Deniz ürünleri ile pirinç ve bezelye
Deniz ürünleri, pirinç ve bezelye ile Misafirler öğle yemeğine hazırlıksız geldiklerinde, dondurulmuş deniz ürünleri paketi, öğünü çözebilir. Böylece pirinç, bezelye, midye, biber ve beyaz şarap ile bu kombinasyonu yapmaya başladım. Tek bir wokta hazırlanan basit bir tarif ve kapağın altında 10 dakikalık pişirme, pirincin yumuşaması ve malzemelerin birleşmesi için yeterlidir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 10 dakika Toplam süre: yaklaşık 10 dakika pişirme süresi, ayrıca sebzeleri temizleme ve doğrama süresi Porsiyonlar: miktar büyük bir öğün için uygundur; tam porsiyon sayısı belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı öğle yemeği, deniz ürünleri, pirinç ve sebzeler ile Malzemeler 500 g dondurulmuş deniz ürünleri 500 g soyulmuş dondurulmuş midye 250 g bezelye 1 demet yeşil soğan 1 demet taze maydanoz Süsleme için taze fesleğen 1 bardak beyaz şarap 1 kırmızı biber 1 bardak önceden pişirilmiş pirinç 6 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı kuru limon otu 50 g yağ 50 g tereyağı Tuz, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Yeşil soğan ve maydanozu ince doğrayın, sarımsağı dilimleyin. Kırmızı biberi ince şeritler halinde kesin. 2. Büyük bir wok'u ateşe koyun ve tereyağını ve yağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde, deniz ürünlerini, midyeleri ve bezelyeyi ekleyin. 3. Kırmızı biberi, yeşil soğanı ve sarımsağı ekleyin. Beyaz şarabı dökün ve malzemelerin wokta eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. 4. Önceden pişirilmiş pirinci ekleyin, ardından tuzu, zerdeçalı, toz zencefili ve kuru limon otunu ekleyin. Yeniden karıştırın. 5. Malzemeleri kaplayacak kadar su dökün. Orijinal tarifte kesin bir miktar belirtilmemiştir, bu nedenle pirincin woktaki sıvıda pişmesi için yeterli su ekleyin. 6. Kabı kapatın ve yemeğin 10 dakika pişmesine izin verin. Pirinç pişmiş olmalı ve sıvı diğer malzemelerle birleşmiş olmalıdır. 7. Son olarak, bol miktarda doğranmış maydanoz serpin. Fesleğen yaprakları ile süsleyin ve yemeği sıcak servis edin. Wok'un yeterince büyük olması önemlidir, çünkü malzemelerin hacmi oldukça büyüktür, özellikle pirinç ve su eklendikten sonra. Midyeleri ezmemek veya deniz ürünlerini çok fazla parçalamamak için dikkatlice karıştırın. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bazen doyurucu bir öğle yemeğine ihtiyaç duyduğumda ama birçok yemek hazırlamak istemediğimde yapıyorum. Ana malzemeler dondurucuda kolayca saklanabilir ve deniz ürünleri, midye, pirinç ve bezelye kombinasyonu tek bir kapta tam bir yemek oluşturur. Ayrıca beklenmedik misafirler geldiğinde de faydalıdır. Ayrı bir garnitür gerektirmez ve pirinç, şarap, tereyağı ve baharatlarla aromatik sıvının bir kısmını emmektedir. Maydanoz ve fesleğen en son eklenir, böylece taze kalır. İpuçları Malzemelerin dağılmadan veya kaplardan dışarı çıkmadan karıştırılabilmesi için yeterince büyük bir wok kullanın. Kırmızı biberi ince şeritler halinde kesin, böylece soğan ve bezelye ile aynı anda pişer. Su, malzemeleri kaplayacak kadar eklenmelidir, sabit bir miktar değil. Gerekli miktar, tencerenin boyutuna ve kullanılan önceden pişirilmiş pirinç türüne bağlı olarak değişebilir. Tuz ve baharatlar pirinçle birlikte eklenir. Deniz ürünleri veya midyeler zaten tuzluysa, az miktarda tuzla başlamak ve tadı sonradan ayarlamak daha iyidir. Maydanoz, yemek piştikten sonra eklenir, baştan değil. Böylece aroması ve rengi daha iyi korunur. Yerine Geçme Tarif, özellikle dondurulmuş deniz ürünleri ve soyulmuş dondurulmuş midyeleri kullanır. Bu malzemeler için orijinal kaynakta alternatifler belirtilmemiştir. Pirincin önceden pişirilmiş olduğu belirtilmiştir, bu nedenle çok daha uzun pişirme süresi gerektiren bir pirinç türü ile değiştirilmesi önerilmez, su miktarı ve kaynama süresi ayarlanmadan. Yeşillikler için tarif, servis için taze maydanoz ve süsleme için fesleğen içerir. Bunlar damak tadına göre dozlanabilir, ancak orijinal kombinasyonun bir parçasıdır. Varyasyonlar Baharat miktarı tercihlere göre ayarlanabilir. Zerdeçal, zencefil ve limon otu, deniz ürünlerinin tadını bastırmadan tamamlamak için küçük miktarlarda kullanılır. Daha fazla sebze içeren bir yemek isterseniz, bezelye ve biberin oranı mevcut malzemeler sınırında artırılabilir, ancak pirincin pişirilmesi için yeterli suyun korunması gerekir. Daha hafif bir şarap tadı için, belirtilen miktardan daha az kullanılabilir, ancak orijinal tarifte bir bardak beyaz şarap vardır. Belirtilenler dışında başka baharat eklemenize gerek yoktur. Servis Fikirleri Deniz ürünlerini pirinç ve bezelye ile, piştikten hemen sonra sıcak olarak servis edin. Üstüne bolca maydanoz ekleyin ve süsleme için fesleğen kullanın. Yemek, özellikle birden fazla kişi için masaya getirildiğinde, doğrudan wok'tan servis edilebilir. Pirinç ve bezelye, ayrı bir garnitüre ihtiyaç duymadan öğle yemeği için yeterince doyurucudur. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş deniz ürünlerini doğrudan kullanabilir miyim? Evet. Orijinal tarifte, hem deniz ürünleri hem de midyeler dondurulmuş olup, bezelye ile birlikte doğrudan wok'a eklenir. Hangi tür pirinç kullanılır? Bir bardak önceden pişirilmiş pirinç önerilir. Tarif belirli bir çeşit belirtmiyor, ancak belirtilen pişirme süresinin 10 dakika olduğunu unutmamak önemlidir. Ne kadar su eklenmeli? Malzemeleri kaplayacak kadar su dökülür. Kesin bir ölçü verilmemektedir, çünkü gerekli miktar, pirinç miktarına, tencereye ve zaten şarap ve dondurulmuş malzemelerden kaynaklanan sıvıya bağlıdır. Şarabı atlayabilir miyim? Beyaz şarap, orijinal tarifin bir parçasıdır ve sebzeler ve deniz ürünleri ile birlikte eklenir. Eğer kullanmazsanız, nihai tadın farklı olacağını ve tarifteki sıvının daha az olacağını unutmamalısınız. Maydanozu ve fesleğeni ne zaman ekliyorum? Maydanoz, pişirmeden sonra en son eklenir. Fesleğen ise servis sırasında süsleme için kullanılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü pirinç bardağının tam hacmi, emilen su miktarı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm tarif için tahmini değer yaklaşık 2500-2800 kcal, 140-160 g protein, 230-270 g karbonhidrat ve 85-105 g yağdır. Eğer yemek dört porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 625-700 kcal, 35-40 g protein, 58-68 g karbonhidrat ve 21-26 g yağ içerir. Yağların çoğu yağ ve tereyağından gelirken, proteinler esas olarak deniz ürünleri ve midyelerden sağlanır. Pirinç ve bezelye, karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Saklama ve Isıtma Deniz ürünleri ile pirinç ve bezelye, hemen servis edildiğinde en iyisidir, ancak artanlar kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir. Yemek deniz ürünleri ve pirinç içerdiğinden, oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın. Isıtma sırasında, sadece tüketilecek miktarı ısıtın. Pirinç kuruduysa, tencereye biraz su eklenebilir ve ardından yemek tekrar ısıtılır. Yeniden ısıtma önerilmez. Etiketler: deniz ürünleri, pirinç, bezelye, midye, hızlı öğle yemeği, wok tarifleri
Hazırlık
Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanı ve maydanozu ince doğrayın, sarımsağı dilimleyin. Kırmızı biberi ince şeritler halinde kesin (julienne). Büyük bir wokta yağı eritmek için tereyağını ekleyin ve deniz ürünleri, midyeler ve bezelyeyi ekleyin. Biberi, soğanı ve sarımsağı şarapla birlikte ekleyin. Karıştırın, pirinci, tuzu ve baharatları ekleyin. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bol taze maydanoz ile servis edin. Fesleğen ile süsleyin.
Malzemeler
- 500 g dondurma deniz ürünleri 500 g soyulmuş dondurulmuş midye 250 g bezelye 1 demet yeşil soğan 1 demet taze maydanoz yeşil fesleğen 1 bardak beyaz şarap 1 kırmızı biber 1 bardak önceden haşlanmış pi
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
