कैरेमल दूध
कैरामेल दूध आधारित एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, हम पहले 250 मिलीलीटर के मानक कप का उपयोग करके दूध की मात्रा को ध्यान से मापते हैं। यह दूध हमारे पेय का आधार बनेगा, जो एक मलाईदार और मीठा नोट लाएगा। हम दूध को एक तरफ रख देते हैं ताकि इसे बाद में नुस्खा में उपयोग किया जा सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठंडा है ताकि कैरामेलाइज्ड चीनी की गर्मी के साथ विपरीत हो सके।
एक भारी तले की कड़ाही में, जो कैरामेलाइजेशन के लिए आदर्श है, हम तीन चम्मच चीनी डालते हैं। यह मुख्य सामग्री होगी जो हमें वह सुनहरा रंग और अद्वितीय स्वाद देगी। हम मध्यम आंच पर आग जलाते हैं और चीनी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह समान रूप से पिघल सके। वांछित रंग एम्बर का है, एक गर्म और आकर्षक रंग जो हमारे पेय को एक वास्तविक आनंद में बदल देगा।
जब चीनी इस रंग तक पहुँच जाती है, तो यह समय है कि हम लौ बुझा दें और सावधानी से ठंडा दूध कड़ाही में डाल दें। यहाँ, चीनी जल्दी प्रतिक्रिया करेगी, कठोर हो जाएगी और एक कुरकुरी परत बनाएगी। सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि भाप तेज हो सकती है, और कैरामेलाइज्ड चीनी छिड़क सकती है।
दूध डालने के बाद, हम कड़ाही को फिर से कम आंच पर रख देते हैं और मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने देते हैं। इस चरण के दौरान, चीनी धीरे-धीरे दूध में पिघल जाएगी, एक समान और समृद्ध संयोजन बनाते हुए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कड़ाही के तले में चिपके नहीं, और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए समय-समय पर एक चम्मच से हिलाना महत्वपूर्ण है।
जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाती है, तो हम कड़ाही को आग से हटा लेते हैं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, हम किसी भी चीनी क्रिस्टल को अलग करने के लिए एक छलनी या छन्नी का उपयोग करते हैं जो नहीं पिघले हैं, इस प्रकार एक महीन पेय प्राप्त करते हैं। हम प्राप्त तरल को कपों में डालते हैं, इस स्वादिष्ट पेय को परोसने के लिए तैयार होते हैं।
यह कैरामेल पेय एक भव्य नाश्ते के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैसे फूले हुए पैनकेक, सुगंधित मफिन या यहां तक कि एक ताजा क्रोइसेंट। फ्लेवर सामंजस्यपूर्वक मिश्रित होते हैं, और हर घूंट उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं। खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और विभिन्न संयोजनों या टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, जैसे वनीला की एक बूँद या दालचीनी की एक चुटकी, इस अद्भुत पेय को और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए।
सामग्री: 3 चम्मच चीनी 250 मिली दूध
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