कैप्रिचियोसा पिज्जा

मैंने घर पर कई बार कैप्रिसियोसा पिज्जा बनाया है, खासकर जब मुझे फ्रिज में जो कुछ था उसके साथ प्रयोग करने का मन किया। हर बार, मैंने मूल नुस्खे के अलावा नए संयोजनों की कोशिश की: सलामी, चीज, ओरिगैनो, मसालेदार सॉसेज, चिकन ब्रेस्ट - यह इस बात पर निर्भर करता था कि क्या उपलब्ध था। यह नुस्खा सरल, सीधा है और जब आपके पास ज्यादा समय नहीं होता है तब भी आसानी से किया जा सकता है। बेस नरम होता है, जैसे लंगोसी के लिए, और टॉपिंग्स को अपनी पसंद के अनुसार डालता हूँ। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट तैयारी का समय: 40-50 मिनट (आटे को उठने में शामिल) बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पोर्टियन: 2-3 मध्यम गोल पिज्जा कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घर का पिज्जा सामग्री बेस के लिए: 200 ग्राम आटा आधा चम्मच चीनी 1 चम्मच नमक 15 ग्राम ताजा खमीर लगभग आधे गिलास गर्म पानी (एक नरम आटे को बांधने के लिए, जैसे लंगोसी के लिए) बुनियादी टॉपिंग: केचप (बेस को लगाने के लिए) 2 कटे हुए टमाटर कटी हुई मशरूम धुएँ वाले सूअर का मांस 1 लाल मिर्च मोज़ेरेला चीज़ मसाले (स्वादानुसार) जड़ी-बूटियाँ (ओरिगैनो या जो पसंद हो) वैकल्पिक सामग्री, यदि आप विविधता लाना चाहते हैं: सलामी चीज मसालेदार सॉसेज चिकन ब्रेस्ट (थोड़ा-थोड़ा, पसंद के अनुसार) तैयारी की विधि 1. बेस को सरलता से बनाएं। एक बड़े बर्तन में आटा डालें। नमक और चीनी छिड़कें। 2. ताजे खमीर को आधे गिलास गर्म पानी में घोलें। घुला हुआ खमीर आटे पर डालें। 3. सामग्री को मिलाएँ जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए, जो लंगोसी के आटे जैसा हो। यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा और पानी डालें। 4. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट तक उठने दें। 5. जब यह उठ जाए, तो आटे को थोड़े से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें। यह बहुत पतला या बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। 6. बेलें हुए बेस पर केचप लगाएँ। 7. कटे हुए टमाटर, फिर मिर्च और मशरूम छिड़कें। इसके बाद धुएँ वाले सूअर का मांस और फिर मोज़ेरेला (कद्दूकस किया हुआ या स्लाइस में) डालें। 8. स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। 9. यदि चाहें, तो सलामी, चीज, मसालेदार सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में डालें। 10. टॉपिंग के साथ बेस को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। 11. पिज्जा को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180-200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, ओवन और आपकी पसंद के अनुसार। 12. पिज्जा को बाहर निकालें, कुछ मिनट छोड़ दें, फिर काटें और परोसें। मैं इसे आमतौर पर दही, लहसुन और डिल के सॉस के साथ खाता हूँ। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह आसानी से अनुकूलित होता है और मुझे महंगे या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। बेस को बनाना सरल है और इसे ज्यादा गूंधने की आवश्यकता नहीं है। मैं टॉपिंग्स को फ्रिज में जो कुछ मिलता है उसके अनुसार बदलता हूँ। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और यह रात के खाने या दोस्तों के आने पर एकदम सही है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - ताजा खमीर का उपयोग करें, सूखे का नहीं - आटा बेहतर उठता है। - यदि आप बेस को अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो इसे पतला बेलें। - यदि आप चाहते हैं कि मोज़ेरेला सूख न जाए, तो इसे अंत में डालें। वैकल्पिक सामग्री - मोज़ेरेला को चीज या किसी भी पनीर से बदला जा सकता है जो अच्छी तरह से पिघलता है। - केचप को साधारण टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। - धुएँ वाले सूअर का मांस चिकन हैम या सलामी से बदला जा सकता है। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मसालेदार सॉसेज या सलामी डालें। - बारीक कटे चिकन ब्रेस्ट का एक अतिरिक्त प्रोटीन के लिए अच्छा है। - आप थोड़ा हरी मिर्च या जैतून के स्लाइस छिड़क सकते हैं। परोसने के विचार - पिज्जा को गर्मागर्म परोसें, संभवतः दही, लहसुन और डिल के सॉस के साथ। - यह साधारण टमाटर या खीरे के सलाद के साथ अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न किस प्रकार का आटा उपयोग करूँ? मैंने सामान्य सफेद आटा, बेकिंग या ब्रेड के लिए उपयोग किया। यदि आपके पास पिज्जा के लिए विशेष आटा है, तो आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। क्या मैं बेस को रात भर फ्रिज में रख सकता हूँ? इस नुस्खे के लिए, बेस को फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए। इसे बनाएं और 30 मिनट उठने के बाद तुरंत उपयोग करें। क्या पिज्जा को बेकिंग के बाद फ्रीज किया जा सकता है? यदि पिज्जा बचता है, तो आप इसे स्लाइस में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग के बाद बेस की बनावट अधिक नरम हो जाएगी। मैं इसे ताजा खाने की सिफारिश करता हूँ। मैं धुएँ वाले हैम को किससे बदल सकता हूँ? धुएँ वाले हैम को आप घर में जो भी मीट हो उससे बदल सकते हैं: सलामी, प्रेस्ड हैम, पतली सॉसेज। कैसे जानूँ कि पिज्जा तैयार है? पिज्जा तब तैयार होता है जब किनारे हल्के से भूरे होते हैं, चीज पिघल जाती है और बेस की तली पकी होती है, गीली नहीं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक पिज्जा जो इस नुस्खे की सामग्री के साथ बनाया गया है (बिना अतिरिक्त सलामी या चीज के): एक मध्यम सर्विंग (लगभग 200 ग्राम): - कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 15-18 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम - वसा: 10-15 ग्राम मूल्य टॉपिंग्स और जोड़े गए चीज़ या मीट की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पिज्जा को फ्रिज में, एक बंद डिब्बे में, अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, स्लाइस को सीधे ढके हुए पैन में या ओवन में 5-10 मिनट के लिए 160°C पर रखें। मैं इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता - बेस सूख जाएगा और बनावट वैसी नहीं रहेगी।