बैंगन और मशरूम की मूसाका

एक स्वादिष्ट भरे हुए बैंगन, मशरूम और टमाटर के व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री तैयार और हाथ में हों। सबसे पहले, हम बैंगन को धोते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हमें समान टुकड़े मिलें ताकि समान रूप से पकाने में मदद मिले। एक बार काटने के बाद, हम उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए नमकीन पानी के कटोरे में डालते हैं। यह न केवल उन्हें कुछ कड़वाहट खोने में मदद करेगा, बल्कि उनकी बनावट को भी सुधार देगा। भिगोने के बाद, हम उन्हें सावधानी से निकालते हैं, उन्हें पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाते हैं और उन्हें नॉन-स्टिक पैन में भूनते हैं, केवल न्यूनतम मात्रा में तेल जोड़ते हैं ताकि वे अधिक भिगो न जाएं।

इस बीच, हम भरने का ध्यान रखते हैं। हम टमाटरों को लेते हैं, उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबालते हैं, फिर उन्हें छीलते हैं और बारीक काटते हैं। एक अलग पैन में, हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम इसे एक चम्मच तेल में भूनते हैं और 3-4 चम्मच पानी डालते हैं, इसे नरम होने और पारदर्शी होने देते हैं। जब पानी कम हो जाता है, तो हम कटे हुए मशरूम और कटे हुए टमाटर डालते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलकर एक स्वादिष्ट भरने में नहीं बदल जाती। अंत में, हम कुचला हुआ लहसुन डालते हैं और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसालों से मौसम करते हैं।

अब जब हमारे पास सभी घटक तैयार हैं, हम व्यंजन को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में, हम पहले तले हुए बैंगन की एक परत रखते हैं, उसके बाद मशरूम और टमाटर की भराई, जिसे हम समान रूप से वितरित करते हैं। हम एक और बैंगन की परत के साथ जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से ढकी हुई है। एक क्रीमी और समृद्ध नोट देने के लिए, हम खट्टा क्रीम को दो फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाते हैं और इस मिश्रण को बैंगन और भराई की परतों पर डालते हैं। अंत में, हम ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, जो एक सुनहरा और लुभावना परत बनाएगा।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और अपने स्वादिष्ट व्यंजन को अंदर डालते हैं। हम इसे लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि व्यंजन अच्छी तरह से भूरा नहीं हो जाता और सामग्री पूरी तरह से एकीकृत नहीं हो जाती। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अप्रतिरोध्य होगी। एक बार तैयार होने पर, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर खुशी से परोसते हैं, हर काट का आनंद लेते हैं। यह भरवां बैंगन की रेसिपी निश्चित रूप से परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन जाएगी!