चिंराट चावल और मटर के साथ

चावल और मटर के साथ समुद्री भोजन जब मेहमान बिना ज्यादा तैयारी के दोपहर के भोजन पर आते हैं, तो एक पैकेट जमी हुई समुद्री भोजन भोजन को हल कर सकता है। इस तरह मैंने चावल, मटर, क्लैम, मिर्च और सफेद शराब के साथ यह संयोजन बनाया। यह एक सरल नुस्खा है, जो एक ही वोक में तैयार किया जाता है, और ढक्कन के नीचे 10 मिनट की पकाने का समय चावल को नरम करने और सामग्रियों के मिश्रण के लिए पर्याप्त है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: लगभग 10 मिनट पकाने का समय, साथ ही सब्जियों को साफ करने और काटने का समय पोर्टियन: मात्रा एक बड़े भोजन के लिए उपयुक्त है; सही संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: त्वरित दोपहर का भोजन, समुद्री भोजन, चावल और सब्जियों के साथ सामग्री 500 ग्राम जमी हुई समुद्री भोजन 500 ग्राम जमी हुई छिलके वाली क्लैम 250 ग्राम मटर 1 गुच्छा हरी प्याज 1 गुच्छा हरा धनिया सजावट के लिए हरा तुलसी 1 गिलास सफेद शराब 1 लाल मिर्च 1 गिलास प्री-कुक्ड चावल 6 लौंग लहसुन 1/2 चम्मच हल्दी या करकुमा 1/2 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच सूखी लेमनग्रास 50 ग्राम तेल 50 ग्राम मक्खन स्वादानुसार नमक पकाने की विधि 1. सब्जियों को साफ और धो लें। हरी प्याज और धनिया को बारीक काट लें, और लहसुन को स्लाइस करें। लाल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। 2. एक बड़े वोक को आग पर रखें और उसमें मक्खन और तेल डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो समुद्री भोजन, क्लैम और मटर डालें। 3. लाल मिर्च, हरी प्याज और लहसुन डालें। सफेद शराब डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सामग्री वोक में समान रूप से वितरित हो जाए। 4. प्री-कुक्ड चावल डालें, फिर नमक, हल्दी, अदरक पाउडर और सूखी लेमनग्रास डालें। फिर से मिलाएं। 5. सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मूल नुस्खा में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए वोक में चावल को उबालने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 6. बर्तन को ढक दें और पकवान को 10 मिनट तक उबालने दें। चावल को पकाना चाहिए, और तरल को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना चाहिए। 7. अंत में, बहुत सारे कटा हुआ हरा धनिया डालें। तुलसी की पत्तियों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें। यह महत्वपूर्ण है कि वोक पर्याप्त बड़ा हो, क्योंकि सामग्री की मात्रा काफी बड़ी होती है, विशेष रूप से चावल और पानी डालने के बाद। सावधानी से मिलाएं, बिना क्लैम को कुचलने या समुद्री भोजन को अधिक तोड़ने के। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे तब बनाता हूं जब मुझे एक भरपूर दोपहर के भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन मैं कई व्यंजन तैयार नहीं करना चाहता। मुख्य सामग्री को फ्रीजर में रखना आसान होता है, और समुद्री भोजन, क्लैम, चावल और मटर का संयोजन एक ही बर्तन में एक पूर्ण व्यंजन बनाता है। यह अचानक मेहमानों के आने पर भी उपयोगी होता है। इसे अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, और चावल शराब, मक्खन और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट तरल का कुछ हिस्सा अवशोषित करता है। धनिया और तुलसी को अंत में डाला जाता है, ताकि उनका स्वाद ताजा बना रहे। टिप्स एक बड़ा वोक का उपयोग करें, ताकि सामग्री को बिना बिखरे या बर्तन से बाहर निकलने के बिना मिलाया जा सके। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ताकि यह हरी प्याज और मटर के साथ एक साथ पक सके। पानी को सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालें, यह निश्चित मात्रा में नहीं है। आवश्यक मात्रा बर्तन के आकार और उपयोग किए गए प्री-कुक्ड चावल के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। नमक और मसाले चावल के साथ डाले जाते हैं। यदि समुद्री भोजन या क्लैम पहले से ही नमकीन हैं, तो थोड़ा नमक से शुरू करना और अंत में स्वाद को समायोजित करना बेहतर होता है। धनिया को पकवान के पकने के बाद डाला जाता है, शुरू में नहीं। इस तरह, यह अपनी सुगंध और रंग को बेहतर बनाए रखता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा विशेष रूप से जमी हुई समुद्री भोजन और जमी हुई छिलके वाली क्लैम का उपयोग करता है। इन सामग्रियों के लिए कोई विकल्प मूल स्रोत में निर्दिष्ट नहीं है। चावल को प्री-कुक किया गया है, इसलिए इसे एक ऐसे चावल के प्रकार से बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है जिसे पकाने में अधिक समय लगता है, जब तक कि पानी की मात्रा और उबालने का समय समायोजित न किया जाए। हरी सब्जियों के लिए, नुस्खा में परोसने के लिए हरा धनिया और सजावट के लिए तुलसी शामिल हैं। इन्हें स्वाद के अनुसार परिमाणित किया जा सकता है, लेकिन ये मूल संयोजन का हिस्सा हैं। संशोधन मसालों की मात्रा को प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। हल्दी, अदरक और लेमनग्रास का उपयोग छोटे मात्रा में किया जाता है, ताकि समुद्री भोजन के स्वाद को पूरा किया जा सके बिना इसे ढकने के। यदि आप अधिक सब्जियों के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, तो मटर और मिर्च का अनुपात बढ़ाया जा सकता है, लेकिन चावल के पकाने के लिए पर्याप्त पानी बनाए रखना आवश्यक है। शराब का स्वाद अधिक हल्का करने के लिए, आप निर्दिष्ट मात्रा से कम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में एक गिलास सफेद शराब होता है। उल्लेखित मसालों के अलावा कोई अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार समुद्री भोजन, चावल और मटर को तुरंत परोसें, जब यह उबला हुआ हो, जब यह गर्म हो। ऊपर से बहुत सारा हरा धनिया डालें और सजावट के लिए तुलसी का उपयोग करें। यह पकवान सीधे वोक से परोसा जा सकता है, खासकर जब इसे कई लोगों के लिए टेबल पर लाया जाता है। चावल और मटर इसे एक भरपूर दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त बनाते हैं, बिना किसी अलग साइड डिश की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सीधे जमी हुई समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मूल नुस्खा में, समुद्री भोजन और क्लैम दोनों जमी हुए हैं और इन्हें सीधे वोक में मटर के साथ डाला जाता है। किस प्रकार का चावल उपयोग किया जाता है? एक गिलास प्री-कुक्ड चावल का सुझाव दिया गया है। नुस्खा किसी विशेष किस्म का उल्लेख नहीं करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि ध्यान रखें कि उल्लेखित पकाने का समय 10 मिनट है। कितना पानी डालना चाहिए? उत्पादों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कोई सटीक माप नहीं दी गई है, क्योंकि आवश्यक मात्रा चावल की मात्रा, बर्तन और पहले से मौजूद तरल की मात्रा पर निर्भर करती है। क्या मैं शराब छोड़ सकता हूँ? सफेद शराब मूल नुस्खे का हिस्सा है और इसे सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ डाला जाता है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद भिन्न होगा, और नुस्खा में तरल कम होगा। धनिया और तुलसी कब डालें? धनिया को अंत में, पकने के बाद छिड़का जाता है। तुलसी को सजावट के लिए, सेवा के समय पर उपयोग किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि चावल के गिलास का सटीक मात्रा, अवशोषित पानी की मात्रा और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित 2500-2800 किलोकैलोरी, 140-160 ग्राम प्रोटीन, 230-270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 85-105 ग्राम वसा है। यदि पकवान को चार भागों में बाँटा जाए, तो एक भाग में लगभग 625-700 किलोकैलोरी, 35-40 ग्राम प्रोटीन, 58-68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 21-26 ग्राम वसा होगा। वसा का अधिकांश हिस्सा तेल और मक्खन से आता है, और प्रोटीन मुख्य रूप से समुद्री भोजन और क्लैम से प्राप्त होता है। चावल और मटर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना समुद्री भोजन, चावल और मटर को तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन बचे हुए को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है और जल्द से जल्द खाया जा सकता है। चूंकि पकवान में समुद्री भोजन और चावल होते हैं, इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें। फिर से गर्म करने पर, केवल उतनी मात्रा गर्म करें जितनी खाई जाएगी। यदि चावल सूख गया है, तो बर्तन में थोड़ा पानी डालें, फिर पकवान को फिर से गर्म करें जब तक यह फिर से गर्म न हो जाए। बार-बार फिर से गर्म करना अनुशंसित नहीं है। लेबल: समुद्री भोजन, चावल, मटर, क्लैम, त्वरित दोपहर का भोजन, वोक नुस्खा

तैयारी

सब्जियों को साफ करें और धो लें। प्याज और धनिया को बारीक काटें, लहसुन को टुकड़ों में काटें। लाल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। एक बड़े वोक में, तेल में मक्खन पिघलाएं और समुद्री भोजन, क्लैम और मटर डालें। मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ शराब डालें। मिलाएं, चावल, नमक और मसाले डालें। ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और 10 मिनट तक ढककर पकाएं। ताजे धनिए के साथ परोसें। तुलसी से सजाएं।

सामग्री

500 ग्राम जमी हुई समुद्री भोजन 500 ग्राम छिलके वाली जमी हुई शेलफिश 250 ग्राम मटर 1 गुच्छा हरी प्याज 1 गुच्छा ताजा अजमोद हरा तुलसी 1 गिलास सफेद शराब 1 लाल मिर्च 1 गिलास पहले से पका हुआ चावल 6 लौंग लहसु