चावल की स्टिक के साथ ट्यूना

चावल के टुकड़े और ट्यूना जब मुख्य भोजन से भाप में पका हुआ चावल बचता है, तो मैं अक्सर इसे ट्यूना के लिए टुकड़ों में इस्तेमाल करती हूँ। चावल को फेंकने के बजाय, मैं इसे एक स्थिर और काफी तेज़ डिश में बदल देती हूँ। मैंने इस रेसिपी का कई बार परीक्षण किया है, विभिन्न प्रकार के चावल या ट्यूना के साथ, और हमेशा कुछ ऐसा निकला है जिसे आप विश्वास के साथ मेज पर रख सकते हैं। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब आप कुछ भरपेट चाहते हैं और जटिल खाना पकाने का मन नहीं है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 2-3 (आपके पास चावल की मात्रा के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, बचे हुए चावल का पुनर्चक्रण सामग्री 1 - 1 ½ कप पका हुआ भाप में चावल (ठंडा, ताजा नहीं) 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ (मैंने डेलाको का इस्तेमाल किया) 2 पूरे अंडे 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब 1 छोटी गुच्छा कटा हुआ अजमोद कुछ ताजा रोज़मेरी की डंडी या 1 चम्मच सूखा और पिसा हुआ रोज़मेरी काली मिर्च (स्वादानुसार) 2 बड़े चम्मच तेल 1 टिन ट्यूना (ट्यूना को अच्छी तरह से छान लें) फिनिशिंग के लिए: टुकड़ों को लपेटने के लिए ब्रेडक्रंब तलने के लिए तेल (तलने के लिए अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त) तैयारी का तरीका 1. टिन से ट्यूना के टुकड़ों को एक छलनी में डालें, ताकि वे जितना संभव हो उतना सूखे रहें। 2. पका हुआ भाप में चावल एक बड़े बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि चावल गीला या नम न हो, अन्यथा टुकड़े अच्छी तरह से नहीं बंधेंगे। 3. चीज़ को कद्दूकस करें और इसे चावल पर डालें। 4. अंडों को तोड़ें और उन्हें उसी बर्तन में डालें। 5. कटा हुआ अजमोद, रोज़मेरी (अगर ताजा है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें), काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। सब कुछ एक चम्मच से मिलाएं, ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। 6. 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें और छाने हुए ट्यूना को मिश्रण पर डालें। ट्यूना को हल्के से हाथ से तोड़ें, इसे पेस्ट न बनाएं, टुकड़े रहने चाहिए। 7. मिश्रण को हाथ से गूंधें। यह चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन आप इसे आकार दे सकें। अगर आपको लगता है कि यह नहीं बंध रहा है, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें। 8. एक छोटे बर्तन (12-15 सेंटीमीटर व्यास) में, इतना तेल डालें कि जब आप टुकड़ों को तलें तो वे अच्छी तरह से ढक जाएं। मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर आंच को कम कर दें। तापमान की जांच करने के लिए चावल के एक दाने का उपयोग करें - अगर यह चटकता है, तो यह तैयार है। 9. एक प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें। अपने हाथों को थोड़ा सा पानी से गीला करें। मिश्रण से लें और 5-6 सेंटीमीटर लंबाई और अधिकतम 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़े बनाएं। उन्हें सभी तरफ ब्रेडक्रंब में लपेटें। 10. एक कांटे का उपयोग करें (टुकड़ा कांटे की कांटों पर बैठता है, इसे छेदें नहीं) और टुकड़ों को गर्म तेल में धीरे-धीरे डालें, बिना भीड़ किए। एक बार में लगभग 6 टुकड़े डालें। 11. जब एक तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। ये जल्दी तले जाते हैं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें कांटे या झारने वाली चम्मच से निकालें और एक प्लेट पर दो परतों वाले कागज़ के तौलिये पर रखें, ताकि बचा हुआ तेल अवशोषित हो जाए। 12. इन्हें गर्मागर्म परोसें। हमने इन्हें एक साधारण नींबू सॉस के साथ खाया, लेकिन ये अकेले भी अच्छे हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक व्यावहारिक तरीका है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इसका स्वाद संतुलित है और इसका अच्छा बनावट है। ये एक तेज़ भोजन या लंच पैक के लिए काफी स्थिर हैं। मैं कुछ भी फेंकना पसंद नहीं करती और ये टुकड़े वास्तव में इसमें मदद करते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप बचे हुए रोमानियन पिलाफ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह जितना संभव हो सके कम हो और बहुत गीला न हो। - अंडे या ब्रेडक्रंब का अत्यधिक उपयोग न करें, ताकि मिश्रण बहुत घना न हो। - तलने के लिए, एक छोटे बर्तन का उपयोग करें जिसमें बहुत सारा तेल हो, ये अधिक समान रूप से भूरे होते हैं और अधिक तेल अवशोषित नहीं करते हैं। विकल्प - आप चीज़ को किसी अन्य प्रकार के कठोर पनीर से बदल सकते हैं। - सूखा रोज़मेरी आवश्यक होने पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मात्रा में कम। - यदि आपके पास अजमोद नहीं है, तो आप डिल या अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - अधिक गहरे स्वाद के लिए, मिश्रण में थोड़ी नींबू की छिलका डालें। - यदि आपके पास तेल में ट्यूना है, तो इसे बिना मिश्रण में 2 बड़े चम्मच तेल डाले उपयोग करें। - इन्हें अन्य संरक्षित मछलियों जैसे मैकेरल या सर्डिन्स के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होती है। सेवा करने के विचार - इन्हें एक त्वरित नींबू इमल्शन (नींबू का रस, थोड़ा तेल और नमक) के साथ परोस सकते हैं। - ये गर्म नाश्ते के रूप में या काम के लिए लंच पैक के रूप में अच्छे होते हैं, एक साधारण सलाद के साथ। - यदि आप इन्हें और अधिक उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो इन्हें नींबू के स्लाइस और हरी पत्तियों के साथ प्लेट पर परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं भूरे चावल या सुशी चावल का उपयोग कर सकती हूँ? आप किसी भी प्रकार के भाप में पके चावल का उपयोग कर सकती हैं, महत्वपूर्ण है कि यह गीला न हो। भूरे चावल या सुशी चावल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन टुकड़े अधिक कठोर हो सकते हैं। 2. किस प्रकार के ट्यूना का टिन उपयुक्त है? सिर्फ ट्यूना जो नमकीन या तेल में हो, दोनों ही ठीक हैं, महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से छान लें। टुकड़ों वाला ट्यूना कटा हुआ ट्यूना से बेहतर है। 3. क्या टुकड़ों को ओवन में बेक किया जा सकता है? मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन शायद ये अधिक सूखे होते हैं। सबसे अच्छी बनावट तेल में तलने पर होती है। 4. क्या इन्हें बिना अंडों के बनाया जा सकता है? बिना अंडों के मिश्रण उसी तरह नहीं बंधता, लेकिन आप इसे थोड़ा आलू के प्यूरी के साथ जोड़ने की कोशिश कर सकती हैं। 5. क्या मैं कच्चे टुकड़ों को फ्रीज़ कर सकती हूँ? मैं सिफारिश नहीं करती, क्योंकि पके चावल को फ्रीज़ करने से उसकी बनावट बदल जाती है। इन्हें ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (3 में से): लगभग 260-320 कैलोरी, 16-20 ग्राम प्रोटीन (ट्यूना, अंडा और चीज़ से), 24-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (चावल, ब्रेडक्रंब), 10-14 ग्राम वसा (तेल, चीज़, संभवतः ट्यूना से)। ये अनुमानित गणनाएँ हैं। वास्तविक मान चावल, पनीर और ट्यूना के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन पोषण प्रोफ़ाइल एक नाश्ते या तेज़ भोजन के लिए काफी संतुलित है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना टुकड़े सबसे अच्छे गर्मागर्म खाने में होते हैं, तुरंत तलने के बाद। इन्हें 1 दिन के लिए फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है और बिना अतिरिक्त तेल के एक नॉन-स्टिक पैन में या ओवन में तेजी से दोबारा गर्म किया जा सकता है। एक दिन से अधिक समय तक संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती, बनावट अधिक नरम हो जाती है। इन्हें फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।