चावल के साथ भरे हुए आलू

तैयारी: हम आलू को साफ करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें लंबाई में दो भागों में काटते हैं और अंदर से मांस को निकालने के लिए एक चम्मच या चाकू का उपयोग करते हैं, ताकि भरने के लिए पर्याप्त बड़ा खोखला बना सकें। प्राप्त आलू का मांस बाद में सूप या मैश में उपयोग के लिए रखा जा सकता है।

एक पैन में, हम प्याज को साफ करते हैं और फिर इसे बारीक काटते हैं। हम मध्यम आँच पर एक पैन में 50 मिलीलीटर तेल गर्म करते हैं और कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता और थोड़ा सुनहरा भूरा होने लगता है। यह प्रक्रिया प्याज के स्वाद को बढ़ाएगी और हमारी भराई को समृद्ध स्वाद देगी। प्याज तैयार होने के बाद, हम एक कप धोया और छान लिया हुआ चावल डालते हैं, प्याज के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं।

कुछ मिनटों बाद, हम लगभग 4 कप पानी डालते हैं (यह सुनिश्चित करते हुए कि माप वही है जो चावल के लिए उपयोग की गई थी) और सब कुछ उबालने देते हैं। चावल पानी को अवशोषित करेगा और मध्यम आँच पर पक जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब चावल पक जाए, तो हम स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करते हैं और ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं।

हम इस स्वादिष्ट मिश्रण से आलू के आधे भाग को सावधानी से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से वितरित है। हम भरे हुए आलू को एक बर्तन या ट्रे में रखते हैं, बर्तन के नीचे जलने से रोकने के लिए एक कप पानी डालते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए डालते हैं। समान रूप से पकाने के लिए बेकिंग समय का पालन करना महत्वपूर्ण है।

बेकिंग के दौरान, सुगंध पूरे रसोई में फैलने लगेगी। जब आलू तैयार हो जाएं, तो हम 100 मिलीलीटर पानी में घुली हुई शोरबा का मिश्रण तैयार करते हैं, जिसे हम सावधानी से आलू पर डालते हैं। हम फिर से स्वाद को थोड़ा नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ समायोजित करते हैं, फिर उन्हें ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ देते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं और थोड़ा कारमेलाइज़ हो जाएं।

इसके अलावा, यदि आपके पास मशरूम या अन्य सब्जियाँ हैं, तो आप इस व्यंजन के स्वाद को और विविधता देने के लिए उन्हें भराई में जोड़ सकते हैं। अंत में, हम गर्म भरे हुए आलू परोसते हैं, हर कौर का आनंद लेते हैं। आपका भोजन शुभ हो!