ग्रेटिन किए हुए बकरी के पनीर और अंजीर के साथ सलाद

जब मैं स्पेन पहुंचा, तब तक मैंने केवल एक ही बकरी का पनीर खाया था, जो क्लासिक था, जो मेरी दादी की टेलेमेआ की तरह बनाया गया था। लेकिन यहाँ, मैंने एक अद्भुत पनीर खोजा, एक रोल-प्रकार का बकरी का पनीर, जिससे मैं तुरंत प्यार में पड़ गया! यह नुस्खा पनीर के तीव्र स्वाद को सब्जियों की ताजगी और ड्रेसिंग की मिठास के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जिससे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट सलाद बनता है। शुरुआत करने के लिए, सलाद का आधार तैयार करें। एक सैंडविच ब्रेड की एक स्लाइस लें और, उचित आकार के गोल आकार का उपयोग करके, ब्रेड से गोलाकार काटें। इन गोलों को खुले ओवन में या टोस्टर में भूनें, सावधान रहें कि स्टोव पर पैन से बचें, क्योंकि इससे ब्रेड को जलने का अप्रिय स्वाद मिल सकता है। जब ब्रेड सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है। सलाद के लिए, मैंने एक पैक किया हुआ सलाद मिश्रण का उपयोग किया, लेकिन आप किसी भी पसंदीदा संयोजन का विकल्प चुन सकते हैं। हालाँकि, यह आवश्यक है कि आप अरुगुला और लाल प्याज शामिल करें, जो स्वाद और बनावट में एक विपरीत जोड़ते हैं। चेरी टमाटर को बीफस्टेक टमाटर या राफ टमाटर से बदला जा सकता है, दोनों ही अधिक मांसल होते हैं। यदि आपके पास ये किस्में नहीं हैं, तो किसी भी सख्त टमाटर का उपयोग करें जो आपके पास हो। छिले हुए खीरे को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए, जिन्हें आप टमाटर, अंजीर और सलाद के साथ एक कटोरे में डालेंगे। इन्हें एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। एक क्लासिक विकल्प एक विनैग्रेट होगा जो सिरका, तेल, थोड़ा सरसों, नमक और काली मिर्च से बना हो। मैंने एक विशेष ड्रेसिंग का उपयोग किया, जो कटा हुआ डिल से तैयार की गई थी, जिसे सेब के सिरके में भिगोया गया था, जैतून के तेल, पाउडर चीनी और नमक के साथ इमल्सीफाई किया गया था, जो सलाद को अतिरिक्त ताजगी देता है। इस बीच, ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें। एक ट्रे में, टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े रखें और उनके ऊपर लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे बकरी के पनीर के टुकड़े रखें। पकाने के दौरान एक मीठी परत बनाने के लिए ऊपर ब्राउन शुगर या एक बूंद शहद छिड़कें। ट्रे को ओवन में गर्मी के स्रोत के जितना संभव हो उतना करीब रखें, लेकिन ओवन का दरवाजा बंद न करें! यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप जोखिम उठाते हैं कि पनीर जल्दी पिघल जाएगा। शक्कर या शहद को लगभग 5 मिनट तक कारमेलाइज़ होने दें, जब तक कि आप न देखें कि एक सुनहरा परत बन रही है। ध्यान से ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और ग्रैटिन किए हुए पनीर के स्लाइस को सलाद के एक उदार हिस्से पर रखें। बाम्बासिक सिरका को सलाद के चारों ओर छिड़का जा सकता है या पनीर डालने से पहले सीधे सलाद में जोड़ा जा सकता है। इस ग्रैटिन बकरी के पनीर सलाद को तुरंत परोसना महत्वपूर्ण है, ताकि आप कुरकुरी बनावट और तीव्र स्वाद का आनंद ले सकें। यदि आप इसे दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का एक नुकसान है: इसे व्यक्तिगत रूप से परोसना होगा और पनीर रखने के तुरंत बाद परोसना होगा, ताकि सभी स्वादों को अधिकतम पर रखा जा सके। सामग्री का यह संयोजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!