खट्टे चेरी लिकर कैसे बनाएं

चेर्री शराब की रेसिपी - मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

चेर्री शराब एक पारंपरिक पेय है, जो इसके मीठे-खट्टे स्वाद और चेरियों की तीव्र सुगंध के लिए जाना जाता है। कई संस्कृतियों में, यह पेय आपसी सौहार्द और खुशी के क्षणों से जुड़ा हुआ है, इसे गर्म गर्मियों के दिनों में या ठंडी शरद रातों में प्रेम से परोसा जाता है। चेर्री शराब बनाना केवल एक खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं है, बल्कि यह एक कला का रूप है, जो प्रकृति और खाना पकाने के प्रति जुनून को एक साथ लाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट पेय को बनाने का तरीका जानें, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 10 मिनट
मिश्रण का समय: 5 दिन
कुल समय: लगभग 5 दिन और 10 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 5 लीटर की 1 बोतल

सामग्री

- 3 किलोग्राम चेरियाँ (बिना दाग, बड़ी और पकी हुई)
- 0.5 किलोग्राम चीनी
- 1 लीटर 90 डिग्री अल्कोहल
- 1 लीटर वोडका

आवश्यक उपकरण

- 5 लीटर की एक साफ और सूखी बोतल
- चेरियों को धोने के लिए एक बर्तन या ट्रे
- एक लकड़ी का चम्मच या मिश्रण के लिए एक उपकरण
- एक छलनी या मलमल (वैकल्पिक)

चरण दर चरण - चेर्री शराब कैसे बनाएं

1. चेरियों का चयन
सबसे बड़ी और बिना दाग वाली चेरियों का चयन करें। ये चेरियाँ शराब को सबसे अच्छा स्वाद और सुगंध देंगी। सुनिश्चित करें कि चेरियाँ पकी हुई हैं, लेकिन अधिक नरम नहीं हैं, ताकि वे मिश्रण के दौरान अपना आकार बनाए रखें।

2. चेरियों को धोना
चेरियों को एक ठंडे और साफ पानी के बर्तन में डालें। किसी भी अशुद्धियों या कीटनाशकों के अवशेष को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से सूखने दें।

3. चेरियों का मिश्रण
चेरियों को 5 लीटर की बोतल में रखें। चेरियों पर चीनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल समान रूप से ढक जाएं। बोतल को एक मलमल के कपड़े से ढक दें या इसे खुला छोड़ दें, ताकि किण्वन की प्रक्रिया में उत्पन्न गैसों का वाष्पीकरण हो सके। बोतल को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें और हर 24 घंटे में एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 3-5 दिनों तक रखें, ताकि चीनी घुल सके।

4. अल्कोहल डालना
जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चेरियाँ अपना रस छोड़ने लगें, तो 90 डिग्री का अल्कोहल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। बोतल को और 2 दिनों के लिए खुला छोड़ दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

5. तैयारी को पूरा करना
2 दिनों के बाद, बोतल में वोडका डालें और फिर से धीरे से हिलाएं। बोतल को एक ढक्कन से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बंद है। चेर्री शराब को कुछ महीनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह में परिपक्व होने के लिए छोड़ दें। जितनी पुरानी होगी, इसकी सुगंध उतनी ही तीव्र और समृद्ध होगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: हमेशा ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली चेरियाँ का उपयोग करें। छोटे या खराब फल चेर्री शराब के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
- अल्कोहल का प्रकार: 90 डिग्री का अल्कोहल चेरियों से स्वाद निकालने के लिए आवश्यक है। वोडका एक अधिक चिकनी स्वाद जोड़ता है। रम या जिन जैसे अन्य प्रकार के अल्कोहल के साथ प्रयोग करें ताकि दिलचस्प विविधताएँ प्राप्त की जा सकें!
- भंडारण: चेर्री शराब को बंद बोतलों में, रोशनी से बचाते हुए बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे उपहार के रूप में देना चाहते हैं, तो सजावटी बोतलों का उपयोग करें और उन्हें बनाने की तारीख के साथ लेबल करें।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री शराब, कई अन्य फलों पर आधारित पेय की तरह, चेरियों से प्राप्त लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट्स हो सकती है। चेरियाँ विटामिन A और C, साथ ही पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध होती हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में पिया जाए, तो चेर्री शराब विशेष अवसरों पर खुशी लाने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चेर्री शराब बनाने के बाद बचे हुए चेरियों का क्या किया जा सकता है?
बचे हुए चेरियों का उपयोग केक, जैम या यहां तक कि अपने पसंदीदा योगर्ट में डालकर मीठे-खट्टे स्वाद के लिए किया जा सकता है।

चेर्री शराब कितने समय तक रखी जा सकती है?
यदि इसे सही तरीके से रखा जाए, तो चेर्री शराब कई वर्षों तक पीने के लिए सुरक्षित हो सकती है। समय के साथ, इसके स्वाद का विकास और सुधार होता रहेगा।

क्या मैं चेर्री शराब में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप दालचीनी या लौंग जैसी मसालों को जोड़कर एक अनोखा स्वाद प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन

चेर्री शराब आमतौर पर ठंडी परोसी जाती है, छोटे गिलास में, और इसे चॉकलेट केक या फलों के केक के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है। यह रचनात्मक कॉकटेल में सामग्री के रूप में भी एकदम सही है, जो किसी भी पेय में एक विशेष स्पर्श जोड़ता है।

एक व्यक्तिगत नोट

मेरे लिए, चेर्री शराब बनाना एक पारिवारिक परंपरा है। मुझे याद है कि मेरी दादी बाग से ताजे चेरियों का उपयोग करती थीं और पूरे परिवार को मदद के लिए इकट्ठा करती थीं। सुगंध और सुखद यादों का मिश्रण हर चेर्री शराब की बोतल को वास्तव में एक नॉस्टेल्जिया का अमृत बनाता है। मैं आपको इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने के एक क्षण में बदलने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

निष्कर्ष
चेर्री शराब केवल एक पेय नहीं है - यह एक कहानी, एक परंपरा और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। इस सरल और अनुसरण करने में आसान रेसिपी के साथ, आप अपने घर में खुशी का एक स्पर्श ला सकते हैं और अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर घूंट का आनंद लेना न भूलें!