ओवन बेक्ड ट्राउट

संक्षिप्त और स्वाभाविक परिचय मैरिनेड के साथ ओवन में पकाया गया ट्राउट एक त्वरित विकल्प है जिसे मैं तब उपयोग करता हूं जब मेरे पास ताजा मछली होती है और मैं उसे तलना नहीं चाहता। ज्यादातर समय, मैं सब कुछ कुछ घंटे पहले तैयार करता हूं, मछली को मैरिनेट करने के लिए छोड़ देता हूं और शाम को ओवन में सब कुछ खत्म कर देता हूं। आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती - अधिकांश सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 3-4 घंटे (मैरिनेटिंग सहित) तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 20-30 मिनट पोर्शन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, सरल रात का खाना सामग्री 4 ट्राउट (साफ और निकाले हुए) 200 मिली सफेद शराब 200 मिली पानी मैरिनेड के लिए: 1 बड़ा चम्मच साबुत सरसों (डिजॉन या क्लासिक) 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 चुटकी मछली मसाला 1 चुटकी रोज़मेरी (सूखा या ताजा, चाकू की नोक पर) नमक (स्वादानुसार) काली मिर्च (ताज़ा पीसी हुई, स्वादानुसार) 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल तैयारी की विधि 1. एक छोटे बर्तन में मैरिनेड तैयार करें। साबुत सरसों, सोया सॉस, रोज़मेरी, मछली मसाले, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल को मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए बस इसे अच्छी तरह से हिलाएं। 2. ट्राउट को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ से सुखाएं। सुनिश्चित करें कि वे स्केल और आंतों से साफ हैं। 3. प्रत्येक मछली को, अंदर और बाहर, तैयार मैरिनेड से लगाएं। यदि चाहें, तो मैरिनेड को मछली के मांस में थोड़ा सा मलें ताकि स्वाद बेहतर तरीके से समा जाए। 4. मछलियों को ढक दें और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से तीन-चार घंटे। यदि आप जल्दी में हैं, तो समय कम कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना अच्छी तरह से नहीं समाएगा। 5. ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें (मध्यम से उच्च गर्मी)। 6. मछलियों को, साथ ही सभी मैरिनेड के साथ, एक बड़े बर्तन में रखें। मछली पर सफेद शराब और 200 मिली पानी डालें। अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है। 7. बर्तन को ओवन में रखें और 20 से 30 मिनट तक पकाएं, ट्राउट के आकार और आप कितनी भुनी हुई चाहते हैं, के आधार पर। समय-समय पर, आप मछली को बर्तन में मौजूद तरल से छिड़क सकते हैं। 8. बर्तन को ओवन से निकालें। आप ट्राउट को सीधे परोस सकते हैं, बस उसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर, या अपनी पसंद के अनुसार एक साइड डिश के साथ। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि यह तेज़ है, ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और मुझे तले हुए खाने की गंध से छुटकारा मिलता है। ट्राउट नरम और रसदार निकलता है, बिना सूखे। मुझे यह पसंद है कि इसके बाद मुझे ज्यादा बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास समय है, तो मछली को अधिक समय तक मैरिनेट करने दें, कम से कम तीन घंटे। ओवन में मछली को ढकें नहीं - त्वचा को थोड़ी रंगत मिलेगी। यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो अंतिम कुछ मिनट पहले ग्रिल चालू करें। वैकल्पिकता आप ट्राउट के बजाय ट्राउट के फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा (10-15 मिनट)। आप ट्राउट को किसी अन्य ठोस मछली (डोरेडा या मैकेरल) से बदल सकते हैं। एक अलग स्वाद के लिए, आप रोज़मेरी को थाइम या सूखे तुलसी से बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो मैरिनेड में 1-2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। यदि आपके पास साबुत सरसों नहीं है, तो साधारण सरसों का उपयोग करें, लेकिन जितना बताया गया है, उससे ज्यादा न डालें। आप बर्तन में, मछली के नीचे या ऊपर, पतले नींबू के स्लाइस रख सकते हैं। परोसने के विचार यह सबसे सरल तरीके से उबले हुए आलू या चावल के साथ जाता है। कभी-कभी मैं इसे सिर्फ हरी सलाद और नींबू के स्लाइस के साथ परोसता हूं। यह भाप में पकी सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से पिघलाना होगा और मैरिनेट करने से पहले अच्छी तरह से सुखाना होगा। 2. यदि मेरे पास सफेद शराब नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं? आप केवल पानी या मिनरल वाटर डाल सकते हैं। स्वाद थोड़ा तटस्थ होगा, लेकिन रेसिपी फिर भी अच्छी होगी। 3. मैं मछली को कितने समय तक मैरिनेट कर सकता हूं? आदर्श रूप से 3 से 4 घंटे, लेकिन यदि आपके पास अधिक समय नहीं है तो कम से कम एक घंटा। 4. क्या मैरिनेड को किसी अन्य प्रकार की सरसों से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन यदि आप साधारण या डिजॉन सरसों का उपयोग करते हैं, तो इसे ज्यादा न डालें, अन्यथा स्वाद बहुत मजबूत हो सकता है। 5. क्या मैं बर्तन में सब्जियाँ डाल सकता हूं? हाँ, आप गाजर या प्याज के स्लाइस डाल सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को न बदलें। पोषण संबंधी मान मान एक सर्विंग (1 ट्राउट सहित सॉस) के लिए अनुमानित हैं: कैलोरी: 250-300 kcal प्रोटीन: 35 g वसा: 7-9 g कार्बोहाइड्रेट: 2-3 g (मुख्य रूप से सरसों और सोया सॉस से) सॉस में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है और कोई आटे का उपयोग नहीं किया गया है। मान मछली के आकार और खाए गए सॉस की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गरम करना ओवन में पकाया गया ट्राउट अगले दिन भी अच्छा होता है यदि आप इसे फ्रिज में ढककर रखते हैं। आप इसे ठंडा खा सकते हैं या ओवन या भाप में थोड़ी देर गरम कर सकते हैं। माइक्रोवेव में फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह सूख सकता है। फिर भी, यह सबसे अच्छा उसी दिन होता है जब इसे पकाया गया था।

सामग्री

4 ट्राउट 200 मिली सफेद शराब मरीनड: 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज का अचार 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच मछली के मसाले 1 चम्मच रोज़मैरी नमक काली मिर्च 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल