पार्सली जैतून के साथ (उपवास का)

पुलाव एक ऐसा सब्जी है जिसका पोषण प्रोफ़ाइल अद्वितीय है, अक्सर रसोई में कम आंका जाता है, लेकिन निश्चित रूप से इसे उजागर करने की आवश्यकता है। प्याज की तुलना में हल्का स्वाद होने के कारण, पुलाव किसी भी व्यंजन में एक स्पर्श की शान जोड़ता है। इसके लाभ कई हैं: यह हाइपोग्लाइसेमिक, मूत्रवर्धक और नरम करने वाला है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पुलाव को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देगा।

हम पुलाव को साफ करके शुरू करते हैं, बाहरी पत्ते को हटा देते हैं, जो अधिक कठोर हो सकता है। फिर, हम पुलाव को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी खंड समान आकार के हों ताकि समान पकाने के लिए। एक गहरे पैन में, हम एक उदार मात्रा में जैतून का तेल डालते हैं, जिसे हम गर्म होने देते हैं। जब तेल आदर्श तापमान पर पहुंच जाता है, तो हम कटा हुआ पुलाव डालते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और सब्जी को धीमी आंच पर नरम होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके।

इस बीच, हम 200-300 मिलीलीटर पानी के साथ एक केतली तैयार करना शुरू करते हैं, जिसे हम गर्म करने के लिए रखते हैं। जब पुलाव सुंदर सुनहरा हो जाता है और एक आमंत्रित सुगंध फैलाता है, तो हम इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाल सकते हैं। हम फिर से पैन को ढकते हैं और सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक पुलाव बहुत नरम और स्वादिष्ट नहीं हो जाता।

पुलाव अच्छी तरह से पक जाने के बाद, हम स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का रस, हरी या काली जैतून, पसंद के अनुसार, सफेद शराब और एक कारमेल सॉस जोड़ते हैं, जो व्यंजन को एक मीठा-खट्टा स्वाद लाएगा। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। हम मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सॉस एक सुखद स्थिरता में घटित हो जाए, लेकिन इसे बहुत अधिक घटित नहीं करें, क्योंकि परिणामस्वरूप सॉस बिल्कुल स्वादिष्ट है।

जब व्यंजन तैयार हो जाता है, तो हम इसे मांस के साथ गार्निश के रूप में या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं। टमाटर की चटनी, जैतून और शराब के साथ पुलाव निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो और हर कौर का आनंद लें!