चेरी मिर्च सिरके में

चेरी मिर्च का सिरका - आपके पेंट्री के लिए एक मसालेदार नाजुकता

यदि आप अपने व्यंजनों में मसाले का एक तड़का जोड़ना चाहते हैं, तो चेरी मिर्च का सिरका रेसिपी एक सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक प्रदान करती है, बल्कि मिर्च को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है, जिससे उनकी सुगंध और तीव्रता बनी रहती है। चलिए इस पाक साहसिकता में शामिल होते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पार्टी की संख्या: 4 जार 800 ग्राम

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम चेरी मिर्च (या किसी अन्य प्रकार की मिर्च)
- 300 मिली सिरका
- 4 चम्मच नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 4 तेज पत्ते
- 4-8 चेरी पत्ते (वैकल्पिक, विशेष स्वाद के लिए)
- 12 काली मिर्च के दाने
- 4 अजीन की पत्तियां (सुगंध के लिए)
- पानी (पूरक के लिए)

सिरके में मिर्च तैयार करने की प्रक्रिया: चरण दर चरण

1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गंदगी और बीजों से साफ करें। यदि आप मिर्च के तेल से अपनी त्वचा को जलन नहीं करना चाहते हैं, तो आप दस्ताने पहन सकते हैं।

2. जार में भरना: 800 ग्राम के जार लें और उन्हें मिर्च से भरें। उन्हें जितना संभव हो सके कसकर रखें, ताकि जगह का अधिकतम उपयोग हो सके।

3. सुगंधित सामग्री जोड़ना: प्रत्येक जार में 75 मिली सिरका डालें। फिर एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें। नमक मिर्च को संरक्षित करने में मदद करेगा, जबकि चीनी सिरके की खटास को संतुलित करेगी।

4. मसाले: अब, प्रत्येक जार में एक तेज पत्ता, 1-2 चेरी पत्ते और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। ये सामग्री स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी।

5. अजीन की पत्तियां: इसके ऊपर, एक अजीन की पत्ती रखें। यह एक विशेष ताजगी जोड़ देगा।

6. पानी से भरें: जार को पानी से भरें, ऊपर थोड़ा खाली स्थान छोड़ दें। यह उबालने के दौरान तरल के फैलने की अनुमति देता है।

7. उबालने के लिए तैयार करना: एक गहरे बर्तन लें और उसके नीचे रसोई के तौलिए रखें। जार को बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे को छू न जाएं।

8. उबालना: बर्तन को ठंडे पानी से भरें, जार के निचले किनारे तक। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, और जब पानी उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें। जार को लगभग 15 मिनट तक उबालें।

9. ठंडा करना और संरक्षित करना: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और इसे मोटे कंबल से ढक दें। जार को इस स्थिति में अगले दिन तक ठंडा होने दें।

10. समाप्त करना: अगले दिन, जार को बर्तन से निकालें, उन्हें अच्छी तरह से पोंछें और लेबल लगाएं। अब वे आपके पेंट्री में रखने के लिए तैयार हैं, जहाँ वे उपयोग के लिए इंतजार कर रहे हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मिर्च का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चेरी मिर्च उनके मीठे-तीखे स्वाद के लिए आदर्श हैं, लेकिन यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जलापेनो या हैबानेरो जैसी अन्य किस्मों का भी चयन कर सकते हैं।

- सिरके का उपयोग: सफेद शराब का सिरका या सेब का सिरका सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, लेकिन आप अधिक नाजुक स्वाद के लिए चावल के सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं।

- मीठा संस्करण: यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप एक आधा चम्मच शहद जोड़ सकते हैं ताकि एक विशेष सुगंध मिल सके।

- सामान्य प्रश्न:
- मैं सिरके में मिर्च को कितने समय तक रख सकता हूँ? एक बार तैयार होने के बाद, मिर्च को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन समय के साथ वे और भी बेहतर हो जाते हैं, क्योंकि स्वाद विकसित होते हैं।
- क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप लहसुन, डिल या यहां तक कि एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: यह तैयारी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है, ग्रिल से लेकर सलाद तक। आप मिर्च का उपयोग एक गार्निश के रूप में या एक मसालेदार सॉस में मुख्य सामग्री के रूप में कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: मिर्च विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और मेटाबॉलिज्म में सुधार करने में मदद कर सकती हैं। इसके अलावा, मिर्च का मध्यम सेवन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

व्यक्तिगत नोट: मुझे सलाद में मिर्च का उपयोग करना पसंद है या पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में। इसके अलावा, मुझे उन्हें फेटा पनीर के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में परोसना पसंद है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी उतनी ही पसंद आएगी जितनी मुझे पसंद है! आपका भोजन शुभ हो!