्यान रखें कि नाजुक फलों को न तोड़ें। पकी हुई चेरी सफल जैम के लिए आवश्यक हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप गहरे रंग और मजबूत सुगंध वाले फलों का चयन करें। यदि चेरी बहुत मीठी नहीं हैं, तो थोड़ा और चीनी डालने में संकोच न करें, लेकिन सामान्यतः, चीनी कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगी।

चरण 2: जैम बनाना
चेरी को एक बड़े बर्तन में डालें, चीनी और नींबू का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि जैम के चमकीले रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चेरी अपना रस छोड़ सके।

चरण 3: उबालना
मिश्रण के बैठने के बाद, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक जैम गाढ़ा न हो जाए। इसे बिना देखे छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बर्तन के तले में चिपक सकता है। यदि आप एक चिकनी जैम चाहते हैं, तो आप चेरी को हल्का पीसने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: स्थिरता की जांच
जैम तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए, एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डालें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है और बहता नहीं है, तो इसे आग से हटा लेने का समय है। यदि आप इसे उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो दालचीनी और वनीला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: जार में भरना
गर्म जैम को स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें (स्टेरलाइजेशन के लिए, जार को गर्म पानी से धोकर सूखने दें)। जार को कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जैम को एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, और एक बार खोले जाने पर, इसे कुछ हफ्तों के भीतर खा लें ताकि सभी स्वादों का आनंद ले सकें।

सेवा का सुझाव:
खट्टे चेरी की जैम को टोस्ट पर फैलाने, पैनकेक के लिए भरने के रूप में या दही के लिए टॉपिंग के रूप में परोसा जा सकता है। इसे कुटीर पनीर या बकरी के पनीर के साथ मिलाने की कोशिश करें ताकि मीठे और नमकीन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता हो सके।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो मिश्रित जैम के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़ने की कोशिश करें। आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलकर एक स्वस्थ विकल्प भी बना सकते हैं।

यह खट्टे चेरी की जैम केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट, सुगंधित और आकर्षक व्यंजन से लाड़ प्यार करें!