सब्जियों के साथ चावल II

इस स्वादिष्ट सब्जियों और चावल के पकवान को तैयार करने के लिए, हम मशरूम को साफ करने से शुरू करते हैं। ताजे मशरूम, जैसे चैंपिनियन या प्लेउरोटस चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये पकवान को एक सुखद स्वाद देंगे। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें पानी और नमक के एक बर्तन में कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं और उनके स्वाद को बढ़ा सकें। उबालने के बाद, हम उन्हें निकालते हैं, ठंडा होने देते हैं और बारीक काट लेते हैं। इस बीच, हम अन्य सामग्री तैयार करते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काटते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि हम अपनी उंगलियों को न काटें। तोरी को छिलते हैं, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। आलू को छिलकर पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं, ताकि वे जल्दी पक सकें और पकवान के स्वाद को अवशोषित कर सकें। एक बड़े पैन में, हम दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और इसे गर्म होने देते हैं। हम प्याज डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम कटा हुआ मशरूम डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें ताकि वे समान रूप से भुने। कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि वे पैन में चिपक न जाएं। मशरूम का पकाने का समय लगभग 10-15 मिनट हो सकता है, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। उसी पैन में, हम बाकी के दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, फिर तोरी और शिमला मिर्च डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे लगभग तैयार हों, तो हम चावल डालते हैं, सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर, हम 500 मिली सब्जी शोरबा डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। इस चरण में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो सकें। एक अन्य बर्तन में, हम दो चम्मच तेल में आलू को भूनना शुरू करते हैं। उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होना चाहिए, जो हमारे पकवान को एक सुखद बनावट देगा। आलू भुनने के बाद, हम एक बर्तन तैयार करते हैं जिसे ओवन में रखा जा सके। हम पहले आलू की एक परत रखते हैं, उसके बाद सब्जियों और चावल का मिश्रण, और अंत में आलू की एक और परत। चावल में एक चम्मच से कुछ गड्ढे बनाते हैं, ताकि सब्जी का शोरबा अच्छी तरह से पकवान में समा सके। बर्तन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक भुनने देते हैं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं और हल्की सुनहरी परत न बन जाए। जब पकवान तैयार हो जाए, तो हम इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं। इस पकवान को एक साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में, अचार के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के साथ आनंद लिया जा सकता है। शुभ भोजन!