भुनी हुई कद्दू और क्रीमी चीज़ के साथ रिसोट्टो

एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए जो रिसोट्टो के लिए आधार के रूप में काम करेगा, हम सबसे पहले एक गाजर, 1/4 प्याज, एक अजवाइन की डंडी और एक चुटकी नमक को पानी के एक बर्तन में उबालने से शुरू करते हैं। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और गहराई जोड़ेंगी, और उबालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इन्हें छोटे टुकड़ों में काटने या यहाँ तक कि कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, जब आप सूप को रिसोट्टो में डालते हैं, तो आप इसे एक छलनी से छान सकते हैं ताकि एक महीन स्थिरता प्राप्त हो सके। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी पसंद का सूप तैयार कर सकते हैं, सब्जियों और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

इसके बाद, हम कद्दू का ध्यान रखते हैं। इसे टुकड़ों में काटें और इसे ओवन में तब तक भूनें जब तक एक कांटा इसमें आसानी से प्रवेश न कर जाए। ठंडा होने के बाद, इसे छीलें और बीज निकालें। प्राप्त गूदे को एक ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर की मदद से मिलाएँ, जब तक कि आप एक चिकना और मलाईदार प्यूरी प्राप्त न करें।

एक बड़े बर्तन में, रिसोट्टो में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा मक्खन पिघलाएँ। जब मक्खन पिघल जाए, तो चावल डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि अनाज थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। यह वह क्षण है जब रिसोट्टो बनाने की जादू शुरू होती है! धीरे-धीरे गर्म सब्जी सूप का एक कढ़ाच जोड़ें, लगभग लगातार हिलाते रहें। पकाने का समय लगभग 17 मिनट है। 15 मिनट बाद, कद्दू का प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल चिपके न।

चावल की बनावट की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अल डेंटे है, फिर आंच बंद कर दें। अब छोटे टुकड़ों में कटे हुए पनीर को शामिल करने का समय है। रिसोट्टो को जोर से मिलाएँ ताकि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, इसे विशेष क्रीमीनेस प्रदान करे। रिसोट्टो के बर्तन को कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने दें; इस दौरान, चावल के दाने और भी फूलते रहेंगे और स्वाद को अवशोषित करेंगे।

एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, रिसोट्टो को सैल्विया के पत्तों से सजाकर परोसें, चाहे पूरे हों या काटकर मिश्रण में मिलाए जाएं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है, हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। गर्म रिसोट्टो का आनंद लें, इसकी मलाईदार बनावट और कद्दू और पनीर द्वारा प्रदान किए गए समृद्ध स्वाद का आनंद लें!