उबले प्याज और नींबू के स्वाद के साथ आलू का सलाद
एक स्वादिष्ट आलू की सलाद बनाने के लिए, जिसमें खीरे और जैतून शामिल हैं, हम सबसे पहले आलू को छीलते हैं और उन्हें बड़े लेकिन असमान टुकड़ों में काटते हैं, ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो सके। इन्हें एक बर्तन में डालें, जहां हम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक चम्मच सब्जी का शोरबा स्वादों को बढ़ाने के लिए, एक चम्मच ताजा रोज़मैरी, जो एक विशेष सुगंधित स्वाद प्रदान करेगा, और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। जब हम सभी सामग्री डाल देते हैं, तो हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं और पानी के उबालने की प्रतीक्षा करते हैं।
साथ ही, हम खीरे का ध्यान रखते हैं। इन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि वे सलाद में पूरी तरह से समाहित हो जाएं, और एक छलनी में सूखने के लिए रखा जाता है, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अलग से, हम जैतून लेते हैं, जिन्हें हम असमान रूप से बड़े टुकड़ों में काटते हैं, ताकि बनावट में एक सुखद विपरीतता जोड़ी जा सके। हम जैतून को एक कटोरे में डालते हैं, और उनके ऊपर सूखे हुए खीरे के टुकड़े डालते हैं।
अगला कदम प्याज का ध्यान रखना है। इसे जूलियन में काटा जाता है और एक बर्तन में थोड़े से पानी और सिरके के साथ जोड़ा जाता है, लगातार हिलाते हुए ताकि यह चिपके नहीं। प्याज को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ज्यादा न पकाया जाए, ताकि यह कुरकुरी बनी रहे और इसका स्वाद बना रहे। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे एक छलनी में डालते हैं ताकि अतिरिक्त तरल निकाला जा सके, फिर इसे जैतून और खीरे के कटोरे में डालते हैं।
जब आलू उबल जाएं, तो हम उन्हें पानी से निकालते हैं और एक छलनी में रखते हैं ताकि वे सूख जाएं। जब वे ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें सलाद में अन्य सामग्री के साथ डालते हैं। अंत में, हम मेयोनेज़ डालते हैं, जिसे हम तीन अंडे की जर्दी, एक चम्मच सरसों और तेल से बना सकते हैं, जोर से फेंटते हुए जब तक यह क्रीमी न हो जाए। स्वाद के अनुसार सलाद को नमक और काली मिर्च से सीज़न करते हैं और सभी को सावधानी से मिलाते हैं, ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके।
एक अतिरिक्त ताजगी के लिए, हम अंत में बारीक कटे हुए ताजे धनिए को छिड़कते हैं, जो न केवल सलाद को जीवंत रंग देता है, बल्कि एक सुगंधित स्वाद भी देता है। आलू की सलाद अब परोसने के लिए तैयार है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही संगत है या गर्म दिनों में आदर्श हल्का मुख्य व्यंजन है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आनंद लें!
सामग्री: लगभग 17 मध्यम लाल आलू, 3 मध्यम सफेद प्याज, 1 नींबू, 200 ग्राम जैतून, 8 अचार खीरे, 3 अंडे की जर्दी से बना मेयोनेज़, एक गुच्छा अजमोद, 1 चम्मच रोज़मैरी, वेजिटा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, 5 चम्मच सिरका, 3 चम्मच पानी
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