नींद में मीटबॉल 1

सोनम के मांसबॉल हमारे फ्रीजर में रखे मछली के लिए एक अच्छा समाधान थे। जब मेरे पति ने लगभग 10 किलोग्राम का सोनम पकड़ा, तो मैंने तले हुए मछली के अलावा अन्य विकल्पों की तलाश की। मैंने मछली का मांस काटकर इसे आलू, गाजर, हर्ब, अंडे और थोड़ा सा आटा के साथ मिलाया। परिणाम चिकन के मांसबॉल की तरह बनावट में है, और स्वाद मेरी अपेक्षा से अधिक हल्का है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है; मांसबॉल को पैन में दोनों ओर तला जाता है पकवान: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह मांसबॉल के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: मछली का व्यंजन, तला हुआ सामग्री 800 ग्राम सोनम, पिघलाया हुआ 3 बड़े आलू 1 गाजर 1 गुच्छा जंगली लहसुन 1 गुच्छा धनिया 3 बड़े चम्मच सूखे डिल 2 लौंग लहसुन 2 बड़े चम्मच सफेद आटा 2 अंडे नमक, स्वाद अनुसार काली मिर्च, स्वाद अनुसार तलने के लिए तेल तलने से पहले मांसबॉल को सफेद आटे में लपेटा जा सकता है। नए डिल को सूखे डिल के स्थान पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल नुस्खा में सूखे डिल का उपयोग किया गया था क्योंकि ताजा उपलब्ध नहीं था। विधि 1. सोनम को पिघलाएं और मांस तैयार करें जब मछली पिघल जाए, तो इसे क्यूब्स में काटें। क्यूब्स को खाद्य प्रोसेसर में डालें और बारीक काटें। यदि आपके पास मांस काटने की मशीन है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं। मांस को बड़े टुकड़ों में नहीं छोड़ना चाहिए ताकि मांसबॉल अच्छी तरह से बंध सकें। 2. आलू और गाजर तैयार करें आलू को छीलें और इसे बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। मिश्रण में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत गीले आलू मिश्रण को बहुत नरम बना सकते हैं। गाजर को छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करें। इसे पहले पकाने की आवश्यकता नहीं है। 3. हर्ब्स को काटें जब जंगली लहसुन पिघल जाए, तो इसे बारीक काटें। इसी तरह धनिया को भी काटें। यदि आप ताजा डिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी काटें। इस संस्करण में 3 बड़े चम्मच सूखे डिल का उपयोग किया गया है। 4. सामग्री मिलाएं एक बाउल में सोनम का मांस, निचोड़े हुए आलू, कद्दूकस की गई गाजर, जंगली लहसुन, धनिया और डिल डालें। इसमें दो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, अंडे और दो बड़े चम्मच आटा डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिश्रण को इतना बंधा होना चाहिए कि मांसबॉल बनाए जा सकें। यदि यह बहुत नरम है, तो एक और बड़ा चम्मच आटा डालें या आवश्यकतानुसार समायोजित करें। अतिरिक्त मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आलू में कितना पानी है और उन्हें कितना अच्छी तरह निचोड़ा गया है। 5. मांसबॉल बनाएं एक पैन में तेल गरम करें। मिश्रण से भाग लें और मांसबॉल बनाएं। प्रत्येक टुकड़े को सफेद आटे में लपेटें, फिर इसे पैन में डालें। उन्हें एक समान आकार में बनाना आसान है ताकि सभी एक साथ तले जा सकें। उन्हें बहुत मोटा न बनाएं, क्योंकि बीच का हिस्सा अच्छी तरह से पकना चाहिए। 6. मांसबॉल को तलें मांसबॉल को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं और रंग न ले लें। उन्हें सावधानी से पलटें ताकि वे टूट न जाएं। अधिक तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब आपके पास अधिक सोनम हो और आप इसे हमेशा एक ही तरह से पकाना नहीं चाहते। कटा हुआ मांस आलू और अंडों के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, और हर्ब और लहसुन मिश्रण को पर्याप्त स्वाद देते हैं। मांसबॉल को भी पूरी तरह से पिघलाए गए जमे हुए मछली से बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स कद्दूकस किए हुए आलू को अच्छी तरह से निचोड़ें। यह मांसबॉल की स्थिरता के लिए सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक है। यदि आलू में बहुत अधिक पानी रह जाता है, तो आपको अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और मिश्रण भारी हो सकता है। मछली को भी पिघलने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। अतिरिक्त पानी मिश्रण को नरम कर सकता है। यदि मांसबॉल को बनाते समय वे टूट जाते हैं, तो थोड़ा और आटा डालें और फिर से मिलाएं। शुरू में बहुत अधिक आटा न डालें, बल्कि धीरे-धीरे समायोजित करें। वैकल्पिकता सूखे डिल को ताजे डिल से बदला जा सकता है। मूल नुस्खा में ताजा डिल का उपयोग नहीं किया गया था, लेकिन यदि आपके पास है तो इसे डाला जा सकता है। खाद्य प्रोसेसर को मांस काटने की मशीन से बदला जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि सोनम को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त बारीक काटा गया हो। विविधताएँ यह नुस्खा ताजे जंगली लहसुन या जमी हुई जंगली लहसुन के साथ बनाया जा सकता है। यदि आप जमी हुई जंगली लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काटने से पहले पिघलने दें। आटे की मात्रा सामग्री की नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है। दो बड़े चम्मच मिश्रण में डाले जाते हैं, जबकि बाहरी उपयोग के लिए आटा अलग रखा जाता है। सर्विंग के विचार सोनम के मांसबॉल को ठंडा करके, सरसों या दही की चटनी के साथ परोसा जाता है। इन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में अपनी पसंद के साइड डिश के साथ टेबल पर रखा जा सकता है। प्रस्तुत संस्करण में, इन्हें सरलता से दो में से एक चटनी के साथ परोसा गया। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमे हुए सोनम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। सोनम को काटने और काटने से पहले पिघलाना आवश्यक है। पिघलने के बाद, मिश्रण को बहुत तरल न बनने के लिए मांस को अच्छी तरह से निचोड़ें। यदि मांसबॉल नहीं बंधते हैं तो मैं क्या करूँ? पहले यह जांचें कि क्या आपने आलू को अच्छी तरह से निचोड़ा है। यदि मिश्रण अभी भी बहुत नरम है, तो एक और बड़ा चम्मच आटा डालें और मिलाएं। आप धीरे-धीरे थोड़ा आटा समायोजित करते रह सकते हैं, जब तक कि मांसबॉल बनाए जा सकें। क्या मैं सूखे डिल को ताजे डिल से बदल सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा ताजे डिल के उपयोग की अनुमति देता है। पहले संस्करण में सूखे डिल के 3 बड़े चम्मच का उपयोग किया गया था, क्योंकि ताजा उपलब्ध नहीं था। सोनम के मांसबॉल किसके साथ परोसे जाते हैं? इन्हें सरसों या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। ये मूल नुस्खा में उल्लेखित विकल्प हैं और मांसबॉल के ठंडा होने के बाद जोड़े जाते हैं। क्या मैं परोसने से पहले मांसबॉल को तला सकता हूँ? हाँ, लेकिन नुस्खा तले हुए मांसबॉल के साथ प्रस्तुत किया गया है और परोसने से पहले ठंडा होने दिया गया है। तले जाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरे मिश्रण की मात्रा को संदर्भित करते हैं, न कि व्यक्तिगत सर्विंग को, क्योंकि मांसबॉल की संख्या और अवशोषित तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित 1900-2300 कैलोरी है, जो तले जाने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 145-160 ग्राम वसा: लगभग 75-105 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 125-145 ग्राम फाइबर: लगभग 15-20 ग्राम सोनम और अंडे मुख्य रूप से प्रोटीन की मात्रा में योगदान करते हैं, आलू और आटा कार्बोहाइड्रेट में, और तले जाने का तेल अंतिम मान को काफी बदल सकता है। प्रति सर्विंग एक अनुमान के लिए मांसबॉल की सटीक संख्या और पैन में बचे हुए या अवशोषित तेल की मात्रा की आवश्यकता होगी। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, मांसबॉल को एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे लगभग दो दिन के भीतर खाना बेहतर होता है। इन्हें ठंडा करके, सरसों या दही की चटनी के साथ खाया जा सकता है। यदि आप इन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें, क्योंकि कई बार गर्म करने पर बनावट अधिक सूखी हो सकती है। दही की चटनी को परोसने के समय में जोड़ना बेहतर है, न कि सहेजने से पहले।