गाजर की जैम

गाजर का जैम - एक अनोखा व्यंजन जिसे आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं

किसने सोचा था कि ये साधारण और स्वस्थ सब्जियाँ, गाजर, एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक जैम में बदल सकती हैं? गाजर का जैम एक ऐसा नुस्खा है जिसने अपने अद्वितीय स्वाद और विविधता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि यह भी एक पुरानी याद दिलाता है, जब गृहिणियाँ अपने बगीचे की सब्जियों को कुशलता से संरक्षित करती थीं। चाहे आप इसे नाश्ते में पनीर के साथ परोसें या केक के भराव के रूप में, गाजर का जैम एक सच्चा आनंद है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: लगभग 6 जार 300 ग्राम

आवश्यक सामग्री:

- 1000 ग्राम गाजर (अविकृत)
- 800 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 कप ठंडा पानी
- 1 नींबू
- 1 संतरा
- 2-3 टुकड़े दालचीनी
- 4 लौंग

गाजर के जैम की तैयारी: कदम दर कदम

कदम 1: चीनी की चाशनी तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 3 कप ठंडा पानी और चीनी डालें। बर्तन को तेज आंच पर रखें और चीनी के घुलने में मदद करने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे लगभग 10 मिनट तक तेज आंच पर उबालें। यह चाशनी हमारे जैम का आधार बनाएगी।

कदम 2: गाजर की तैयारी
जब तक चाशनी उबल रही है, गाजर को छीलें और उसे बारीक कद्दूकस करें। यह ताजा गाजर की प्राकृतिक सुगंध का आनंद लेने का एक शानदार समय है। बेहतर स्वाद और बेहतर बनावट के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले कार्बनिक गाजर चुनना न भूलें।

कदम 3: चाशनी में गाजर डालना
जब चाशनी 10 मिनट तक उबल जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर को बर्तन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और आंच को मध्यम कर दें। जैम को ढके बिना लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। आप देखेंगे कि गाजर नरम होने लगेगा और चाशनी के स्वाद को अवशोषित करने लगेगा।

कदम 4: जैम का स्वाद बढ़ाना
30 मिनट बाद, स्वाद डालने का समय है। नींबू और संतरे का रस निचोड़ें और इसे बर्तन में डालें। साथ ही, दोनों फलों की छिलके, दालचीनी और लौंग भी डालें। ये मसाले आपके जैम को गर्म और आरामदायक स्वाद देंगे। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

कदम 5: जैम को बोतल में डालना
जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे बोतल में डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि गर्म जैम डालने से पहले जार को स्टेरिलाइज़ किया गया है। आप जार को उबालकर या डिशवॉशर में गर्म चक्र से धोकर स्टेरिलाइज़ कर सकते हैं। जार को भरें और फिर उन्हें अच्छी तरह से बंद करें। उन्हें अगले दिन तक गर्म भाप में रखें ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो सकें।

कदम 6: परोसना और संग्रहित करना
जब जार ठंडा हो जाएं, तो सावधानी से जैम से दालचीनी की छड़ें और लौंग निकाल लें। गाजर का जैम टोस्ट, पनीर या यहां तक कि केक के भराव के रूप में एकदम सही है। आप इसे गर्म हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक यादगार भोजन अनुभव बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ
गाजर का जैम केवल एक डेलिकटेस है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। गाजर में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट बदल जाएगी और जैम का स्वाद भी अलग होगा।

2. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अदरक, इलायची या यहां तक कि जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि दिलचस्प विविधताएँ मिल सकें।

3. मैं जैम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
जैम को स्टेरिलाइज़ किए गए जार में कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है, सीधे धूप से दूर। एक बार खोले जाने पर, इसे फ्रिज में रखें।

संभावित विविधताएँ
यदि आप इस पारंपरिक नुस्खे में थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, तो आप गाजर के मिश्रण में काटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप नींबू या अंगूर जैसे अन्य सिट्रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आपके जैम को एक अलग स्वाद दिया जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, गाजर का जैम एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है। इसलिए, इस अनोखे नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें, इसके आकर्षक सुगंध का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ प्यार से तैयार की गई एक डेलिकटेस साझा करें! खाना पकाने में शुभकामनाएँ और भूख लगने पर आनंद लें!