पुदीने का लिकर एक परिष्कृत और ताज़गी भरा पेय है, जो गर्मियों की शामों में ताज़गी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए या एक भरपेट भोजन के बाद डाइजेस्टिव के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इस लिकर को घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अंतिम परिणाम आपको पुदीने के तीव्र स्वाद से लाड़ प्यार करेगा।
शुरू करने के लिए, आपको कुछ सरल लेकिन आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी: ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, अच्छी गुणवत्ता का अल्कोहल (आदर्श रूप से वोदका या अनाज का अल्कोहल), दानेदार चीनी और पानी। पुदीने की पत्तियाँ इस नुस्खे का मुख्य तत्व हैं, और उनकी गुणवत्ता आपके लिकर की सुगंध को काफी प्रभावित करेगी। हरी, नरम पत्तियों की तलाश करें, जिनमें धब्बे या उम्र बढ़ने के संकेत न हों।
पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। एक साफ तौलिये से धीरे-धीरे सुखाने के बाद, उन्हें बारीक काट लें ताकि आवश्यक तेल निकल सकें। फिर, एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में, कटी हुई पत्तियों को डालें और उन्हें पूरी तरह से अल्कोहल से ढक दें। मिश्रण को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर लगभग 10 दिनों तक मैक्रेट करने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वाद समान रूप से मिश्रित हो, कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है।
मैक्रेशन की अवधि के बाद, आपको एक चीनी सिरप तैयार करने की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में, समान अनुपात में पानी और चीनी मिलाएँ, उदाहरण के लिए, 500 मिली पानी और 500 ग्राम चीनी। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। सिरप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
जब सिरप ठंडा हो जाए, तो कांच के कंटेनर से पुदीने का मिश्रण छान लें, पत्तियों को हटाने के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करें। प्राप्त तरल को ठंडे सिरप के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह समान हो जाए। पुदीने का लिकर साफ बोतलों में भरा जा सकता है, और उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक बोतल में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
इसे अधिकतम आनंद लेने के लिए, सेवन करने से पहले इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखें। इसे सीधे, बर्फ के साथ, या विभिन्न कॉकटेल के एक घटक के रूप में परोसा जा सकता है। पुदीने का लिकर आपके पेय में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने और अपने दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर घूंट का आनंद लें और ताज़ा पुदीने की सुगंध का आनंद लें!
शुरू करने के लिए, आपको कुछ सरल लेकिन आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी: ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, अच्छी गुणवत्ता का अल्कोहल (आदर्श रूप से वोदका या अनाज का अल्कोहल), दानेदार चीनी और पानी। पुदीने की पत्तियाँ इस नुस्खे का मुख्य तत्व हैं, और उनकी गुणवत्ता आपके लिकर की सुगंध को काफी प्रभावित करेगी। हरी, नरम पत्तियों की तलाश करें, जिनमें धब्बे या उम्र बढ़ने के संकेत न हों।
पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। एक साफ तौलिये से धीरे-धीरे सुखाने के बाद, उन्हें बारीक काट लें ताकि आवश्यक तेल निकल सकें। फिर, एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में, कटी हुई पत्तियों को डालें और उन्हें पूरी तरह से अल्कोहल से ढक दें। मिश्रण को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर लगभग 10 दिनों तक मैक्रेट करने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वाद समान रूप से मिश्रित हो, कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है।
मैक्रेशन की अवधि के बाद, आपको एक चीनी सिरप तैयार करने की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में, समान अनुपात में पानी और चीनी मिलाएँ, उदाहरण के लिए, 500 मिली पानी और 500 ग्राम चीनी। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। सिरप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।
जब सिरप ठंडा हो जाए, तो कांच के कंटेनर से पुदीने का मिश्रण छान लें, पत्तियों को हटाने के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करें। प्राप्त तरल को ठंडे सिरप के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह समान हो जाए। पुदीने का लिकर साफ बोतलों में भरा जा सकता है, और उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक बोतल में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
इसे अधिकतम आनंद लेने के लिए, सेवन करने से पहले इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखें। इसे सीधे, बर्फ के साथ, या विभिन्न कॉकटेल के एक घटक के रूप में परोसा जा सकता है। पुदीने का लिकर आपके पेय में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने और अपने दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर घूंट का आनंद लें और ताज़ा पुदीने की सुगंध का आनंद लें!
सामग्री
1 गहरे पत्ते की प्लेट, 500-600 ग्राम चीनी, शराब