Chisalita

स्वादिष्ट प्लम पेस्ट: विशेष क्षणों के लिए एक घरेलू नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1-1.5 घंटे
कुल समय: 1-1.5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 400 ग्राम के 4 जार

जब सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो प्लम पेस्ट कई लोगों की पसंदीदा में से एक है। यह पारंपरिक नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। मैं आपके साथ यह नुस्खा साझा करूंगा, यह मौसमी फलों की सुगंध को संरक्षित करने और पूरे साल इसका आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको एक सही प्लम पेस्ट बनाने के लिए स्पष्ट कदम प्रदान करूंगा, साथ ही कुछ सुझाव भी दूंगा जो इस व्यंजन को विशेष डिश में बदलने में मदद करेंगे।

प्लम पेस्ट का इतिहास

प्लम पेस्ट, जिसे चिसालिता भी कहा जाता है, कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। समय के साथ, इस नुस्खे ने विकास किया है, न केवल केक या पाई के लिए भराव के रूप में उपयोग किया गया है, बल्कि इसे सीधे ब्रेड के एक टुकड़े पर भी चखा जा सकता है। यह मौसमी फलों को संरक्षित करने और उन्हें कुछ विशेष में बदलने का एक शानदार तरीका है। प्लम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

आवश्यक सामग्री

प्लम पेस्ट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

- 1 किलोग्राम पके प्लम (एक क्रीमी पेस्ट के लिए ज juicy प्लम चुनें)
- वैकल्पिक: वांछित स्थिरता के आधार पर पानी

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- प्लम: अच्छे पके प्लम चुनें,preferably स्थानीय स्रोतों से। पतली त्वचा वाले प्लम आदर्श होते हैं, क्योंकि वे आसानी से पेस्ट में बदल जाते हैं।
- जार की स्टेरलाइजेशन: संदूषण से बचने के लिए जार को स्टेरलाइज करना आवश्यक है। आप इसे गर्म पानी और साबुन से धोकर, फिर उबलते पानी से कुल्ला करके कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण: प्लम पेस्ट बनाना

1. प्लम की तैयारी:
सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें। बीज हटा दें और प्लम को आधा या चौथाई में काट लें, उनके आकार के आधार पर।

2. प्लम को पीसना:
प्लम को पीसने के लिए एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। यह आपको एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, लेकिन आप कुछ टुकड़े भी छोड़ सकते हैं ताकि एक देहाती रूप मिल सके।

3. पेस्ट को उबालना:
प्लम प्यूरी को एक बड़े बर्तन में डालें। यदि प्लम बहुत रसदार नहीं हैं, तो थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को उबालने में लगभग 5-10 मिनट लगेंगे। जब यह उबलना शुरू हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और पेस्ट को धीरे-धीरे पकने दें। पैन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें।

4. पकाना:
पेस्ट को 1-1.5 घंटे तक उबालने दें, हर 10-15 मिनट में हिलाते रहें। आप देखेंगे कि पेस्ट गाढ़ा हो रहा है और अधिक केंद्रित हो रहा है। सफल प्लम पेस्ट का रहस्य धैर्य में है। धीरे-धीरे उबालने से सुगंध बढ़ती है।

5. जार भरना:
जब पेस्ट वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे स्टेरलाइज किए गए जार में डालें, 2/3 तक भरें। तुरंत ढक्कन लगा दें।

6. डंस्ट:
जार को गर्म पानी से भरे बड़े बर्तन में रखें। सुनिश्चित करें कि पानी जार को पूरी तरह से ढकता है। आग को तेज करें और पानी के उबलने के क्षण से 10-15 मिनट तक उबालें।

7. ठंडा करना:
डंस्टिंग का समय समाप्त होने के बाद, सावधानी से जार को पानी से बाहर निकालें और उन्हें एक साफ तौलिये पर ठंडा होने दें। उन्हें गर्म रखने और अच्छी तरह से सील करने के लिए एक कंबल से ढक दें।

सेवा सुझाव और विविधताएँ

प्लम पेस्ट अत्यधिक बहुपरकारी है। आप इसे टोस्ट पर, बकरी के पनीर के साथ परोस सकते हैं, या इसे केक और पाई के लिए भराव के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह दही या वनीला आइसक्रीम के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान दालचीनी या जायफल जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी सुगंधित बनाया जा सके। आप प्लम को अन्य फलों जैसे सेब या नाशपाती के साथ मिला सकते हैं ताकि एक मिश्रित फलों का पेस्ट बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें? पकाने के दौरान थोड़ा पानी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाए।
- प्लम पेस्ट कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि जार को सही ढंग से स्टेरलाइज किया गया है, तो पेस्ट को पेंट्री में कुछ महीनों तक रखा जा सकता है। खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और 2-3 सप्ताह के भीतर उपभोग करें।
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा अनुकूलन योग्य है, और आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग करके स्वादिष्ट पेस्ट बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन A, C और K, साथ ही फाइबर से भरपूर होते हैं। प्लम का सेवन पाचन में सुधार और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह प्लम पेस्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ जीवनशैली में भी योगदान करती है।

अंत में, प्लम पेस्ट बनाना एक सरल लेकिन संतोषजनक प्रक्रिया है, जो आपको पाक परंपराओं से जोड़ती है और सर्दियों के ठंडे दिनों में भी गर्मियों की सुगंध लाती है। इसलिए, मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बॉन एपेटिट!