खट्टे चेरी के लिए पाई - एक जार में

जार में चेरी के लिए आकर्षक नुस्खा - सर्दियों में गर्मियों का आनंद

कौन चेरी के ताजे और मीठे-खट्टे स्वाद को पसंद नहीं करता? यह विटामिन से भरपूर सुगंधित फल न केवल स्वादिष्ट केक के लिए आदर्श है, बल्कि इसे जार में संरक्षित कर के पूरे वर्ष इसका आनंद लिया जा सकता है। इस नुस्खे में, मैं आपको दिखाऊंगा कि जार में चेरी कैसे तैयार करें, जिसमें एक स्वाद का टुकड़ा और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जाएगा, जो प्रत्येक जार को स्वाद का आनंद बना देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
सहेजने का समय: 24 घंटे (इंतजार का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 800 ग्राम के 6 जार

सामग्री:
- 3 किलोग्राम ताजा चेरी
- 1.5 किलोग्राम चीनी
- 1 पैकेट संरक्षक (लगभग 10 ग्राम)

एक थोड़ी सी इतिहास
फलों का संरक्षण एक प्राचीन प्रथा है, जो पूरे पीढ़ियों से गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने के लिए उपयोग की जाती रही है। चेरी, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, हमेशा पोषण संबंधी लाभों के लिए प्रशंसा की गई है, लेकिन मिठाइयों के निर्माण में उनकी बहुपरकारीता के लिए भी। आज, मैं आपको दिखाऊंगा कि आप उन्हें एक ऐसे आनंद में कैसे बदल सकते हैं जिसे आप परिवार और दोस्तों के साथ सर्दियों के ठंडे दिनों में भी आनंद ले सकते हैं।

चरण-दर-चरण - आपके लिए जार में चेरी का गाइड

1. चेरी की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। धोने के बाद, सावधानी से डंठल को तोड़ें और चेरी को एक छन्नी में सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम सिरप के पतला होने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. बीज निकालना
बीज निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक छोटे चाकू का उपयोग करके उन्हें हाथ से निकाल सकते हैं, लेकिन यह विधि अधिक समय लेने वाली हो सकती है। बीज न केवल चेरी की बनावट को खराब करते हैं, बल्कि स्वाद को भी प्रभावित करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सभी को हटा दें।

3. चेरी को चीनी के साथ मिलाना
एक बड़े बर्तन में चेरी डालें और उसमें चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी समान रूप से वितरित हो, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह फल से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे एक स्वादिष्ट सिरप बनेगा। यह विचार करने का एक सही समय है कि संभावित विविधताएँ क्या हो सकती हैं - उदाहरण के लिए, आप स्वाद को और अधिक परिष्कृत करने के लिए थोड़ा दालचीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं।

4. मैरिनेट करना
बर्तन को एक साफ तौलिए या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और चेरी को एक रात के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी समान रूप से घुल जाए, इसलिए समय-समय पर इसे मिलाते रहें। यह प्रक्रिया न केवल सुगंध को बढ़ाती है, बल्कि फलों के संरक्षण में भी मदद करती है।

5. संरक्षक जोड़ना
अगले दिन, चेरी और चीनी के मिश्रण में संरक्षक का पैकेट डालें। यह चेरी की ताजगी और जीवंत रंग को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि संरक्षक समान रूप से वितरित हो जाए।

6. जार भरना
स्वच्छ और सूखे हुए स्टेरिलाइज्ड जार तैयार करें। प्रत्येक जार को चेरी से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें। फिर, ऊपर से बने सिरप को डालें, किनारे तक भरें। यह महत्वपूर्ण है कि जार में कोई हवा के बुलबुले न छोड़ें, इसलिए आप उन्हें निकालने में मदद के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

7. जार को सील करना
जार को ढक्कनों से बंद करें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील हैं। यह कदम हवा और बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपकी चेरी ताजा और स्वादिष्ट बनी रहेगी।

8. जार को स्टोर करना
जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, जैसे पेंट्री। यह सुझाव दिया जाता है कि आप उन्हें खाने से पहले कुछ हफ्तों के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे, अच्छी तरह पके, लेकिन बहुत नरम नहीं चेरी चुनें। इनमें सबसे अच्छा स्वाद होता है और ये बेहतर रहते हैं।
- यदि आप बिना चीनी का विकल्प चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- गर्मियों में, आप सिरप में एक चम्मच रम या चेरी लिकर जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि सिरप पतला न हो।
2. जार में चेरी कितने समय तक रहती हैं?
यदि सही तरीके से सील किया गया है, तो जार में चेरी को आदर्श परिस्थितियों में 1 वर्ष तक रखा जा सकता है।
3. मैं संरक्षित चेरी के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप चेरी का उपयोग केक, टार्ट, या यहां तक कि दही और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, नियमित रूप से चेरी का सेवन करने से नींद में सुधार हो सकता है क्योंकि इसमें मेलाटोनिन होता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
ज jar में चेरी को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें या इसे पैनकेक या वफ़ल पर डालने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए उपयोग करें। आप इसे स्मूथी में भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक टुकड़ा मिल सके।

अंत में, जार में चेरी बनाना एक संतोषजनक गतिविधि है, जो न केवल आपके पेंट्री को स्वादिष्टता से भर देगी, बल्कि आपको गर्मियों की खूबसूरत यादें भी देगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!