Gratine Keçi Peyniri ve İncirli Salata

İspanya'ya ulaşana kadar yediğim tek keçi peyniri, büyükannemin yaptığı klasik olanıydı. Ancak burada, hemen aşık olduğum harika bir peynir keşfettim, bir rulo tipi keçi peyniri! Bu tarif, peynirin yoğun tadını sebzelerin tazeliği ve sosun tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştirerek zarif ve lezzetli bir salata yaratıyor. Başlamak için, salatanın tabanını hazırlayın. Bir dilim sandviç ekmeği alın ve uygun boyutta yuvarlak bir kalıp kullanarak ekmekten daireler kesin. Bu daireleri açık bir fırında veya bir tost makinesinde kızartın, ocaktaki tavayı kullanmaktan kaçının, çünkü bu ekmeğe hoş olmayan bir yanık tadı verebilir. Ekmek altın rengi ve çıtır çıtır olduğunda, kullanıma hazırdır. Salata için, önceden hazırlanmış bir salata karışımı kullandım, ama istediğiniz herhangi bir kombinasyonu seçebilirsiniz. Ancak, roka ve kırmızı soğanı dahil etmek önemlidir; bu, tat ve doku açısından bir kontrast ekler. Cherry domates, daha etli olan bir biftek domatesi veya Raff domatesi ile değiştirilebilir. Bu çeşitler elinizde yoksa, elinizdeki daha sert bir domatesi kullanın. Soyulmuş salatalık, küçük küpler halinde doğranmalı ve domatesler, incirler ve salata ile birlikte bir kaseye eklenmelidir. Bunları lezzetli bir sosla karıştırın. Klasik bir seçenek, sirke, yağ, biraz hardal, tuz ve karabiber ile yapılan bir vinaigrette olacaktır. Ben, ince doğranmış dereotu ile hazırlanmış, elma sirkesinde bekletilmiş, zeytinyağı, pudra şekeri ve tuz ile emülsifiye edilmiş özel bir sos kullandım; bu salataya ekstra bir tazelik katıyor. Bu arada, fırını maksimum sıcaklığa ısıtın. Bir tepsiye, kızartılmış ekmek dilimlerini yerleştirin ve üzerine yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kesilmiş keçi peyniri dilimlerini yerleştirin. Üzerine kahverengi şeker veya bir damla bal serpin, pişirme sırasında tatlı bir kabuk oluşturmak için. Tepsiyi ısı kaynağına olabildiğince yakın bir şekilde fırına yerleştirin, ancak fırın kapısını kapatmayın! Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü peynirin hızla erimesi riski vardır. Şekerin veya balın karamelize olmasına yaklaşık 5 dakika izin verin, altın bir kabuk oluştuğunu görene kadar. Tepsiyi dikkatlice fırından çıkarın ve gratine edilmiş peynir dilimlerini cömert bir salata porsiyonunun üzerine yerleştirin. Balsamik sirke, salatanın etrafına serpilebilir veya peyniri eklemeden önce salataya doğrudan eklenebilir. Bu gratine edilmiş keçi peyniri salatasını hemen servis etmek önemlidir, böylece çıtır dokusunun ve yoğun tatlarının tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifin, arkadaşlarınızla bir öğle yemeği hazırlamak istiyorsanız bir dezavantajı da var: peynir yerleştirildikten hemen sonra bireysel olarak servis edilmelidir, böylece tüm tatları en üst düzeyde tutabilirsiniz. Bu malzeme kombinasyonu kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir!